चावल के साथ टमाटर का सूप

टमाटर और चावल का सूप - एक गर्म और आरामदायक नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

टमाटर और चावल का सूप उन क्लासिक व्यंजनों में से एक है जो हमें परिवार के साथ बिताए गए शांत दिनों की याद दिलाता है, जब हर चम्मच सूप प्यार और गर्मी से भरा होता था। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसमें हमारे प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत करने वाले विटामिन और खनिज होते हैं। यह ठंडे दिनों के लिए आदर्श है, जब हम अपनी आत्मा और शरीर को गर्म करना चाहते हैं।

इस नुस्खे में, हम ताजे टमाटरों को स्वस्थ सब्जियों और चावल के साथ मिलाकर एक सुगंधित और पौष्टिक सूप बनाएंगे। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 6 बड़े टमाटर (लगभग 800 ग्राम)
- 400 ग्राम घर का बना टमाटर का पेस्ट
- 4-5 लीटर पानी
- 1 पार्सनिप
- 1 चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 छोटी कप चावल (लगभग 100 ग्राम)
- सूखे तुलसी, अंत में छिड़कने के लिए

निर्माण के चरण:

1. टमाटरों की तैयारी: सबसे पहले, एक बर्तन में पानी गरम करें। जब पानी उबलने लगे, तो पूरे टमाटरों को डालें। उन्हें 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें, फिर एक स्पैटुला से उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें। यह कदम टमाटरों की त्वचा को आसानी से छीलने में मदद करेगा।

2. सब्जियों की तैयारी: पार्सनिप की त्वचा को छीलें और अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। गाजर को छीलें, धोएं और छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज को छीलें, धोएं और बारीक काट लें। ये सब्जियाँ आपके सूप में गहराई और स्वाद जोड़ेंगी।

3. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 4-5 लीटर पानी और तैयार की गई सब्जियाँ (कद्दूकस की हुई पार्सनिप, गाजर के टुकड़े और कटी हुई प्याज) डालें। बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें, ताकि सब्जियाँ नरम हो जाएँ और स्वाद मिल जाए।

4. टमाटरों की त्वचा छीलना: इस बीच, ब्लांच किए गए टमाटरों की त्वचा छीलें। जब ये ठंडे हो जाएँ, तो इन्हें कद्दूकस करके एक चिकनी प्यूरी बना लें। यह प्यूरी सूप को एक मलाईदार बनावट और गहरे टमाटर का स्वाद देगी।

5. सामग्री जोड़ना: जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो टमाटर की प्यूरी और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों तक पकाएँ, जब तक टमाटर का रस सूप में पूरी तरह से मिल न जाए।

6. चावल जोड़ना: चावल को ठंडे पानी में 2-3 बार धोएँ ताकि स्टार्च हट जाए। चावल को बर्तन में डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ। 15-20 मिनट तक पकाएँ, जब तक चावल पक न जाए और नरम न हो जाए।

7. मसाला डालना: अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, साथ ही एक चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट डालें, जो एक हल्की मीठी और सुगंधित नोट जोड़ेगा। जब सूप फिर से उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें।

8. परोसना: सूप को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे कटोरियों में परोसें। ऊपर सूखे तुलसी छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

परोसने के सुझाव: टमाटर और चावल का सूप स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन आप इसे ताजा भुनी हुई रोटी या कुरकुरे क्राउटन के साथ बढ़ा सकते हैं। एक बोतल सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू का रस इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

पोषण संबंधी लाभ: यह सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन C, B समूह के विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने वाला एक एंटीऑक्सीडेंट है। और चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे टमाटरों के बजाय कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप बिना एडिटिव्स वाले विकल्प का चयन करें।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप शिमला मिर्च, ज़ुचिनी या अजवाइन जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि सूप का स्वाद बदल सके।

3. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान थोड़ा हॉट पेपर या हॉट पेपर फ्लेक्स डालें ताकि सूप में मसालेदार स्वाद आ सके।

4. क्या मैं सूप को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक फ्रीज़ करने से बचना बेहतर है, क्योंकि चावल डीफ्रॉस्ट होने के बाद नरम हो सकता है।

यह टमाटर और चावल का सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह ठंडे दिनों में गर्मी और आराम लाने का एक तरीका है। मैं आपको इस सरल नुस्खे को आजमाने और हर एक निवाले का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! ब Bon appétit!