Мини соленые тарталетки

Мини соленые тарталетки – Идеальное угощение для любого случая

Ищете рецепт, который впечатлит гостей и вызовет улыбку у ваших близких? Тогда мини соленые тарталетки – идеальный выбор! Эти маленькие лакомства не только вкусные, но и невероятно универсальные. Будь то закуска на вечеринке или основное блюдо с свежим салатом, эти мини тарталетки обязательно покорят сердца всех.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 - 35 минут
Всего: 1 час
Количество порций: 6 мини тарталеток

История мини соленых тарталеток

Тарталетки имеют долгую историю, начиная с древних времен, когда люди использовали свои навыки сочетания различных ингредиентов для создания вкусных блюд. Мини соленые тарталетки получили популярность в разных культурах, представляя собой изобретательный способ использования остатков ингредиентов и создания привлекательных блюд. Со временем эти тарталетки эволюционировали, теперь имея впечатляющее разнообразие начинок и ароматов, адаптируясь к предпочтениям каждого поколения.

Ингредиенты

Для теста:
- 200 г муки цельнозерновой (или 100 г, если используете обычную муку)
- 150 г холодного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо

Для начинки:
- 2 яйца
- 100 г сливочного сыра
- 100 г маскарпоне
- 150 г греческого йогурта
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- Соль и перец по вкусу
- Паприка, для остроты
- Каперсы, для дополнительного вкуса
- Свежие листья тимьяна, для аромата

Шаг за шагом: Ваше руководство по идеальным мини соленым тарталеткам

1. Приготовление теста
Начните с того, чтобы соединить цельнозерновую муку с холодным маслом, нарезанным кубиками. Вы можете сделать это вручную, замешивая пальцами до получения текстуры, напоминающей песок, или используйте кухонный комбайн для более быстрого процесса. Смешайте муку и масло в течение нескольких секунд, затем добавьте яйцо и продолжайте смешивать, пока тесто не сформируется в компактный шар.

Полезный совет: Если у вас нет цельнозерновой муки под рукой, вы можете использовать только 100 г масла. Текстура будет немного другой, но мини тарталетки будут такими же вкусными!

2. Формирование тарталеток
Как только тесто готово, раскатайте его равномерно скалкой на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм. Используйте его, чтобы выложить края 6 форм для мини тарталеток. Если у вас нет маленьких форм, вы можете использовать форму для тартов диаметром 18 см или 26 см, скорректировав время выпечки в зависимости от размера.

3. Приготовление основы
После того как вы выложили формы, проколите тесто вилкой, чтобы предотвратить его вздутие во время выпечки. Поставьте формы в холодильник на около 20 минут, что поможет тесту стабилизироваться.

4. Выпечка основы
Тем временем разогрейте духовку до 160°C. После 20 минут отдыха достаньте формы из холодильника и поместите их в духовку. Выпекайте основы в течение 15 минут, пока они не станут слегка золотистыми. После выпечки дайте им немного остыть.

5. Приготовление начинки
В миске смешайте 2 яйца со сливочным сыром, маскарпоне, греческим йогуртом и оливковым маслом. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Приправьте солью, перцем, паприкой, каперсами и свежими листьями тимьяна.

Практический совет: Добавьте фету или обжаренные овощи, чтобы настроить начинку по своему вкусу.

6. Наполнение тарталеток
Вылейте начинку в каждую форму для тарталеток, стараясь не переполнить края. Этот шаг поможет избежать протечек во время выпечки.

7. Завершение выпечки
Снова поместите формы в духовку и выпекайте в течение 15 - 20 минут, пока начинка не станет плотной и слегка подрумяненной.

8. Охлаждение и подача
После выпечки достаньте мини тарталетки из духовки и дайте им остыть в формах в течение 10 минут, затем осторожно извлеките. Тесто легко отделится от краев форм благодаря использованному маслу.

Предложения по подаче

Эти мини соленые тарталетки вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подать их с свежим салатом из руколы и черри или с йогуртовым соусом с укропом, чтобы создать контраст вкусов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие ингредиенты для начинки?
Конечно! Мини тарталетки очень универсальны. Замените сыр овощами, обжаренными грибами или даже фаршем.

2. Как я могу хранить тарталетки?
Эти мини тарталетки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете слегка разогреть их в духовке перед подачей.

3. Является ли этот рецепт вегетарианским?
Да, рецепт вегетарианский, но убедитесь, что используете сыр без ингредиентов животного происхождения, если хотите, чтобы он был полностью вегетарианским.

Калории и питательные преимущества

Каждая мини тарталетка содержит около 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Эти соленые тарталетки богаты белком и кальцием благодаря сырам, а греческий йогурт добавляет полезные пробиотики для пищеварительной системы.

Возможные вариации

- Тарталетки с овощами: Добавьте такие овощи, как кабачки, перец или шпинат в начинку, чтобы получить здоровую и красочную версию.
- Тарталетки с рыбой: Используйте копченый лосось или тунец для вкусной и богатой омега-3 начинки.
- Тарталетки с грибами: Обжаренные грибы с чесноком и петрушкой – отличный выбор для богатой и умами начинки.

Таким образом, мини соленые тарталетки – фантастический выбор для любого случая! Будь то специальный ужин, пикник или просто для того, чтобы побаловать себя, этот простой и быстрый рецепт принесет вам много радости на кухне. Приятного аппетита!