Карамелизированные Сливы на Ложе Бри

Чтобы приготовить изысканную и вкусную закуску, мы начинаем с свежих и ароматных ингредиентов. Сливы, осенние фрукты, полные вкуса, должны быть хорошо отобраны. Поэтому мы выбираем спелые, но твердые сливы, чтобы убедиться, что они идеально карамелизуются. Сливы промываются под струей холодной воды, чтобы удалить возможные примеси. Затем острым ножом сливы разрезаются пополам, следя за тем, чтобы удалить косточки, не повредив мякоть. Как только косточки удалены, каждая половинка сливы нарезается тонкими ломтиками в форме вентилятора, которые будут выглядеть эффектно на тарелке.

В сковороде с антипригарным покрытием добавляется свежевыжатый апельсиновый сок, который придаст нотку свежести и каплю приятной кислотности. В этот сок добавляется коричневый сахар, который поможет карамелизовать фрукты, придавая им золотистый оттенок и сладкий вкус. Смесь нагревается на среднем огне, осторожно помешивая, чтобы растворить сахар, пока она не начнет слегка закипать. После того как получится ароматный сироп, добавляются нарезанные сливы, осторожно перемешивая, чтобы равномерно покрыть их сладким сиропом.

Сливы обжариваются на сковороде, переворачивая их всего один раз, чтобы равномерно карамелизоваться, следя за тем, чтобы не оставлять их на огне слишком долго, так как они могут стать слишком мягкими. Как только сливы карамелизуются, их откладывают в сторону, чтобы они остыли, а аромат апельсина и сахара наполнит кухню неотразимым запахом.

Тем временем сыр бри вынимается из холодильника, и с верхней части удаляется крышка толщиной примерно 1-2 см, которая может быть использована позже в других блюдах. Карамализированные сливы выкладываются на сыр, создавая привлекательный и соблазнительный вид. Теперь сыр бри помещается в жаропрочную стеклянную форму и ставится в заранее разогретую духовку при высокой температуре. Важно следить за сыром во время выпекания, так как время может варьироваться; обычно 15 минут достаточно, чтобы сыр стал мягким и слегка расплавленным.

После того как сыр вынут из духовки, его оставляют немного остыть в форме, а затем сверху посыпают щепоткой морской соли и несколькими свежими листьями розмарина, которые добавят приятный контраст вкусов. Он переносится на сервировочное блюдо, и закуска готова к употреблению. Это сочетание мягкого сыра с карамелизированными сливами и вкусом апельсина — настоящее лакомство, идеально подходящее для впечатления гостей, особенно тех, кто увлекается изысканными сырами. Приятного аппетита!