Фаршированные шляпки грибов

Панэ с начинкой из грибов

Если вы ищете вкусный и быстрый рецепт, панэ с начинкой из грибов — идеальный выбор! Эти маленькие хрустящие лакомства, наполненные вкусной комбинацией сыров и овощей, порадуют как вкусовые рецепторы вашей семьи, так и друзей. Независимо от того, подаете ли вы их как закуску или основное блюдо, это блюдо определенно станет хитом на любом столе.

Общее время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 500 г средних грибов (желательно шампиньонов)
- 1 зеленый лук
- 1 желтый перец
- 1 красный перец
- 1 острый перец (по желанию, для остроты)
- 100 г домашней ветчины, мелко нарезанной
- 200 г творога (или рикотты)
- 150 г тертого сыра
- 3 яйца
- 200 г панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Пальмовое масло для жарки (или другое растительное масло, например, подсолнечное)

Приготовление рецепта:

1. Подготовка грибов: Начните с тщательной очистки грибов. Промойте их под холодной водой и осторожно удалите ножки. Вы можете сохранить их, чтобы добавить в суп или соус, чтобы не тратить ничего из этого деликатеса.

2. Обжарка овощей: В сковороде с антипригарным покрытием добавьте столовую ложку масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, желтый и красный перец. Обжаривайте овощи в течение 2-3 минут, пока они не станут слегка прозрачными и не освободят свои ароматы. Если вам нравится более острый вкус, добавьте также мелко нарезанный острый перец.

3. Добавление ветчины: После того как овощи будут готовы, добавьте мелко нарезанную домашнюю ветчину в сковороду. Продолжайте обжаривать смесь еще 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания.

4. Приготовление начинки: Снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. В большой миске объедините овощную и мясную смесь с творогом и тертым сыром. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную начинку.

5. Начинка грибов: Используйте ложку, чтобы наполнить каждую грибницу приготовленной смесью. Убедитесь, что начинка равномерно распределена. Соедините два фаршированных гриба и проткните их зубочисткой, чтобы они оставались вместе. Этот шаг важен, чтобы избежать разъединения панэ во время жарки.

6. Панировка: Подготовьте миску с взбитыми яйцами и другую с панировочными сухарями. Прохождение через яйцо и панировочные сухари обеспечит вкусную хрустящую корочку. Прокачайте каждую панэ через яйцо, а затем через панировочные сухари, повторяя процесс для более толстой корочки.

7. Жарка: В глубокой сковороде добавьте достаточно масла для жарки (примерно 1-2 см) и нагрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, осторожно добавьте фаршированные панэ, стараясь не переполнить сковороду. Жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты или до золотистого и хрустящего состояния.

8. Завершение и подача: Как только панэ будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Удалите зубочистки и подавайте горячими, с салатом или соусом из йогурта с чесноком. Эти панэ вкусны как горячими, так и холодными!

Практический совет: Если вы хотите добавить больше аромата, можете добавить в начинку свежие травы, такие как петрушка или укроп. Кроме того, для вегетарианской версии вы можете исключить ветчину и добавить больше овощей, таких как кабачки или шпинат.

Питание: Каждая порция панэ с начинкой из грибов содержит примерно 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Они богаты белками и кальцием благодаря сырам и предлагают разнообразные витамины из овощей.

Сочетайте это блюдо с освежающим напитком, таким как мятный чай или свежевыжатый апельсиновый сок, для идеального обеда. Кроме того, если вы хотите произвести еще большее впечатление, можете подать эти панэ с соусом из свежих помидоров или майонезом с чесноком.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды грибов?
Да, вы можете экспериментировать с различными видами грибов, такими как шиитаке или порчини, но убедитесь, что они подходят для начинки.

2. Могу ли я подготовить панэ заранее?
Конечно! Вы можете подготовить начинку и нафаршировать грибы за день до этого. Храните их в холодильнике и жарьте перед подачей.

3. Как я могу сделать панэ более полезными?
Вы можете запекать панэ вместо жарки. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия, выложите панэ на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.

Эти панэ с начинкой из грибов — это больше, чем просто блюдо; это замечательный способ собрать семью и друзей вместе. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы ими на праздничном ужине или как вкусным перекусом, это определенно будет блюдо, которое останется в памяти ваших близких. Приятного аппетита!