Томатный суп с рисом

Томатный суп с рисом - теплый и утешительный рецепт

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время варки: 45 минут
Количество порций: 4-6

Томатный суп с рисом - это один из тех классических рецептов, которые напоминают нам о спокойных днях, проведенных с семьей, когда каждая ложка супа была полна любви и тепла. Этот суп не только вкусный, но и питательный, богатый витаминами и минералами, которые укрепляют нашу иммунную систему. Он идеально подходит для прохладных дней, когда мы хотим согреть наши сердца и тела.

В этом рецепте мы объединим свежие помидоры со здоровыми овощами и рисом, создавая ароматный и питательный суп. Итак, давайте начнем готовить!

Необходимые ингредиенты:

- 6 крупных помидоров (примерно 800 г)
- 400 г домашней томатной пасты
- 4-5 литров воды
- 1 корень пастернака
- 1 столовая ложка пасты из перца
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 маленькая чашка риса (примерно 100 г)
- Сухой базилик для посыпки в конце

Этапы приготовления:

1. Подготовка помидоров: Начните с того, что поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте целые помидоры. Дайте им повариться 30 секунд, затем выньте их с помощью шумовки на тарелку. Этот шаг позволит легко снять кожицу с помидоров.

2. Подготовка овощей: Очистите корень пастернака и тщательно промойте его, затем натрите на крупной терке. Морковь очистите, промойте и нарежьте кубиками. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Эти овощи придадут глубину и вкус вашему супу.

3. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте 4-5 литров воды и подготовленные овощи (натертый пастернак, кубики моркови и нарезанный лук). Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне около 30 минут, чтобы овощи размягчились, а вкусы смешались.

4. Очистка помидоров: Тем временем очистите бланшированные помидоры. Когда они остынут, натрите их на терке, чтобы получить гладкое пюре. Это пюре придаст супу бархатистую текстуру и насыщенный томатный вкус.

5. Добавление ингредиентов: После того как овощи сварятся, добавьте томатное пюре и томатную пасту. Хорошо перемешайте и дайте покипеть несколько минут, пока томатный сок полностью не интегрируется в суп.

6. Добавление риса: Промойте рис в 2-3 водах под струей холодной воды, чтобы удалить крахмал. Добавьте рис в кастрюлю, осторожно перемешивая. Варите в течение 15-20 минут, пока рис не будет готов и не станет мягким.

7. Приправление: В конце добавьте соль и перец по вкусу, а также ложку пасты из перца, которая придаст легкую сладковатую и ароматную ноту. Как только суп снова начнет закипать, снимите кастрюлю с огня.

8. Подача: Дайте супу немного остыть, затем подавайте в мисках. Посыпьте сверху сушеным базиликом для дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче: Томатный суп с рисом вкусный и простой, но вы можете улучшить его ломтиком свежего поджаренного хлеба или хрустящими крутонами. Бутылка сухого белого вина или свежевыжатый лимонный сок прекрасно дополнит это блюдо.

Польза для здоровья: Этот суп является отличным источником витамина C, витаминов группы B и клетчатки благодаря свежим овощам. Помидоры богаты ликопином, антиоксидантом, который поддерживает здоровье сердца. А рис добавляет сложные углеводы, обеспечивая необходимую энергию для активного дня.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Да, вы можете использовать консервированные помидоры вместо свежих. Убедитесь, что вы выбираете вариант без добавок.

2. Какие другие овощи я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с овощами, такими как перец, цуккини или сельдерей, чтобы разнообразить вкус супа.

3. Как сделать суп более острым?
Добавьте немного острого перца или хлопьев перца во время приготовления, чтобы придать супу пикантный вкус.

4. Могу ли я заморозить суп?
Да, суп можно заморозить, но рекомендуется избегать длительного хранения, так как рис может стать мягким после размораживания.

Этот томатный суп с рисом - это больше, чем просто рецепт; это способ принести тепло и комфорт в холодные дни. Я призываю вас попробовать этот простой рецепт и насладиться каждым глотком! Приятного аппетита!