Платва на подушке из овощей

Камбала на овощной подушке - Вкусный рецепт для любителей рыбы

Общее время приготовления: 45 минут
Время подготовки: 10 минут
Время запекания: 25 минут
Количество порций: 2

Если вы хотите предложить на своем столе блюдо, которое объединяет свежий вкус рыбы с богатым ароматом овощей, рецепт камбалы на овощной подушке - это именно то, что вам нужно. Рыба является источником легко усваиваемого белка и обладает замечательными питательными свойствами, так как богата жирными кислотами Омега-3, витаминами и минералами. Этот простой и быстрый рецепт превратит ваш ужин в поистине особенное угощение.

Необходимые ингредиенты:

- 200 г камбалы (без головы и очищенной)
- 100 г смешанных овощей: зеленая фасоль, желтая фасоль, цветная капуста, красный перец, морковь, горошек, грибы шампиньоны
- Йодированная соль по вкусу
- Свежемолотый перец по вкусу
- 1-2 веточки свежего розмарина, мелко нарезанного
- 1-2 столовые ложки соуса Вустершир
- Сок половины лимона
- 250 мл полусухого белого вина
- Специи для рыбы от Kotani (или по вашим предпочтениям)
- Оливковое масло для полива

Приготовление овощей:

1. Начните с подготовки овощей. Хорошо промойте их и нарежьте на кусочки одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Смешайте зеленую фасоль, желтую фасоль, цветную капусту, красный перец, морковь, горошек и грибы в жаропрочной посуде.
2. Полейте овощи оливковым маслом и белым вином, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты приправами.
3. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте посуду с овощами на примерно 10 минут. Этот шаг поможет размягчить овощи и создаст ароматное основание для камбалы.

Приготовление рыбы:

1. Пока овощи запекаются, подготовьте камбалу. Приправьте рыбу специальными приправами для рыбы от Kotani, добавив немного соли и перца. Оставьте ее в холодильнике на 10 минут, чтобы ароматы могли впитаться.
2. После того как овощи слегка подрумянятся, достаньте посуду из духовки и положите камбалу сверху. Она впитает ароматы овощей в процессе запекания.
3. Посыпьте мелко нарезанным розмарином рыбу и полейте оливковым маслом и соусом Вустершир. Добавьте оставшееся полусухое белое вино и лимонный сок, чтобы усилить аромат.

Финальная запеканка:

1. Поставьте посуду обратно в духовку на низком огне на 15 минут, не накрывая. За это время рыба хорошо пропечется, а ароматы объединятся.
2. Как только камбала подрумянится с обеих сторон, накройте посуду пергаментной бумагой и дайте настояться в течение 5 минут. Этот шаг сохранит влагу и сделает рыбу более сочной.
3. В конце достаньте посуду из духовки и дайте блюду отдохнуть несколько минут.

Подача:

Камбала на овощной подушке подается горячей, как самостоятельное блюдо или с гарниром из отварного риса или пилова, который впитает вкусные ароматы блюда. Вы также можете добавить несколько ломтиков лимона для свежести.

Советы и вариации:

- Вы можете поэкспериментировать с другими видами рыбы, такими как дорада или морской окунь, каждая из которых обладает своими уникальными ароматами.
- Если вы хотите более интенсивный вкус, вы можете добавить оливки каламата или каперсы среди овощей в посуде.
- Отличная идея - подавать блюдо с йогуртовым соусом с укропом, который создаст приятный контраст с рыбой и овощами.

Пищевая информация:

Этот рецепт камбалы на овощной подушке не только вкусный, но и полезный. Рыба является отличным источником нежирного белка, а овощи обеспечивают богатый набор витаминов, минералов и клетчатки. Одна порция содержит около 350 калорий, что делает ее отличным выбором для легкого ужина.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отжали перед использованием.
2. Какой тип вина наиболее подходит? Полусухое белое вино, такое как Sauvignon Blanc или Chardonnay, идеально, но вы также можете использовать свое любимое вино.
3. Как я могу сделать рыбу более пряной? Добавьте несколько капель острого соуса или более интенсивные рыболовные специи.

Этот рецепт камбалы на овощной подушке не только удовлетворит ваши вкусовые рецепторы, но и станет любимым рецептом в вашем недельном меню. Попробуйте и наслаждайтесь вкусным, здоровым и ароматным блюдом! Приятного аппетита!