Гризини

Вкусный рецепт гриссини с песто из помидоров и розмариновыми палочками

Общее время: 1 час 15 минут
Время подготовки: 35 минут
Время выпекания: 40 минут
Количество порций: 6-8 порций

Введение

Если вы ищете быстрый и вкусный рецепт, чтобы впечатлить свою семью или друзей, вы пришли по адресу! Эти гриссини с песто из помидоров и розмариновыми палочками не только вкусные, но и очень универсальные. Идеальные в качестве закуски, перекуса или гарнира к блюду, эти блюда имеют хрустящую текстуру и богатый вкус благодаря сочетанию простых, но ароматных ингредиентов. Кроме того, процесс приготовления настолько приятен, что вы захотите повторять его снова и снова!

Немного истории

Гриссини имеют богатую историю, происходя из кулинарных традиций различных культур. Их часто ассоциируют с моментами общения и совместного времяпрепровождения, подавая вместе с бокалом вина или в качестве закуски на праздничных встречах. Песто из помидоров, менее известная версия, приносит интересный поворот, объединяя интенсивные ароматы сушеных на солнце помидоров, чеснока и оливкового масла. А розмариновые палочки предлагают неповторимый аромат, который порадует ваши чувства!

Ингредиенты

Для гриссини:
- 350 г белой муки
- 100 г кукурузной муки
- 30 г растопленного масла
- 30 мл оливкового масла
- 25 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка фруктозы (или сахара)
- Щепотка соли
- 240 мл теплой воды
- 2 столовые ложки песто из помидоров

Для розмариновых палочек:
- Остальная часть теста от гриссини
- 1 чайная ложка измельченного розмарина
- 2 столовые ложки оливкового масла для смазывания

Шаг за шагом

1. Приготовление теста: Начните с того, что смешайте два типа муки в большой миске, добавив щепотку соли для усиления вкуса. Важно хорошо перемешать муку, чтобы соль равномерно распределилась.

2. Активация дрожжей: В центр мучной смеси добавьте раскрошенные дрожжи, фруктозу и 100 мл теплой воды. Дайте смеси постоять около 15 минут. Этот шаг имеет решающее значение, так как дрожжам необходимо тепло для активации ферментации, а фруктоза поможет подсластить тесто.

3. Замешивание теста: После того как дрожжи начали активироваться, добавьте растопленное масло и оливковое масло. Замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся теплую воду, пока не получите однородное и эластичное тесто. Возможно, вам не понадобится вся вода, поэтому добавляйте ее постепенно. Замешивание важно для развития глютена, который придаст тесту эластичность.

4. Подъем теста: Как только тесто будет хорошо замешано, положите его в смазанную маслом миску и накройте чистым полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте в течение 35-40 минут или до удвоения объема. Это момент, когда дрожжи творят свою магию!

5. Формирование гриссини: После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Раскатайте одну половину в прямоугольный пласт. На одну половину пласта намажьте песто из помидоров, убедившись, что оно равномерно распределено. Этот шаг придаст гриссини вкусный аромат и привлекательный вид.

6. Скручивание и нарезка теста: Накройте другую половину теста поверх той, что с песто. Нарежьте тесто на узкие полоски, затем скрутите каждую полоску, чтобы создать спиралевидный вид. Выложите гриссини на противень, застеленный пергаментом, оставляя достаточно места между ними, чтобы они могли подняться.

7. Выпекание гриссини: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте гриссини в течение 15-20 минут или до золотистого и хрустящего состояния. Вы почувствуете восхитительный аромат песто по всей кухне!

8. Приготовление розмариновых палочек: Из оставшегося теста сформируйте длинные палочки на смазанной оливковым маслом поверхности. Приправьте их измельченным розмарином. Выпекайте палочки на противне, застеленном пергаментом, в течение 15-20 минут, пока они слегка не подрумянятся.

9. Подача: Эти гриссини с песто из помидоров и розмариновыми палочками вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете подать их как закуску с соусом из йогурта с укропом или свежим салатом. Кроме того, они идеально сочетаются с бокалом белого вина или освежающим коктейлем!

Полезные советы

- Ингредиенты: Убедитесь, что используете качественную муку для наилучших результатов. Кукурузная мука придает уникальную текстуру и слегка сладковатый вкус, но вы можете настроить пропорции по своему вкусу.
- Дрожжи: Если у вас нет свежих дрожжей, вы можете использовать сухие дрожжи (около 10 г). Активация не требуется, добавьте их прямо в мучную смесь.
- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными ароматами для песто, такими как зеленые оливки или свежие травы. Также можно добавить тертый сыр в тесто для более интенсивного вкуса.
- Хранение: Гриссини хорошо сохраняются в герметичном контейнере в течение нескольких дней, но они самые вкусные, когда только что испечены.

Польза для здоровья

Эти гриссини являются хорошим источником углеводов и могут быть успешно интегрированы в сбалансированную диету. Кукурузная мука добавляет клетчатку, помогая пищеварению, а оливковое масло богато полезными жирами. Песто из помидоров приносит антиоксиданты из помидоров, которые способствуют сердечно-сосудистому здоровью.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды муки?
Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но текстура и вкус могут отличаться.

2. Как я могу сделать гриссини более острыми?
Добавьте специи, такие как чесночный порошок, чили или ароматные травы в тесто для дополнительного аромата.

3. Могу ли я заморозить гриссини?
Да, вы можете заморозить испеченные гриссини. Убедитесь, что они полностью остынут, и храните их в герметичном контейнере.

Заключение

Эти гриссини с песто из помидоров и розмариновыми палочками являются не только вкусным выбором, но и отличным способом впечатлить ваших гостей. Сочетание простых, но ароматных ингредиентов сделает этот рецепт любимым в вашей кухне. Так что не откладывайте, соберите ингредиенты и наслаждайтесь готовкой! Приятного аппетита!