Пирог с мясом и грибами

Пирог с мясом и грибами - вкусный и утешительный рецепт

Кто не любит парящий пирог, наполняющий дом соблазнительным ароматом? Пирог с мясом и грибами - идеальный выбор для семейного ужина или чтобы впечатлить гостей. Этот рецепт не только вкусный, но и легкий в приготовлении, что делает его идеальным как для начинающих, так и для опытных поваров. Кроме того, это универсальный рецепт, который можно адаптировать в зависимости от личных предпочтений.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 8

Ингредиенты

Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 25 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка соли

Для начинки:
- 700 г фарша (свинина - отличный выбор, но можно использовать и говядину или курицу)
- 150 г консервированных грибов (я предпочитаю лисички за их характерный вкус)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки масла
- 3 яйца
- 1 столовая ложка муки
- Специи по вкусу (соль, перец, острый перец, карри, свежий укроп)

Приготовление

1. Приготовление теста: В большой миске растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте соль и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получите однородное тесто. Замесите тесто примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Накройте его чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на час.

2. Приготовление начинки: В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Добавьте фарш и готовьте несколько минут, постоянно помешивая, пока мясо не подрумянится. Добавьте отцеженные и обжаренные грибы, тщательно перемешайте. Мне нравится пропускать лисички через мясорубку, чтобы освободить их аромат. Приправьте начинку солью, перцем, острым перцем и свежим укропом.

3. Смешивание ингредиентов: Как только начинка немного остынет, взбейте 3 яйца, как для омлета, и добавьте их в мясную смесь. Добавьте столовую ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.

4. Формирование пирога: После того как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности, формируя прямоугольный пласт размером примерно 40 см на 20 см. Посыпьте столовую ложку манной крупы на поверхность теста, чтобы впитать соки начинки. Равномерно распределите мясную смесь по всей поверхности теста. Скатайте тесто с обоих краев к центру, а затем разрежьте его пополам по ширине или по вашим предпочтениям.

5. Выпекание пирога: Выложите кусочки пирога на смазанную маслом противень, оставляя немного пространства между ними, чтобы они могли расшириться. Смажьте пирог маслом сверху. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог в течение 30 минут или до золотистой корочки.

6. Завершение: За 10 минут до готовности взбейте оставшиеся 2 яйца с ложкой йогурта и щепоткой соли. Достаньте пирог из духовки и смажьте его яичной смесью. Поставьте его обратно в духовку, чтобы он немного подрумянился.

Подача

После того как пирог готов, дайте ему немного остыть перед тем, как нарезать. Подавайте горячим, с свежим салатом или йогуртовым соусом с чесноком для дополнительного вкуса. Этот пирог прекрасно сочетается с бокалом белого вина или крафтового пива.

Полезные советы

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с начинками, добавив шпинат, сыр или даже сезонные овощи. Вы также можете использовать свежие грибы вместо консервированных для более насыщенного вкуса.
- Замес: Убедитесь, что тесто хорошо вымешано, чтобы получить воздушную текстуру. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте.
- Хранение: Пирог хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и может быть разогрет в духовке или микроволновой печи.

Пищевая ценность

Пирог с мясом и грибами является отличным источником белка благодаря мясу и яйцам. Грибы добавляют необходимые витамины и минералы, такие как витамин D и калий. Домашнее тесто, хотя и может показаться более калорийным, гораздо полезнее, чем коммерческие варианты, не содержащие добавок и консервантов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете использовать говядину, курицу или даже смесь фарша.

- Как сделать пирог более острым?
Добавьте больше острого перца или такие специи, как копченая паприка, для более интенсивного вкуса.

- Можно ли приготовить пирог заранее?
Абсолютно! Вы можете приготовить начинку и тесто за день до этого, а затем испечь их, когда будете готовы к подаче.

Личное примечание

Я с любовью вспоминаю моменты, проведенные на кухне с бабушкой, которая научила меня готовить этот пирог с большой любовью. Каждый укус напоминает мне о тех прекрасных днях. Я призываю вас поделиться этим рецептом с близкими и создать свои собственные воспоминания. Приятного аппетита!