सब्जियों के बिस्तर पर सोल

सब्जियों के बिस्तर पर फ्लैंडर - मछली प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

यदि आप अपने टेबल पर एक ऐसा व्यंजन लाना चाहते हैं जो ताजा मछली के स्वाद को समृद्ध सब्जियों की सुगंध के साथ मिलाता है, तो सब्जियों के बिस्तर पर फ्लैंडर की रेसिपी ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। मछली आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का स्रोत है और ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के कारण इसके पोषण संबंधी लाभ असाधारण हैं। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके रात के खाने को वास्तव में विशेष दावत में बदल देगा।

आवश्यक सामग्री:

- 200 ग्राम फ्लैंडर (सिर और आंतों के बिना)
- 100 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ: हरी बीन्स, पीली बीन्स, फूलगोभी, लाल बेल मिर्च, गाजर, मटर, मशरूम
- आयोडीन युक्त नमक, स्वादानुसार
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1-2 टहनी ताजा रोज़मेरी, बारीक कटी हुई
- 1-2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- आधे नींबू का रस
- 250 मिली सफेद मध्यम शुष्क शराब
- कोटानी मछली के लिए मसाले (या आपकी व्यक्तिगत पसंद)
- जैतून का तेल, छिड़कने के लिए

सब्जियों की तैयारी:

1. सबसे पहले सब्जियों को तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धोएं और समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि समान रूप से पक सके। हरी बीन्स, पीली बीन्स, फूलगोभी, लाल बेल मिर्च, गाजर, मटर और मशरूम को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में मिलाएं।
2. सब्जियों पर जैतून का तेल और सफेद शराब छिड़कें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ समान रूप से मसाले से ढकी हों, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और सब्जियों के बर्तन को लगभग 10 मिनट के लिए डालें। यह कदम सब्जियों को नरम करने में मदद करेगा और फ्लैंडर के लिए एक सुगंधित बिस्तर बनाएगा।

मछली की तैयारी:

1. जब सब्जियाँ पक रही हों, तो फ्लैंडर को तैयार करें। मछली को कोटानी के विशेष मछली मसालों से सीज़न करें, इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि स्वाद समाहित हो जाए।
2. जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएं, तो ओवन से बर्तन निकालें और इसके ऊपर फ्लैंडर रखें। यह पकाने के दौरान सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करेगा।
3. मछली पर बारीक कटी हुई रोज़मेरी छिड़कें और इसे जैतून के तेल और वॉर्सेस्टरशायर सॉस के साथ छिड़कें। स्वाद को बढ़ाने के लिए बाकी सफेद मध्यम शराब और नींबू का रस डालें।

अंतिम बेकिंग:

1. बर्तन को फिर से ओवन में डालें, कम तापमान पर 15 मिनट के लिए, बिना ढके। इस समय के दौरान, मछली अच्छी तरह से पक जाएगी और स्वाद मिल जाएंगे।
2. जब फ्लैंडर दोनों तरफ से सुनहरे भूरे हो जाए, तो बर्तन को पार्चमेंट पेपर से ढक दें और 5 मिनट के लिए भाप में रखें। यह कदम नमी बनाए रखेगा और मछली को अधिक रसदार बनाएगा।
3. अंत में, बर्तन को ओवन से निकालें और व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

सेवा:

सब्जियों के बिस्तर पर फ्लैंडर को गर्म परोसें, अकेले या उबले हुए चावल या पुलाव के साथ, जो व्यंजन के स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित करेगा। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:

- आप अन्य प्रकार की मछलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बास या स्नैपर, प्रत्येक के अपने अद्वितीय स्वाद होते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप बर्तन में सब्जियों के बीच काला जैतून या केपर्स जोड़ सकते हैं।
- एक शानदार विचार यह है कि इस व्यंजन को डिल के साथ दही की चटनी के साथ परोसें, जो मछली और सब्जियों के साथ सुखद विरोधाभास पैदा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह सब्जियों के बिस्तर पर फ्लैंडर की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। मछली एक उत्कृष्ट कम वसा वाले प्रोटीन का स्रोत है, और सब्जियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर का समृद्ध स्रोत हैं। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो इसे एक हल्की रात के खाने के लिए एकदम सही बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।
2. किस प्रकार की शराब सबसे उपयुक्त है? एक मध्यम सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक या चardonnay, आदर्श है, लेकिन आप अपनी पसंदीदा शराब का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. मैं मछली को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? कुछ बूँदें तीखी चटनी या अधिक तीव्र मछली मसाले जोड़ें।

यह सब्जियों के बिस्तर पर फ्लैंडर की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगी, बल्कि यह आपके साप्ताहिक मेनू में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगी। इसे आजमाएं और एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित भोजन का आनंद लें! शुभ भोजन!