rustic tart с зеленым луком в винном тесте

Рустикальный пирог с зеленым луком в тесте с вином – Деликатес, который сочетает традиции с натуральными вкусами

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8

Если вы ищете простой, но изысканный рецепт, который впечатлит семью и друзей, рустикальный пирог с зеленым луком в тесте с вином – идеальный выбор. Этот рецепт сочетает свежие и ароматные ингредиенты, идеально подходящие для обеда, легкого ужина или для наслаждения бокалом вина. Давайте вместе исследуем каждый шаг этого вкусного рецепта!

Краткая история рустикального пирога

Пирог – это классическое блюдо с глубокими корнями в кулинарной традиции, с вариантами, встречающимися во многих культурах. Рустикальный пирог выделяется простотой и натуральностью используемых ингредиентов. Тесто с вином добавляет нотку изысканности и слегка хрустящую текстуру, которая идеально сочетается с богатой начинкой из овощей и сыра. Этот рецепт – отличный способ использовать сезонные ингредиенты и добавить личный штрих к вашему столу.

Ингредиенты

Для теста:
- 600 г муки
- 2 яйца
- 200 мл полусухого розового вина
- 150 мл подсолнечного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара

Для начинки:
- 4 крупных гриба (примерно 150 г)
- 6 стеблей зеленого лука
- 1 кабанос
- 1 яйцо
- 200 г свежих колбас
- 70 г сыра фета

Необходимые инструменты
- Чаша для замешивания теста
- Форма для пирога (диаметр 28 см)
- Форма для кекса (по желанию)
- Пергаментная бумага
- Нож и разделочная доска
- Мельница или кухонный комбайн (по желанию)

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Приготовление теста

1. Формирование основы теста: В большой миске выложите муку в форме холмика. Добавьте яйца, вино, масло, соль и сахар. Хорошо замесите ингредиенты руками, пока не получите мягкое и гладкое тесто. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки.

2. Отдых теста: Накройте миску чистым полотенцем или пленкой и оставьте отдыхать минимум на 30 минут. Этот процесс поможет глютену в муке развиться, обеспечивая лучшую текстуру.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Вымойте и подготовьте ингредиенты: Тщательно промойте зеленый лук и грибы. Нарежьте лук тонкими кольцами, а грибы – ломтиками. Также нарежьте фету на маленькие кубики.

2. Обжарка лука: На сковороде добавьте немного масла и положите лук обжариваться. Обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным, затем добавьте взбитое яйцо и половину феты. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

Шаг 3: Сборка пирога

1. Раскатывание теста: На рабочей поверхности, присыпанной немного мукой, раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 0,5 см.

2. Подготовка формы: Выложите форму для пирога пергаментной бумагой, убедившись, что она хорошо зафиксирована. Поместите тесто в форму, оставляя его немного выступать за края.

3. Добавление начинки: Выложите колбасы по краям формы, затем влейте начинку из лука и феты, украсив ломтиками грибов и кабаносом.

Шаг 4: Выпечка

1. Подготовка к духовке: Разогрейте духовку до 180°C (средний до сильного огня).

2. Выпечка пирога: Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте 45 минут, или пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

3. Завершение: После того как пирог готов, достаньте его из духовки и смажьте поверхность немного йогуртом. Это добавит свежести и приятного контраста с богатыми вкусами начинки.

Рекомендации по подаче

Рустикальный пирог с зеленым луком подается горячим, с свежим овощным салатом или соусом из йогурта с чесноком и укропом. Он идеально сочетается с бокалом белого или розового вина, которое дополнит вкусные ароматы блюда.

Возможные вариации

- Добавьте овощи: Вы можете поэкспериментировать с различными овощами, такими как шпинат, кабачок или сладкий перец. Они добавят цвет и питательные вещества.
- Альтернативный сыр: Вместо феты вы можете использовать моцареллу для получения другой текстуры.
- Мясо: Вместо колбас вы можете использовать курицу или индейку для более легкой версии.

Польза для здоровья

Этот пирог является хорошим источником белка благодаря яйцам и сыру, а грибы и зеленый лук приносят необходимые витамины и минералы. Кроме того, умеренное потребление вина может иметь преимущества для здоровья благодаря своим антиоксидантам.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды вина?
Да, вы можете экспериментировать с различными видами вина, но убедитесь, что выбираете полусухое или сухое вино, чтобы не изменить вкус теста.

2. Что я могу сделать с оставшимся тестом?
Если у вас останется тесто, вы можете использовать его, чтобы сделать небольшие пирожки с разнообразными начинками, такими как мясо, овощи или сыр.

3. Как я храню пирог?
Пирог можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, накрыв пленкой. Вы можете разогреть его в духовке или микроволновой печи перед подачей.

Калории и порции

Каждая порция рустикального пирога с зеленым луком содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от использованных ингредиентов и порции. Это делает пирог питательным выбором, но не чрезмерным.

Личное замечание

Этот рецепт напоминает мне моменты, проведенные с семьей за обедом, когда аромат жареного лука и колбас заполнял весь дом. Надеюсь, вы тоже найдете радость в приготовлении этого рустикального пирога и создадите красивые воспоминания вокруг стола!

Наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного рустикального пирога с зеленым луком и делитесь им с близкими! Приятного аппетита!