Verduras rellenas en olla multicocina

Name: Verduras rellenas en olla multicocina
Ingredients: 300 g de carne picada mixta de ternera y cerdo; 2 calabacines medianos (600 g); 4 tomates medianos (600 g); 2 pimientos verdes (300 g); 3 cucharadas de arroz de grano redondo (45 g); 1 huevo; 1 cucharadita de sal yodada; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 g de pimienta recién molida; 100 g de crema agria (opcional)

Diverso - Verduras rellenas en olla multicocina por Florentina B. - Recetas Recipia

Las verduras rellenas en olla multicocina quedan enteras si dejo un poco de pulpa en la base de cada calabacín. Los calabacines, tomates y pimientos rellenos de carne y arroz se ablandan en su propia salsa, y la pulpa que se saca también va a la salsa; la olla multicocina mantiene el calor dentro sin calentar la cocina como un horno, y las verduras se sirven calientes con pan. Preparación: 25 minutos. Cocción: 90 minutos. Tiempo total: 115 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 610 kcal y 39 g de proteínas por ración.

Ingredientes

300 g de carne picada mixta de ternera y cerdo
2 calabacines medianos (600 g)
4 tomates medianos (600 g)
2 pimientos verdes (300 g)
3 cucharadas de arroz de grano redondo (45 g)
1 huevo
1 cucharadita de sal yodada
1 cucharadita de pimentón dulce
1 g de pimienta recién molida
100 g de crema agria (opcional)

Preparación

1. Pela los calabacines y corta cada uno en tres trozos. Vacíalos con una cucharilla, dejando algo de pulpa en la base; reserva la pulpa y las semillas para la salsa. 2. Lava los tomates y los pimientos. Corta la parte superior de los pimientos y quítales las semillas; luego corta 3 tomates en rodajas y reserva uno entero para la salsa. Mezcla enérgicamente 300 g de carne picada con 3 cucharadas de arroz, el huevo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón dulce y 0,5 g de pimienta. Rellena los calabacines y los pimientos con la mezcla. 3. Coloca las verduras en la cubeta de la olla multicocina y cúbrelas con las rodajas de tomate. Tritura la pulpa de calabacín, las partes superiores de los pimientos y el tomate entero. Añade 1/2 cucharadita de sal y 0,5 g de pimienta y vierte la salsa sobre las verduras. 4. Selecciona el programa STEW durante 90 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la carne cocida. Apaga el aparato y desenchúfalo. Sirve las verduras calientes, con 100 g de crema agria si quieres.

Notas

Las pongo en la mesa con pan casero, para poder aprovechar también la salsa que queda en el plato. Las sobras se conservan en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días; caliéntalas junto con la salsa para que el relleno no se reseque. La carne picada mixta se puede sustituir por 300 g de carne picada de pavo. El relleno lleva huevo, y la crema agria aporta lácteos. Elige calabacines de grosor parecido, con la piel firme y sin partes blandas, para que los trozos encajen bien en la cubeta. Los calabacines muy grandes suelen tener semillas más desarrolladas; retíralas antes de triturar la pulpa para la salsa. Los tomates carnosos dan una salsa más espesa, mientras que los muy jugosos la dejan más líquida. Si los pimientos son estrechos, corta la parte superior cerca del hombro para que quede sitio para el relleno. Yo prefiero dejar una tira fina de piel en cada trozo de calabacín para que conserve la forma al servirlo.