Фаршированные овощи в мультиварке

Фаршированные овощи в мультиварке остаются целыми, если оставить немного мякоти у основания каждого кабачка. Кабачки, помидоры и перцы с начинкой из мяса и риса томятся в собственном соусе, в который добавляется и вынутая мякоть; мультиварка сохраняет тепло внутри чаши и не нагревает кухню, как духовка, а овощи подают горячими с хлебом. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 90 минут. Общее время: 115 минут. Порции: 2. Около 610 ккал и 39 г белка на порцию.

Ингредиенты

300 г смешанного фарша из говядины и свинины
2 средних кабачка (600 г)
4 средних помидора (600 г)
2 зелёных сладких перца (300 г)
3 столовые ложки круглозёрного риса (45 г)
1 яйцо
1 чайная ложка йодированной соли
1 чайная ложка сладкой паприки
1 г свежемолотого чёрного перца
100 г сметаны (по желанию)

Приготовление

1. Очисти кабачки от кожуры и разрежь каждый на три части. Вынь мякоть чайной ложкой, оставив немного у основания; отложи мякоть и семена для соуса. 2. Вымой помидоры и перцы. Срежь у перцев верхушки и удали семена, затем нарежь 3 помидора кружочками, а один оставь целым для соуса. Энергично смешай 300 г фарша с 3 столовыми ложками риса, яйцом, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайной ложкой сладкой паприки и 0,5 г перца. Наполни смесью кабачки и перцы. 3. Выложи овощи в чашу мультиварки и накрой кружочками помидоров. Измельчи мякоть кабачков, верхушки перцев и целый помидор. Добавь 1/2 чайной ложки соли и 0,5 г перца, затем залей овощи соусом. 4. Выбери программу STEW на 90 минут, пока овощи не станут мягкими, а мясо не будет готово. Выключи прибор и вынь вилку из розетки. Подавай овощи горячими, при желании с 100 г сметаны.

Примечания

Я подаю их с домашним хлебом, чтобы можно было собрать и оставшийся на тарелке соус. Остатки хранятся в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней; разогревай их вместе с соусом, чтобы начинка не пересохла. Вместо смешанного фарша можно взять 300 г фарша из индейки. В начинке есть яйцо, а сметана содержит молочные продукты. Выбирай кабачки примерно одинаковой толщины, с плотной кожицей и без мягких участков, чтобы кусочки хорошо укладывались в чашу. У очень крупных кабачков мякоть часто содержит более крупные семена; удали их, прежде чем измельчать мякоть для соуса. Мясистые помидоры дают более густой соус, а очень сочные делают его более жидким. Если перцы узкие, срезай верхушки ближе к плечикам, чтобы осталось место для начинки. Я предпочитаю оставлять на каждом кусочке кабачка тонкую полоску кожуры, чтобы он сохранял форму при подаче.