जुकीनी और पीले चेरी मफिन

ज़ुकीनी और पीले चेरी टमाटर के मफिन

कौन एक हल्के, स्वस्थ और सुगंधित सामग्री से भरे मफिन का विरोध कर सकता है? ज़ुकीनी और पीले चेरी टमाटर के मफिन नाश्ते, एक स्वस्थ नाश्ते या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं, जो दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक सही तरीका है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12 मफिन

सामग्री

- 2 मध्यम ज़ुकीनी
- 4 बटेर के अंडे (या यदि आपके पास बटेर के अंडे नहीं हैं तो मुर्गी के अंडे)
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम बकरी का पनीर
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 12 पीले चेरी टमाटर
- 30 ग्राम बीज मिश्रण (कद्दू के बीज, अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- स्वादानुसार समुद्री नमक

संक्षिप्त इतिहास

मफिन समय के साथ विकसित हुए हैं, पारंपरिक ब्रेड व्यंजनों से प्रेरित होकर, लेकिन आज उन्हें उनकी विविधता के लिए जाना जाता है। ये मिनी केक नमकीन या मीठे हो सकते हैं, और सामग्री मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है। इस नुस्खे में, ज़ुकीनी और पीले चेरी टमाटर एक साथ मिलकर ताज़ा स्वाद और नरम बनावट प्रदान करते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

मफिन बनाने की विधि

1. ज़ुकीनी तैयार करें: सबसे पहले, ज़ुकीनी को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। उन्हें बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करें। कद्दूकस करने के बाद, उन्हें एक छलनी में डालकर पानी निकाल लें। यह चरण मफिन को बहुत गीला होने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में बटेर के अंडे और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें अच्छे से फेंटने के लिए एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। यह चरण आटे में हवा भरने में मदद करेगा, जिससे इसे हल्का और फूला हुआ बनाएगा।

3. गीले सामग्री डालें: धीमी गति से मिक्सिंग जारी रखते हुए, जैतून का तेल और खट्टा क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, क्योंकि तेल मफिन को नम और स्वादिष्ट बनाए रखने में मदद करेगा।

4. ज़ुकीनी मिलाएं: सूखे ज़ुकीनी को अंडे के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं। ज़ुकीनी न केवल नमी लाता है बल्कि एक सूक्ष्म स्वाद भी लाता है, जो अन्य सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

5. सूखी सामग्री तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह चरण अंतिम आटे में गांठों के बनने से बचाने में मदद करेगा।

6. सामग्री मिलाएं: सूखी सामग्री को गीली सामग्री में डालें और सावधानी से मिलाएं। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि मफिन घने हो सकते हैं।

7. मफिन के सांचे भरें: मफिन के सांचे को विशेष कागज से लाइन करें या तेल लगाएं। मिश्रण को सांचों में डालें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि मफिन उठ सकें।

8. चेरी टमाटर डालें: प्रत्येक पीले चेरी टमाटर को आधा काटें और हर मफिन के ऊपर एक आधा रखें। यह न केवल दृश्य ताजगी जोड़ता है, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाता है।

9. बीज छिड़कें: प्रत्येक मफिन के ऊपर बीजों का मिश्रण छिड़कें। यह न केवल एक कुरकुरी उपस्थिति देता है, बल्कि पोषक तत्वों की अतिरिक्त खुराक भी प्रदान करता है।

10. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मफिन को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें (एक मफिन के बीच में टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो मफिन तैयार हैं)।

सेवा और संयोजन

थोड़ा ठंडा होने के बाद, मफिन को एक चम्मच ग्रीक योगर्ट या ताज़ी सलाद के साथ परोसें। ये मफिन सुगंधित हर्बल चाय या हरी स्मूदी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो उनके नमकीन और नरम स्वाद को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप गाजर या बारीक कटी हुई शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता बढ़ सके।
- समान व्यंजन: यदि आपको नमकीन स्नैक्स पसंद हैं, तो आप पालक और फेटा के मफिन या गाजर और नट्स के मफिन भी आजमा सकते हैं।
- भंडारण: ये मफिन फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छे रहते हैं। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

नियमित प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?: ताज़ा ज़ुकीनी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि जमे हुए ज़ुकीनी में अधिक पानी हो सकता है।
- मैं और किस प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?: यदि आपके पास बकरी का पनीर नहीं है, तो आप फेटा या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग बनावट प्राप्त कर सकें।
- क्या मैं शाकाहारी मफिन बना सकता हूँ?: हाँ, आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 चम्मच पीसी हुई अलसी के बीज और 2 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं और खट्टा क्रीम को पौधों पर आधारित योगर्ट से बदल सकते हैं।

ये ज़ुकीनी और पीले चेरी टमाटर के मफिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी हैं। मैं आपको इन्हें आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बौन एपेटिट!