Бакалао с Картошкой

Баккала, или консервированная треска, является ингредиентом с уникальным вкусом, который добавляет нотку средиземноморского вкуса в любое блюдо. Приготовление этой рыбы требует немного внимания, особенно в процессе рассола, который является важным для достижения вкусного конечного результата. Первый шаг - подготовить рыбу, которую следует оставить в холодной воде для рассола. Рекомендуется оставлять ее в воде как минимум на четыре часа, меняя воду каждые 30 минут. Некоторые повара предпочитают рассол на 24 часа, что может еще больше улучшить текстуру и вкус. После рассола тщательно промойте рыбу под холодной водой и высушите ее кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Затем нарежьте рыбу на кусочки подходящего размера, чтобы она равномерно готовилась.

Пока рыба рассаливается, подготовьте картошку. Очистите картошку и нарежьте ее пополам вдоль. Затем нарежьте ее тонкими круглыми ломтиками и сразу положите в холодную воду, чтобы предотвратить окисление, чтобы она оставалась белой и аппетитной. Этот простой трюк сделает финальное блюдо более привлекательным.

В кастрюле добавьте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и дайте ему обжариться около пяти минут, пока он не станет слегка прозрачным. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, которые добавят блюду нотку кислотности и сладости. Дайте смеси покипеть на медленном огне в течение нескольких минут, время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания.

Как только помидоры размягчатся, добавьте рыбу и картошку в кастрюлю. Накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне в течение 20-25 минут. Важно осторожно перемешивать, чтобы не сломать кусочки рыбы. Если вы заметите, что жидкости становится слишком мало, добавьте немного теплой воды, чтобы сохранить теплый и ароматный соус.

После того как ингредиенты будут приготовлены и ароматы смешаются, добавьте мелко нарезанную свежую петрушку и щепотку свежемолотого перца, чтобы усилить вкус. Подавайте это блюдо горячим, с свежим салатом или хрустящим хлебом, позволяя себе насладиться средиземноморскими вкусами баккала. Этот простой, но насыщенный вкусом рецепт обязательно понравится всем, кто его попробует.