Enchiladas mit Käse und Spinat in Tomatensauce

Käse- und Spinat-Enchiladas in Tomatensauce

Ich lade dich ein, ein köstliches und wohltuendes Rezept zu entdecken: Käse- und Spinat-Enchiladas, bedeckt mit einer aromatischen Tomatensauce. Dieses Gericht ist nicht nur eine hervorragende Wahl für ein Familienessen, sondern auch eine vielseitige Option für diejenigen, die mit Geschmacksrichtungen experimentieren möchten. Hier ist, wie du sie Schritt für Schritt zubereiten kannst!

Gesamte Zubereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 5

Zutaten:

Für die Tomatensauce:
- 800 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung:
- 500 g frischer Spinat (gewaschen und abgetropft)
- 300 g frischer Käse (leicht salzig)
- 350-400 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Montage:
- 5 Fladenbrot oder Tortillas

Anleitung:

Schritt 1: Zubereitung der Tomatensauce
1. In einem Topf 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
3. Die gehackten Tomaten in den Topf geben und gut vermischen. Das getrocknete Basilikum und den Thymian hinzufügen und die Sauce 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
4. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce abkühlen lassen.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung
1. In einer Pfanne etwas Olivenöl und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Den gewaschenen und abgetropften Spinat hinzufügen. 3-5 Minuten kochen, bis er welkt und seine Farbe ändert.
3. Den Herd ausschalten und die Mischung etwas abkühlen lassen. Dann in einer Schüssel den Spinat mit dem frischen Käse und dem geriebenen Käse vermengen. Gut vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Zusammenstellung der Enchiladas
1. In eine ofenfeste Form (Pyrex) einige Esslöffel Tomatensauce auf den Boden geben, um ein Ankleben der Enchiladas zu verhindern.
2. Die Fladenbrote oder Tortillas in einer Pfanne einige Sekunden auf jeder Seite erhitzen, damit sie flexibler werden.
3. Auf jede Tortilla eine Portion der Spinat- und Käsefüllung geben, diese auf 3/4 der Tortilla verteilen und dann die Tortilla wie einen Crepe falten. Die Enchiladas in die vorbereitete Form legen, mit der gefalteten Seite nach unten.
4. Nachdem alle Tortillas gefüllt sind, die restliche Tomatensauce darüber gießen und etwas geriebenen Käse darüber streuen.

Schritt 4: Backen
1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Enchiladas 20-30 Minuten backen, bis der Käse oben geschmolzen ist und leicht zu bräunen beginnt.

Servieren
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und warm oder kalt servieren, je nach Vorliebe. Diese Enchiladas sind hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Reis. Du kannst auch einige Avocadoscheiben oder Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Nützliche Tipps:
- Variationen der Zutaten: Du kannst den gelben Käse durch Mozzarella ersetzen, um eine elastischere Textur zu erzielen, oder sautierte Champignons zur Füllung hinzufügen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
- Alternative Saucen: Anstelle von Tomatensauce kannst du eine Joghurtsauce mit Kräutern ausprobieren, um eine leichtere und erfrischende Variante zu erhalten.
- Aufbewahrung: Diese Enchiladas können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lassen sich leicht wieder aufwärmen.

Ernährungsnutzen
Spinat ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien und reich an Eisen, Vitamin K und Antioxidantien. Der Käse fügt Proteine und Kalzium hinzu, was dieses Gericht zu einer ausgewogenen Option für eine Hauptmahlzeit macht.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, du kannst mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, je nach deinen Vorlieben.
- Was mache ich, wenn ich keine Tortillas habe? Du kannst Blätter von Teig oder sogar Lasagneplatten für eine alternative Version verwenden.
- Können sie eingefroren werden? Ja, du kannst die Enchiladas vor dem Backen einfrieren. Stelle sicher, dass du sie gut mit Frischhaltefolie abdeckst.

Getränkeempfehlungen
Um das Essen zu ergänzen, empfehle ich eine frische Limonade oder einen Fruchtcocktail. Wenn du etwas raffinierteres bevorzugst, passt ein Glas trockener Weißwein perfekt zu den Aromen dieses Gerichts.

Jetzt, da du alle notwendigen Details hast, bleibt dir nur noch, dieses köstliche Rezept für Käse- und Spinat-Enchiladas in Tomatensauce auszuprobieren. Du wirst sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern! Guten Appetit!