肉ときのこのパイ

肉ときのこのパイ - 美味しくて心温まるレシピ

誰が家中に漂う香ばしい香りを伴う蒸気の立つパイを愛していないでしょうか？肉ときのこのパイは、家族の夕食やゲストを感動させる完璧な選択です。このレシピは美味しいだけでなく、簡単に作れるため、初心者にも経験豊富な料理人にも最適です。さらに、個人の好みに応じてアレンジできる多用途のレシピです。

準備時間：1時間30分
焼き時間：30分
合計時間：2時間
ポーション数：8

材料

生地：
- 500gの小麦粉
- 250mlのぬるま湯
- 25gの新鮮なイースト
- 1小さじの塩

フィリング：
- 700gの挽肉（豚肉は素晴らしい選択ですが、牛肉や鶏肉も使用できます）
- 150gの瓶詰めのきのこ（私はその独特の風味のためにセップを好みます）
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- 大さじ2の油
- 卵3個
- 大さじ1の小麦粉
- お好みのスパイス（塩、胡椒、唐辛子、カレー、新鮮なディル）

作り方

1. 生地の準備：大きなボウルにぬるま湯でイーストを溶かします。塩を加えてよく混ぜます。徐々に小麦粉を加え、均一な生地になるまで絶えず混ぜます。生地が弾力があり滑らかになるまで約10分間こねます。清潔な布で覆い、温かい場所で1時間発酵させます。

2. フィリングの準備：鍋に油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。挽肉を加え、数分間、絶えずかき混ぜながら、肉がきれいに焼き色が付くまで調理します。水切りしたきのこを加え、全体をよく混ぜます。私は香りを引き出すためにセップをミンチにするのが好きです。フィリングに塩、胡椒、唐辛子、新鮮なディルで味付けします。

3. 材料の結合：フィリングが少し冷めたら、卵3個をオムレツのように泡立て、肉の混合物に加えます。小麦粉を1杯加え、すべての材料がよく混ざるまで混ぜます。

4. パイの成形：生地が膨らんだら、打ち粉をした作業台で約40cm x 20cmの長方形に伸ばします。生地の表面に粗挽きの粉を1杯振りかけ、フィリングの汁を吸収させます。肉の混合物を生地全体に均等に広げます。生地を両端から中央に向かって巻き、好みに応じて横に2つに切ります。

5. パイの焼き：油を塗ったトレイにパイのスライスを配置し、膨張を許可するために少しスペースを空けます。パイの上に油を塗ります。オーブンを180°Cに予熱し、パイを30分焼くか、黄金色でパリッとするまで焼きます。

6. 完成：焼きの最後の10分間、残りの卵2個をヨーグルト大さじ1と塩のひとつまみで泡立てます。オーブンからパイを取り出し、卵の混合物を塗ります。再びオーブンに戻し、少し焼き色を付けます。

サーブ

パイができたら、少し冷ましてから切ります。温かいまま、新鮮なサラダやガーリックヨーグルトソースと共に提供して、風味を加えます。このパイは、白ワインやクラフトビールと素晴らしい組み合わせになります。

役立つヒント

- バリエーション：ほうれん草、チーズ、または季節の野菜を加えて、フィリングを試すことができます。また、瓶詰めのきのこの代わりに新鮮なきのこを使用して、より強い風味を得ることができます。
- 生地のこね：生地がしっかりとこねられていることを確認して、ふわふわの食感を得ます。もし生地がべたべたしている場合は、少し小麦粉を加えますが、やりすぎないように注意してください。
- 保存：パイは冷蔵庫で2〜3日保存でき、オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。

栄養上の利点

肉ときのこのパイは、肉と卵のおかげで優れたタンパク質源です。きのこは、ビタミンDやカリウムなどの必須ビタミンやミネラルを提供します。自家製の生地はカロリーが高く見えるかもしれませんが、添加物や保存料がないため、商業的なバージョンよりもはるかに健康的です。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？
はい、牛肉、鶏肉、または挽肉の混合物を使用できます。

- パイをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？
もっと唐辛子を加えるか、スモークパプリカなどのスパイスを加えて、より強い味を出します。

- パイを事前に作ることは可能ですか？
もちろん！フィリングと生地を前日に準備し、提供する準備ができたときに焼くことができます。

個人的なメモ

私は、私にこのパイを作ることを教えてくれた祖母と一緒にキッチンで過ごした思い出を大切にしています。すべての一口がその美しい日々を思い出させます。このレシピを大切な人と共有し、自分自身の思い出を作ることをお勧めします。ボナペティ！