Маффины с цукини и желтыми вишнями

Маффины с кабачками и желтыми черри помидорами

Кто может устоять перед воздушным маффином, наполненным полезными и ароматными ингредиентами? Маффины с кабачками и желтыми черри помидорами — отличный выбор для завтрака, здорового перекуса или даже вкусной закуски на встрече с друзьями. Эти лакомства не только вкусные, но и полны питательных веществ, что делает их идеальным способом добавить овощи в повседневный рацион.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 50-55 минут
Количество порций: 12 маффинов

Ингредиенты

- 2 средних кабачка
- 4 перепелиных яйца (или куриные яйца, если у вас нет доступа к перепелиным)
- 200 г муки
- 100 г козьего сыра
- 100 г сметаны
- 30 мл оливкового масла (или подсолнечного масла)
- 12 желтых черри помидоров
- 30 г смеси семян (тыквенные, льняные, подсолнечные, кунжутные)
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста
- Морская соль по вкусу

Краткая история

Маффины эволюционировали с течением времени, вдохновленные традиционными рецептами хлеба, но сегодня они известны своей универсальностью. Эти мини-кексы могут быть солеными или сладкими, а ингредиенты могут варьироваться в зависимости от сезона и личных предпочтений. В этом рецепте кабачки и желтые черри помидоры идеально сочетаются, чтобы предложить свежий вкус и мягкую текстуру, идеально подходящую для любого случая.

Приготовление маффинов

1. Подготовка кабачков: Начните с тщательной промывки кабачков под проточной водой. Используйте крупную терку, чтобы натереть их. После натирания поместите их в дуршлаг, чтобы стекла вода. Этот шаг важен, чтобы предотвратить излишнюю влажность в маффинах.

2. Взбейте яйца: В большой миске добавьте перепелиные яйца и щепотку соли. Используйте венчик или миксер, чтобы хорошо взбить их до образования пены. Этот этап поможет аэрировать тесто, придавая ему воздушную текстуру.

3. Добавьте влажные ингредиенты: Продолжая взбивать на низкой скорости, введите оливковое масло и сметану. Убедитесь, что ингредиенты хорошо перемешаны, так как оливковое масло поможет сохранить маффины влажными и вкусными.

4. Вмешайте кабачки: Добавьте отжатые кабачки в яичную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой. Кабачки придают не только влагу, но и тонкий аромат, который прекрасно сочетается с остальными ингредиентами.

5. Подготовьте сухие ингредиенты: В другой миске просейте муку вместе с разрыхлителем теста. Этот шаг поможет избежать образования комков в конечном тесте.

6. Смешайте ингредиенты: Добавьте смесь муки в влажную массу и аккуратно перемешайте. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как маффины могут стать плотными.

7. Заполните формы для маффинов: Выложите формы для маффинов специальными бумажками или смажьте их маслом. Вылейте тесто в формы, оставив немного места сверху, чтобы маффины могли подняться.

8. Добавьте черри помидоры: Разрежьте каждый желтый черри помидор пополам и положите половинку на каждый маффин. Это не только добавит свежий визуальный акцент, но и усилит аромат.

9. Посыпьте семенами: Сверху каждого маффина добавьте смесь семян. Они не только придают хрусткость, но и обеспечивают дополнительную порцию питательных веществ.

10. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте маффины в течение 25-30 минут или до золотистого цвета, и проведите тест с зубочисткой (вставьте зубочистку в центр одного из маффинов; если она выходит чистой, они готовы).

Подача и сочетания

После того как они немного остынут, подавайте маффины с ложкой греческого йогурта или с свежим салатом. Эти маффины идеально сочетаются с ароматным травяным чаем или зеленым смузи, который прекрасно дополнит их соленый и мягкий вкус.

Полезные советы

- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как натертая морковь или мелко нарезанный перец, для разнообразия вкусов.
- Похожие рецепты: Если вам нравятся соленые закуски, вы можете попробовать маффины со шпинатом и фетой или маффины с морковью и орехами.
- Хранение: Эти маффины хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть им воздушную текстуру.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженные кабачки?: Лучше использовать свежие кабачки, так как замороженные могут содержать больше влаги.
- Какие другие виды сыра я могу использовать?: Если у вас нет козьего сыра под рукой, вы можете использовать фету или рикотту, чтобы получить другую текстуру.
- Могу ли я сделать маффины веганскими?: Да, вы можете заменить яйца смесью семян льна и воды (1 столовая ложка молотых семян льна с 2 столовыми ложками воды = 1 яйцо) и сметану растительным йогуртом.

Эти маффины с кабачками и желтыми черри помидорами не только вкусные, но и здоровый выбор, полный питательных веществ. Я призываю вас попробовать их и насладиться каждым укусом! Приятного аппетита!