Киш Лорен с бри

Киш Лорен с бри: Восхитительный аромат Франции

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 6

Добро пожаловать в мир вкусных классических рецептов! Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении абсолютно восхитательного мясного пирога, известного как Киш Лорен с бри. Этот элегантный рецепт сочетает в себе простые, но ароматные ингредиенты, чтобы создать блюдо, которое можно наслаждаться в любое время дня. Будь то на завтрак, обед или ужин, Киш Лорен добавит штрих изысканности на ваш стол.

О Киш Лорен

Происхождение киша теряется в веках, но очевидно, что этот пирог эволюционировал из простого рецепта хлеба с начинкой. Киш Лорен — это знаковый рецепт французской кухни, отмеченный своей универсальностью и богатством ароматов. Сочетая кремовый сыр бри с соленым беконом и нежной начинкой, киш становится идеальным выбором для любого случая.

Ингредиенты

Для теста:
- 120 г мягкого масла, комнатной температуры
- 220 г муки
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка холодной воды
- Щепотка соли

Для начинки:
- 300 г бекона, нарезанного кубиками
- 150 г сыра бри, нарезанного кубиками
- 150 г натертого сыра
- 3 яйца
- 1 луковица, нарезанная соломкой
- 100 мл молока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
- 1/2 чайной ложки сушеного укропа

Пошаговые инструкции

1. Приготовление теста: Начните с того, что положите муку, мягкое масло, яйцо, соль и воду в кухонный комбайн. Смешивайте на средней скорости в течение 2-3 минут, пока не получите однородное тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, по одной столовой ложке, пока не достигнете желаемой консистенции. После того как вы получили тесто, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

2. Раскатка теста: Через 30 минут достаньте тесто из холодильника. Положите его между двумя листами пергаментной бумаги или пленки и раскатайте с помощью скалки, стараясь получить пласт чуть больше формы для пирога (идеально диаметром 30 см). Поместите пласт теста в форму для пирога, аккуратно прижимая края, чтобы придать форму.

3. Охлаждение теста: После того как вы уложили тесто в форму, срежьте лишнее тесто по краям с помощью скалки. Поставьте форму в холодильник еще на 15-20 минут, чтобы тесто затвердело.

4. Приготовление начинки: Пока тесто охлаждается, очистите и нарежьте лук соломкой. Нагрейте немного масла на сковороде и добавьте лук. Обжаривайте на среднем огне в течение 3-4 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанный кубиками бекон и обжаривайте еще 4-5 минут, периодически помешивая. После того как бекон подрумянится, дайте смеси остыть.

5. Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте кубики сыра бри, натертый сыр, взбитые яйца, молоко, соль, перец и сушеные травы. Добавьте остывший лук и бекон и хорошо перемешайте.

6. Выпечка теста: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Достаньте тесто из холодильника и проколите дно вилкой, чтобы предотвратить вздутие. Накройте пергаментной бумагой и добавьте фасоль или рис для утяжеления теста. Выпекайте в течение 15 минут, пока края не станут слегка золотистыми.

7. Добавление начинки: Через 15 минут достаньте форму из духовки, уберите пергаментную бумагу и груз. Установите температуру духовки на 180 градусов Цельсия. Вылейте начинку в тесто, равномерно распределяя. Посыпьте оставшимся натертым сыром сверху.

8. Завершение выпечки: Выпекайте киш при 180 градусах Цельсия примерно 30 минут или до красивого золотистого цвета сверху. Проверьте готовность, вставив нож в середину; если он выходит чистым, киш готов.

9. Подача: Дайте кишу остыть несколько минут перед нарезкой. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Он идеально подходит для элегантного бранча, семейного ужина или праздничного стола.

Практические советы

- Выбор ингредиентов: Используйте качественный бекон для получения насыщенного аромата. Если вы хотите более здоровую версию, можете заменить бекон ветчиной или обжаренными овощами.
- Вариации: Экспериментируйте с другими видами сыра или добавляйте овощи, такие как шпинат или сушеные помидоры. Это добавит дополнительный вкус и цвет.
- Хранение киша: Киш хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Его можно легко разогреть в духовке или микроволновой печи.

Пищевая ценность

Киш Лорен с бри — это не только деликатес, но и источник белка благодаря яйцам и бекону. Сыр бри добавляет кальций и полезные жиры, а добавление сушеных трав способствует повышению антиоксидантов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать готовое тесто для пирога?
- Конечно! Если вы хотите сэкономить время, готовое тесто для пирога — отличный вариант.

2. Какие напитки подходят к Кишу Лорен?
- Сухое белое вино или яблочный сок — отличные выборы для сопровождения этого блюда.

3. Как я могу сделать киш вегетарианским?
- Вы можете заменить бекон овощами, такими как грибы, кабачки или перец, а сыр бри можно заменить веганским сыром.

Заключение

Киш Лорен с бри — это простой, но изысканный рецепт, который впечатлит любого, кто его попробует. С идеальным тестом и насыщенной начинкой этот пирог определенно станет любимым в вашем доме. Не стесняйтесь экспериментировать с вариациями этого рецепта и добавлять свои любимые ингредиенты. Наслаждайтесь каждым кусочком и превращайте каждую трапезу в кулинарный праздник!