Креветки с картошкой и базиликом

Креветки с картофелем и базиликом – Вкусный и изысканный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 4

Креветки с картофелем и базиликом – это элегантный выбор, идеально подходящий для праздничного стола или особого случая, такого как Новый год. Этот рецепт сочетает хрустящую текстуру картофеля с насыщенными ароматами маринованных креветок, создавая блюдо, которое радует все чувства. Вы можете подать это блюдо с бокалом розового вина, которое дополнит ароматы вашего угощения.

Необходимые ингредиенты

- 12 очищенных креветок (можно оставить хвостики для более привлекательного вида)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока, размятых
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- 5-6 столовых ложек белого или розового вина
- 3 средних картофелины
- 3-4 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- Свежие листья базилика (или петрушки, если предпочитаете)
- 1/2 чайной ложки острого перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Лимонные дольки для подачи

Краткая история рецепта

Креветки – популярный ингредиент во многих кухнях, имеющий долгую историю и часто ассоциирующийся с изысканными блюдами. Этот рецепт сочетает средиземноморские влияния, где оливковое масло, лимон и базилик часто используются для подчеркивания ароматов. Креветки и картофель прекрасно дополняют друг друга, создавая симфонию текстур и вкусов.

Шаг за шагом

Шаг 1: Маринование креветок

Начните с приготовления маринада для креветок. В миске смешайте очищенные креветки, соль, перец, размятый чеснок, лимонный сок и вино. Хорошо перемешайте, убедившись, что все креветки равномерно покрыты маринадом.

Полезные советы:
- Дайте креветкам мариноваться в течение 30 минут. Этот шаг не только придаст им восхитительный вкус, но и поможет сделать их более нежными.

Шаг 2: Приготовление картофеля

Тем временем положите целые картофелины с кожурой вариться в кастрюлю с водой и солью. Варите на медленном огне в течение 10-12 минут, пока они не станут мягкими, но не полностью сваренными. Выньте их шумовкой и дайте немного остыть.

Полезные советы:
- Если хотите, чтобы картофель был еще более хрустящим, можете варить его 8-10 минут, чтобы он остался более плотным и не разваливался при нарезке.

Шаг 3: Подготовка картофеля к запеканию

После того как картофель остынет, нарежьте его ломтиками толщиной примерно 8 мм. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания небольшим количеством оливкового масла. Выложите ломтики картофеля в форму, смажьте их маслом, затем посыпьте солью и перцем.

Шаг 4: Запекание картофеля

Запекайте картофель в духовке в течение 15-20 минут, или пока он не станет мягким и золотистым по краям. Проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что он не подгорает.

Шаг 5: Приготовление креветок

В большой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Выньте креветки из маринада (не выбрасывайте его!) и обжарьте их примерно 2 минуты, пока они не станут розовыми. Затем добавьте маринад и готовьте еще 2-3 минуты, пока жидкость не уменьшится и немного не загустеет.

Шаг 6: Сборка блюда

На каждый ломтик картофеля положите несколько обжаренных креветок, поливая их соусом из сковороды. Посыпьте острым и сладким перцем по вкусу и украсьте свежими листьями базилика. Подача с лимонными дольками добавляет нотку свежести.

Рекомендации по подаче

Это блюдо прекрасно сочетается с бокалом розового вина, которое идеально дополнит насыщенные ароматы еды. Также можно добавить свежий зеленый салат с черри и простым винегретом, чтобы создать контраст свежести.

Пищевая информация

Этот рецепт предлагает сбалансированное сочетание белков из креветок, углеводов из картофеля и полезных жиров из оливкового масла. Креветки являются отличным источником омега-3 и белка, а картофель обеспечивает клетчатку и энергию.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные креветки?
Да, убедитесь, что вы полностью их разморозили перед маринованием.

2. Как я могу сделать это блюдо вегетарианским?
Вы можете заменить креветки кабачками или баклажанами, нарезанными ломтиками, и приготовить их тем же способом.

3. Насколько заранее я могу подготовить это блюдо?
Картофель можно отварить и нарезать за несколько часов до приготовления, а креветки можно замариновать за день до, чтобы усилить ароматы.

Возможные вариации

Если хотите добавить изюминку, попробуйте добавить специи, такие как кумин или кориандр, в маринад для креветок, или замените базилик укропом для другого оттенка.

В заключение, рецепт креветок с картофелем и базиликом – это не только изысканный выбор, но и отличный способ впечатлить гостей. С правильными шагами и вниманием к деталям вы получите блюдо, которое, безусловно, станет фаворитом в вашем кулинарном репертуаре. Наслаждайтесь каждым укусом и радуйтесь результатам своего труда!