कैरेमलाइज्ड प्लम्स ब्री के बिस्तर पर

एक परिष्कृत और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, हम ताजे और सुगंधित सामग्री के साथ शुरू करते हैं। प्लम, स्वाद से भरे शरद ऋतु के फल, अच्छी तरह से चुने जाने चाहिए। इसलिए, हम पक्के लेकिन मजबूत प्लम का चयन करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सही तरीके से कैरामेलाइज हो जाएं। प्लम को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोया जाता है ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा दिया जा सके। फिर, एक तेज चाकू से, प्लम को आधा काटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि गुठलियों को बिना मांस को नुकसान पहुँचाए हटा दिया जाए। एक बार जब गुठलियाँ हटा दी जाती हैं, तो प्रत्येक प्लम के आधे हिस्से को पतले पंखा आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, जो प्लेट पर शानदार दिखेंगे।

एक नॉन-स्टिक पैन में, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डाला जाता है, जो ताजगी का एक स्पर्श और सुखद अम्लता का एक छींटा लाएगा। इस रस के ऊपर, ब्राउन शुगर डाली जाती है, जो फलों के कैरामेलाइजेशन में मदद करेगी, उन्हें सुनहरी रंगत और मीठा स्वाद देगी। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म किया जाता है, चीनी को घुलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हुए, जब तक कि यह हल्का उबालने न लगे। सुगंधित सिरप प्राप्त करने के बाद, कटे हुए प्लम डाले जाते हैं, सावधानी से मिलाते हुए उन्हें मीठे सिरप में समान रूप से कोट करने के लिए।

प्लम को पैन में भुना जाता है, उन्हें केवल एक बार पलटते हुए, ताकि वे समान रूप से कैरामेलाइज हो सकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें आग पर बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे बहुत नरम हो सकते हैं। एक बार जब प्लम कैरामेलाइज हो जाते हैं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए अलग रख दिया जाता है, और संतरे और चीनी की सुगंध रसोई में एक अविस्मरणीय सुगंध भर देगी।

इस बीच, ब्री पनीर को रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है और शीर्ष से लगभग 1-2 सेंटीमीटर का एक ढक्कन हटा दिया जाता है, जिसे बाद में अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। कैरामेलाइज्ड प्लम को पनीर के ऊपर सजाया जाता है, जो एक आकर्षक और लुभावनी उपस्थिति बनाता है। अब, ब्री पनीर को एक ताप-प्रतिरोधी कांच के बर्तन में रखा जाता है और उच्च तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। इसे भूनने के दौरान पनीर पर नजर रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि समय भिन्न हो सकता है; आमतौर पर, 15 मिनट पर्याप्त होते हैं जब तक कि पनीर नरम और थोड़ी पिघल न जाए।

ओवन से निकालने के बाद, पनीर को बर्तन में थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर ऊपर से समुद्री नमक की एक चुटकी और कुछ ताजा रोज़मेरी की पत्तियाँ छिड़की जाती हैं, जो स्वादों का एक सुखद विपरीत जोड़ेंगी। इसे एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, और ऐपेटाइज़र का आनंद लेने के लिए तैयार है। यह नरम पनीर, कैरामेलाइज्ड प्लम और संतरे के स्वाद का संयोजन वास्तव में एक आनंद है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, खासकर उन लोगों के लिए जो उच्च गुणवत्ता वाले पनीर के शौकीन हैं। आनंद लें!