Лангош с кремом из сыра, укропом и зеленым луком

Лангоши со сливочным сыром, укропом и зеленым луком

Общее время: 2 часа
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 8-10

Я поделюсь с вами вкусным и уютным рецептом лангошей, блюдом, которое вызывает улыбки на лицах всех, кто его пробует. Это универсальное блюдо: его можно наслаждаться на завтрак, обед, ужин или даже в качестве закуски между приемами пищи. Лангоши традиционные и полны вкуса, а сочетание со сливочным сыром, укропом и зеленым луком превращает их в незабываемое лакомство.

История лангошей fascinирующая, с глубокими корнями в народной кулинарной культуре. Происходя из сельских районов, они со временем эволюционировали, став символом гостеприимства и радости за столом. Так что давайте приступим к делу и принесем немного традиций в вашу кухню!

Ингредиенты:

Для теста:
- 1000 г муки
- 2 кубика свежих дрожжей
- 1 стакан теплого молока
- 2 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 300 мл пальмового масла (или другого масла для жарки)

Для начинки:
- 350 г сухого овечьего сыра
- 100 г сливочного сыра (рекомендую от Delaco)
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 пучок свежего укропа, мелко нарезанного
- Зеленый лук (по вкусу)

Шаг за шагом:

1. Подготовка закваски:
В стакан добавьте несколько ложек теплого молока. Разомните дрожжи и добавьте их в молоко вместе с сахаром. Легко перемешайте и накройте стакан салфеткой. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут, пока дрожжи не образуют пузырьки воздуха. Это момент, когда закваска сделает свою магию!

2. Подготовка теста:
В большой миске просейте муку и сделайте углубление в центре. Добавьте теплое молоко и щепотку соли в углубление муки. Легко перемешайте ингредиенты, затем добавьте активированную закваску. Начните замешивать тесто, добавляя теплую воду, если необходимо, пока не получите мягкое, но не слишком липкое тесто.

3. Подъем теста:
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 30-40 минут, пока объем не удвоится.

4. Подготовка начинки:
Пока тесто поднимается, вы можете подготовить начинку. Натрите овечий сыр на мелкой терке и перемешайте в миске со сливочным сыром, сметаной, нарезанным укропом и зеленым луком. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, чтобы получить кремовую и вкусную композицию.

5. Формирование лангошей:
После того как тесто поднялось, разделите его на кусочки размером с мяч для гольфа. Раскатайте каждый кусок теста на присыпанной мукой поверхности, придавая ему круглую форму. Поместите одну или две ложки сырной смеси в центр теста, затем сложите края над начинкой, тщательно запечатывая, чтобы они не открылись во время жарки.

6. Жарка лангошей:
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Важно, чтобы лангоши плавали в масле, поэтому не экономьте на масле! Жарьте лангоши с каждой стороны по 3-4 минуты, или до золотистого и хрустящего состояния. Осторожно переворачивайте их с помощью лопатки.

7. Сливание:
После того как они готовы, выложите лангоши на тарелку, накрытую кухонным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло.

Рекомендации по подаче:
Лангоши можно подавать горячими, с свежим салатом или с чашкой греческого йогурта для вкусного контраста. Вы также можете добавить каплю томатного соуса или острого соуса для дополнительного аромата.

Возможные вариации:
Для вегетарианской версии вы можете выбрать начинку с козьим сыром и шпинатом. Кроме того, вы можете персонализировать тесто, добавляя ароматные травы или специи, такие как сушеный чеснок или сладкая паприка, для интенсивного вкуса.

Польза для здоровья:
Лангоши являются хорошим источником углеводов, обеспечивая быструю энергию. Овечий сыр содержит качественные белки и кальций, необходимые для здоровья костей. Укроп и зеленый лук добавляют не только вкус, но и витамины и антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, вы можете использовать 7 г сухих дрожжей, активируя их согласно инструкции на упаковке.
- Как я могу хранить лангоши? Лангоши могут храниться в холодильнике в течение 2-3 дней, но лучше всего их есть свежими. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы они сохранили хрусткость.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пришло время заняться готовкой! Лангоши со сливочным сыром, укропом и зеленым луком определенно станут любимыми в вашей семье. Не забудьте поделиться этим рецептом с близкими и наслаждаться каждым кусочком! Приятного аппетита!