Эмпанадас с тунцом

Эмпанада с тунцом

Что может быть более утешительным, чем вкусная пирожка с тунцом? Этот рецепт эмпанада с тунцом идеально подходит для любого случая - будь то вечеринка или желание добавить что-то особенное к обеду. С хрустящей корочкой и насыщенной начинкой эти пирожки идеально подходят для подачи как горячими, так и холодными. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот простой рецепт.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12-15 эмпанада

Ингредиенты:

*Для теста:*
- 250 г муки
- 1 щепотка соды
- 1/4 стакана белого вина
- 1/2 стакана масла (плюс 1/4 стакана для теста)
- щепотка соли

*Для начинки:*
- 200 г тунца в масле (консервы)
- 1/2 стакана бульона
- 1 вареное яйцо, очищенное и мелко нарезанное

Краткая история:

Эмпанада имеют богатую традицию в кухнях всего мира, будучи универсальным блюдом, которое можно начинять различными ингредиентами, от мяса до овощей или сыра. Эти пирожки часто ассоциируются с моментами совместного времяпрепровождения, их подают на вечеринках, пикниках или в качестве закусок.

Шаг за шагом к идеальному рецепту:

1. Приготовление теста:
Начните с того, что высыпьте муку в большую миску, образуя небольшую воронку в центре – как вулкан. Добавьте в воронку белое вино, 1/4 стакана масла, щепотку соли и соду. Перемешивайте все лопаткой или руками, пока масса не начнет объединяться. В этот момент вы почувствуете текстуру теста – оно должно быть достаточно плотным, чтобы его можно было обрабатывать руками.

2. Формирование теста:
После того как вы получили однородное тесто, замесите его в течение нескольких минут на посыпанной мукой поверхности. Оберните его пленкой и оставьте отдыхать на 10-15 минут. Это поможет глютену расслабиться и облегчит последующее раскатывание.

3. Приготовление начинки:
Слейте тунца из банки и разомните его в небольшой миске. Добавьте бульон и мелко нарезанное вареное яйцо, тщательно перемешивая все ингредиенты. Убедитесь, что начинка однородная и не слишком влажная, чтобы избежать мягкой корочки.

4. Формирование эмпанада:
После того как тесто отдохнуло, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до тонкости и равномерности (примерно 2-3 мм толщиной). Используйте стакан или специальный нож для теста, чтобы вырезать круги из теста. В каждый круг добавьте столовую ложку тунца, затем сложите пополам, чтобы закрыть пирожок. Хорошо прижмите края пальцами, а затем используйте вилку, чтобы лучше запечатать эмпанада.

5. Жарка эмпанада:
Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Проверьте температуру масла, добавив небольшой кусочек теста – если он начинает шипеть сразу, пора жарить эмпанада. Обжаривайте их с каждой стороны по 2-3 минуты или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Осторожно переворачивайте их с помощью лопатки.

6. Сливание и подача:
После того как эмпанада готовы, выньте их из сковороды и дайте стечь на бумажных полотенцах, чтобы удалить лишнее масло. Их можно подавать горячими или холодными, в зависимости от предпочтений. Они отлично подходят в качестве закуски, перекуса или даже как часть легкого обеда.

Советы и хитрости:

- Для еще более хрустящей корочки: Вы можете добавить немного молока в тесто или использовать масло вместо масла.
- Вариации: Вместо тунца вы можете попробовать использовать вареную и измельченную куриную грудку или обжаренные овощи для вегетарианской версии.
- Подача: Эти эмпанада идеально сочетаются со свежим салатом или соусом из йогурта и укропа, который добавляет освежающий акцент.

Пищевая ценность:

Эти эмпанада являются хорошим источником белка благодаря тунцу и яйцу, а цельнозерновая мука (если вы выберете) обеспечивает необходимые волокна. Используя свежие ингредиенты и избегая консервантов, вы можете превратить этот рецепт в здоровый выбор для себя и своей семьи.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я заморозить эмпанада?
Да, вы можете заморозить сырые эмпанада. Вы можете жарить их прямо из морозильника, но это займет немного больше времени, чтобы они приготовились.

2. Какие другие начинки я могу использовать?
Вы можете поэкспериментировать с различными начинками: сыром, грибами, фаршем или жареными овощами.

3. Как я могу сделать эти эмпанада менее жирными?
Вместо жарки вы можете запекать эмпанада в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут или до золотистого цвета.

Смотрите на эмпанада с тунцом не только как на простое блюдо, но и как на возможность собрать семью и друзей вокруг стола. Каждый укус - это взрыв вкусов, момент радости и воспоминание, которым стоит поделиться. Приятного аппетита!