Энчиладас с сыром и шпинатом в томатном соусе

Энчиладас с сыром и шпинатом в томатном соусе

Приглашаю вас открыть для себя вкусный и согревающий рецепт: энчиладас с сыром и шпинатом, покрытые ароматным томатным соусом. Это блюдо не только отличный выбор для семейного обеда, но и универсальный вариант для тех, кто хочет поэкспериментировать с сочетаниями вкусов. Вот как вы можете приготовить их шаг за шагом!

Общее время приготовления: 60 минут
Время готовки: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

Для томатного соуса:
- 800 г нарезанных помидоров (свежих или консервированных)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, размятых
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу

Для начинки:
- 500 г свежего шпината (вымытого и высушенного)
- 300 г рикотты (слегка соленой)
- 350-400 г тертого сыра (например, Гауда или Чеддер)
- 2 зубчика чеснока, размятых
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Для сборки:
- 5 тортильи

Инструкции:

Шаг 1: Приготовление томатного соуса
1. В кастрюле добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и нагрейте на среднем огне.
2. Добавьте размятые зубчики чеснока и обжаривайте 30 секунд, следя, чтобы они не подгорели.
3. Положите нарезанные помидоры в кастрюлю и хорошо перемешайте. Добавьте сушеный базилик и тимьян, затем дайте соусу покипеть 2-3 минуты, пока он слегка не загустеет.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу и дайте соусу остыть.

Шаг 2: Приготовление начинки
1. В сковороде добавьте немного оливкового масла и размятые зубчики чеснока. Нагрейте на среднем огне.
2. Добавьте вымытую и высушенную шпинат. Готовьте 3-5 минут, пока он не станет мягким и не изменит цвет.
3. Выключите огонь и дайте смеси немного остыть. Затем в миске соедините шпинат с рикоттой и тертым сыром. Хорошо перемешайте и отрегулируйте вкус солью и перцем.

Шаг 3: Сборка энчиладас
1. В жаропрочную посуду (pyrex) положите несколько ложек томатного соуса на дно, чтобы предотвратить прилипание энчиладас.
2. Нагрейте тортильи на сковороде по несколько секунд с каждой стороны, чтобы они стали более гибкими.
3. На каждую тортилью положите порцию начинки из шпината и сыра, распределите по 3/4 тортильи, затем сложите тортилью как блин. Уложите энчиладас в подготовленную форму, сложенной стороной вниз.
4. После того как вы нафаршировали все тортильи, залейте оставшимся томатным соусом сверху и посыпьте немного тертым сыром.

Шаг 4: Выпечка
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Выпекайте энчиладас в течение 20-30 минут, пока сыр сверху не расплавится и не начнет слегка подрумяниваться.

Подача
После выпечки дайте им немного остыть и подавайте горячими или холодными, в зависимости от ваших предпочтений. Эти энчиладас отлично сочетаются со свежим салатом или гарниром из риса. Вы также можете добавить несколько ломтиков авокадо или сметану для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Вариации ингредиентов: Вы можете заменить желтый сыр моцареллой для более эластичной текстуры или добавить обжаренные грибы в начинку для более сложного вкуса.
- Альтернативные соусы: Вместо томатного соуса вы можете попробовать йогуртовый соус с травами для более легкой и освежающей версии.
- Хранение: Эти энчиладас можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней и легко разогреть.

Польза для здоровья
Шпинат является отличным источником витаминов и минералов, богат железом, витамином К и антиоксидантами. Сыр добавляет белок и кальций, что делает это блюдо сбалансированным вариантом для основного блюда.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другие виды сыра? Да, вы можете экспериментировать с различными видами сыра в зависимости от ваших предпочтений.
- Что делать, если у меня нет тортильи? Вы можете использовать тесто для пирожков или даже пасту для лазаньи в качестве альтернативы.
- Можно ли замораживать? Да, вы можете заморозить энчиладас перед выпечкой. Убедитесь, что вы хорошо накрыли их пленкой.

Рекомендации по напиткам
Чтобы дополнить блюдо, я рекомендую свежий лимонад или фруктовый коктейль. Если вы предпочитаете что-то более изысканное, бокал сухого белого вина идеально подойдет к вкусам этого блюда.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, вам остается только попробовать этот вкусный рецепт энчиладас с сыром и шпинатом в томатном соусе. Вы, безусловно, вызовете улыбки на лицах своих близких! Приятного аппетита!