Пасхальный хлеб с соленым сыром от Сиди

Пасха с соленым сыром a la Sidy - Вкусный рецепт для особых моментов

Когда речь идет о традиционных блюдах, пасха с соленым сыром занимает особое место в сердцах многих из нас. Будь то для праздников или просто для того, чтобы насладиться моментом гастрономического комфорта, этот рецепт представляет собой идеальное сочетание воздушного теста и богатой сырной начинки. Он был вдохновлен рецептом дорогого человека, Сиди, который смог превратить простое блюдо в настоящую деликатес.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45-50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 8-10 порций

Ингредиенты

Для теста:
- 500 г муки
- 5 столовых ложек масла
- 2 целых яйца
- 25 г свежих дрожжей
- 200 мл теплого молока
- Щепотка соли

Для начинки:
- 500 г сыра (можно использовать творог и сладкий сыр для сбалансированного вкуса)
- 4 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежего укропа, мелко нарезанного
- Пучок зеленого лука, мелко нарезанного
- 3 желтка (для смазывания)
- 2 столовые ложки молока (для смазывания)
- Кумин для аромата

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Приготовление теста
1. В большой миске растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте столовую ложку сахара (по желанию), чтобы помочь активировать дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
2. В другой миске смешайте муку с щепоткой соли. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца и масло.
3. После активации дрожжей добавьте дрожжевую смесь в миску с мукой и начните замешивать тесто. Оно должно быть эластичным и слегка липким. При необходимости добавьте немного муки.
4. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, пока объем не удвоится.

Шаг 2: Приготовление начинки
1. В отдельной миске разомните сыр вилкой. Добавьте яйца, соль, перец, укроп и зеленый лук. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся.
2. На этом этапе вы можете попробовать начинку и отрегулировать специи по вкусу. Если хотите более интенсивный вкус, добавьте больше укропа или перца.

Шаг 3: Сборка пасхи
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. После того как тесто поднялось, смажьте форму маслом и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание.
3. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт, достаточно большой, чтобы покрыть дно и края формы.
4. Поместите тесто в форму и проколите его вилкой, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха.
5. Вылейте сырную начинку на тесто, равномерно распределяя.

Шаг 4: Завершение и выпечка
1. В небольшой миске взбейте желтки с 2 столовыми ложками молока и кумином. Смажьте сверху начинку этой смесью, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.
2. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 45-50 минут или до золотистой корочки сверху.
3. Чтобы проверить готовность, используйте шпажку, вставляя ее в центр пасхи. Если она выходит чистой, пасха готова.

Шаг 5: Подача и хранение
Дайте пасхе остыть в форме в течение 10-15 минут, затем перенесите ее на решетку, чтобы она полностью остыла. Ее можно подавать теплой или при комнатной температуре, в сопровождении свежего салата или даже в качестве закуски на праздничном столе.

Полезные советы и рекомендации
- Выбор сыра: Используйте комбинацию сладкого сыра и творога для сбалансированного вкуса. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можете добавить сыр фета.
- Вегетарианский вариант: Вы можете исключить зеленый лук и заменить его шпинатом для витаминной альтернативы.
- Сохранение свежести: Пасха может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней, но лучше всего употреблять ее свежей, только что из духовки.
- Калории и питательные преимущества: Порция пасхи с соленым сыром содержит около 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это хороший источник белка благодаря сыру и яйцам, а также витаминов группы B из муки.

Часто задаваемые вопросы
- Как узнать, активны ли дрожжи? Если смесь дрожжей образует пузырьки и пенится через 10 минут, они активны. Если нет, возможно, они старые или подвергались слишком высоким температурам.
- Можно ли замораживать пасху? Да, пасху можно замораживать после полного остывания. Хорошо заверните в пленку и упаковки для замораживания.
- Какие напитки подходят к пасхе? Это лакомство прекрасно сочетается со свежим белым вином или ароматным зеленым чаем.

Заключительные замечания
Эта пасха с соленым сыром a la Sidy - это не просто простое блюдо, а кулинарный опыт, который приносит радость и ностальгию. Делая каждый кусочек с близкими, вы создадите незабываемые воспоминания. Экспериментируйте и настраивайте рецепт по своему вкусу, и каждая попытка будет шагом к совершенству. Приятного аппетита!