वाइन आटे में हरी प्याज के साथ देहाती टार्ट

वाइन के आटे में हरी प्याज की देहाती पाई – एक विशेषता जो परंपरा और प्राकृतिक स्वादों को जोड़ती है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेक करने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सेवाओं की संख्या: 8

यदि आप एक सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा की तलाश में हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे, तो वाइन के आटे में हरी प्याज की देहाती पाई एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा ताजे और सुगंधित सामग्री को मिलाता है, जो दोपहर के भोजन, हल्की रात के खाने के लिए या एक गिलास शराब के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। चलो इस स्वादिष्ट नुस्खा के प्रत्येक चरण की खोज करें!

देहाती पाई का संक्षिप्त इतिहास

पाई एक क्लासिक व्यंजन है, जो खाना पकाने की परंपरा में गहराई से निहित है, जिसमें कई संस्कृतियों में विविधताएँ हैं। देहाती पाई अपनी सामग्री की सरलता और प्राकृतिकता के लिए जानी जाती है। वाइन का आटा एक परिष्कृत स्पर्श और एक हल्की कुरकुरी बनावट जोड़ता है, जो समृद्ध सब्जियों और पनीर के भरने के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह नुस्खा मौसमी सामग्री का उपयोग करने और आपके भोजन में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 600 ग्राम सफेद आटा
- 2 अंडे
- 200 मिलीलीटर आधा सूखा गुलाबी शराब
- 150 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी

भरने के लिए:
- 4 बड़े मशरूम (लगभग 150 ग्राम)
- 6 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 1 सॉसेज
- 1 अंडा
- 200 ग्राम ताजा सॉसेज
- 70 ग्राम फेटा पनीर

आवश्यक उपकरण
- गूंधने के लिए बर्तन
- केक टिन (28 सेमी व्यास)
- बेकिंग टिन (वैकल्पिक)
- बेकिंग पेपर
- चाकू और काटने की बोर्ड
- ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटा तैयार करना

1. आटे का आधार बनाना: एक बड़े बर्तन में आटे को कुएं के आकार में रखें। अंडे, शराब, तेल, नमक और चीनी डालें। हाथों से सामग्री को अच्छी तरह गूंधें जब तक कि एक नरम और चिकना आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं।

2. आटे को आराम देना: बर्तन को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह प्रक्रिया आटे में ग्लूटेन को विकसित करने में मदद करेगी, जिससे इसकी बनावट बेहतर होगी।

चरण 2: भरने की तैयारी

1. सामग्री को धोकर तैयार करें: हरी प्याज और मशरूम को अच्छी तरह धो लें। हरी प्याज को पतले रिंग में काटें और मशरूम को स्लाइस करें। साथ ही, फेटा पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. हरी प्याज को भूनना: एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और हरी प्याज को भूनें। इसे मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, फिर एक फेटे हुए अंडे और फेटा पनीर की आधी मात्रा डालें। स्वाद को मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं।

चरण 3: पाई को इकट्ठा करना

1. आटे को बेलना: काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और बेलन का उपयोग करके आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटा बेल लें।

2. टिन की तैयारी: केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सेट हो। आटे को टिन में रखें, जिससे यह किनारों को थोड़ा सा पार कर जाए।

3. भरने को जोड़ना: टिन के किनारे पर सॉसेज रखें, फिर हरी प्याज और फेटा पनीर का मिश्रण डालें, और मशरूम के स्लाइस और सॉसेज से सजाएं।

चरण 4: बेक करना

1. ओवन के लिए तैयारी: ओवन को 180°C (मध्यम से तेज आंच) पर प्रीहीट करें।

2. पाई को बेक करना: पाई को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

3. समाप्त करना: जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर की सतह पर थोड़ा सा दही लगाएं। यह समृद्ध भरने के स्वाद के साथ एक ताज़गी और सुखद विपरीत जोड़ देगा।

सेवा के सुझाव

वाइन के आटे में हरी प्याज की देहाती पाई को गर्मागर्म परोसें, ताजे सब्जियों के सलाद या लहसुन और डिल के दही सॉस के साथ। यह सफेद या गुलाबी शराब के एक गिलास के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो व्यंजन के स्वादिष्ट स्वादों को पूरा करता है।

संभवतः विविधताएँ

- सब्जियाँ जोड़ें: आप विभिन्न सब्जियों, जैसे पालक, ज़ुकीनी या बेल मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये रंग और पोषक तत्वों को जोड़ेंगे।
- वैकल्पिक पनीर: फेटा पनीर के बजाय, आप अलग बनावट प्राप्त करने के लिए मोज़ेरेला पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- मांस: सॉसेज के बजाय, आप हल्का संस्करण बनाने के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह पाई अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि मशरूम और हरी प्याज आवश्यक विटामिन और खनिज लाते हैं। इसके अलावा, सीमित मात्रा में शराब का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार की शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप आधा सूखा या सूखा शराब चुनें ताकि आटे के स्वाद को न बिगाड़ें।

2. बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास आटा बचा है, तो आप इसे विभिन्न भरावों के साथ छोटे पाई बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, जैसे मांस, सब्जियाँ या पनीर।

3. मैं पाई को कैसे संरक्षित करूं?
पाई को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन के लिए प्लास्टिक रैप से ढककर रखा जा सकता है। परोसने से पहले आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

कैलोरी और सर्विंग

वाइन के आटे में हरी प्याज की देहाती पाई की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है। यह पाई को एक पौष्टिक, लेकिन अत्यधिक नहीं होने वाला विकल्प बनाता है।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मुझे परिवार के साथ दोपहर के भोजन के उन क्षणों की याद दिलाता है, जब भुनी हुई हरी प्याज और सॉसेज की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। मुझे उम्मीद है कि आप इस देहाती पाई को बनाने में आनंद पाएंगे और मेज के चारों ओर सुंदर यादें बनाएंगे!

इस स्वादिष्ट वाइन के आटे में हरी प्याज की देहाती पाई के हर कौर का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! ब bon appétit!