Gefüllte Pilzkappen

Gefüllte Champignon-Patties

Wenn Sie nach einem herzhaften und schnellen Rezept suchen, sind gefüllte Champignon-Patties die perfekte Wahl! Diese knusprigen kleinen Köstlichkeiten, gefüllt mit einer köstlichen Kombination aus Käse und Gemüse, werden sowohl die Geschmacksnerven Ihrer Familie als auch Ihrer Freunde erfreuen. Egal, ob Sie sie als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren, dieses Gericht wird sicher ein Hit an jedem Tisch sein.

Gesamtvorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Notwendige Zutaten:

- 500 g mittelgroße Champignons (vorzugsweise Champignon)
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 scharfe Paprika (optional, für einen zusätzlichen Kick)
- 100 g hausgemachter Schinken, fein gehackt
- 200 g Frischkäse (Quark oder Ricotta)
- 150 g geriebener Käse
- 3 Eier
- 200 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Palmöl zum Frittieren (oder ein anderes Pflanzenöl, wie Sonnenblumenöl)

Zubereitung des Rezepts:

1. Champignons vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Champignons gründlich zu reinigen. Waschen Sie sie unter kaltem Wasser und entfernen Sie vorsichtig die Stiele. Sie können diese aufbewahren, um sie einer Suppe oder Soße hinzuzufügen, um nichts von dieser Delikatesse zu verschwenden.

2. Gemüse anbraten: In einer beschichteten Pfanne einen Esslöffel Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Frühlingszwiebel, die gelbe Paprika und die rote Paprika hinzu. Braten Sie das Gemüse 2-3 Minuten lang an, bis es leicht durchsichtig wird und sein Aroma entfaltet. Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, fügen Sie auch die fein gehackte scharfe Paprika hinzu.

3. Schinken hinzufügen: Sobald das Gemüse fertig ist, fügen Sie den fein gehackten hausgemachten Schinken in die Pfanne hinzu. Braten Sie die Mischung weitere 2 Minuten lang an und rühren Sie dabei ständig um, um ein Ankleben zu verhindern.

4. Füllung zubereiten: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. In einer großen Schüssel die Gemüse- und Fleischmischung mit dem Frischkäse und dem geriebenen Käse kombinieren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut vermischen, um eine homogene Füllung zu erhalten.

5. Champignons füllen: Verwenden Sie einen Löffel, um jeden Champignon mit der vorbereiteten Mischung zu füllen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut verteilt ist. Verbinden Sie zwei gefüllte Champignons und stechen Sie sie mit einem Zahnstocher an, um sie zu fixieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass die Patties beim Frittieren auseinanderfallen.

6. Panieren: Bereiten Sie eine Schüssel mit geschlagenen Eiern und eine andere mit Semmelbröseln vor. Das Eintauchen in Ei und Semmelbrösel verleiht eine köstliche knusprige Kruste. Tauchen Sie jeden Patty in das Ei und dann in die Semmelbrösel und wiederholen Sie den Vorgang für eine dickere Kruste.

7. Frittieren: In einer tiefen Pfanne genügend Öl zum Frittieren hinzufügen (ca. 1-2 cm) und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie vorsichtig die gefüllten Patties hinzu und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Frittieren Sie sie auf jeder Seite 2-3 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

8. Fertigstellung und Servieren: Sobald die Patties fertig sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Entfernen Sie die Zahnstocher und servieren Sie sie heiß, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Knoblauch-Joghurtsauce. Diese Patties sind sowohl heiß als auch kalt köstlich!

Praktischer Tipp: Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie einige frische Kräuter in die Füllung geben, wie Petersilie oder Dill. Außerdem können Sie für eine vegetarische Version den Schinken weglassen und mehr Gemüse hinzufügen, wie Zucchini oder Spinat.

Ernährung: Jede Portion gefüllte Champignon-Patties enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Sie sind reich an Proteinen und Kalzium aufgrund der Käsesorten und bieten eine Vielzahl von Vitaminen aus dem Gemüse.

Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem erfrischenden Getränk, wie Minztee oder frisch gepresstem Orangensaft, für eine perfekte Mahlzeit. Wenn Sie noch mehr beeindrucken möchten, können Sie diese Champignon-Patties auch mit einer frischen Tomatensauce oder einer Knoblauchmayonnaise servieren.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Arten von Champignons verwenden?
Ja, Sie können mit verschiedenen Arten von Champignons experimentieren, wie Shiitake oder Steinpilzen, aber stellen Sie sicher, dass sie zum Füllen geeignet sind.

2. Kann ich die Patties im Voraus zubereiten?
Natürlich! Sie können die Füllung zubereiten und die Champignons einen Tag im Voraus füllen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und frittieren Sie sie vor dem Servieren.

3. Wie kann ich die Patties gesünder machen?
Sie können die Patties backen, anstatt sie zu frittieren. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor, legen Sie die Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Diese gefüllten Champignon-Patties sind mehr als nur ein Gericht; sie sind eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Ob Sie sie bei einem festlichen Essen genießen oder als leckeren Snack, sie sind definitiv ein Gericht, das im Gedächtnis Ihrer Lieben bleiben wird. Guten Appetit!