Свекольный суп

Борщ с свеклой и овощами - Теплый и уютный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Общее время: 80 минут
Количество порций: 6-8

Предлагаю вам вкусный рецепт борща из свеклы, супа, полного витаминов и ароматов, который порадует ваши чувства. Это блюдо идеально подходит как для холодных зимних дней, так и для весенних вечеров, добавляя яркий цвет в тарелку. Борщ из свеклы известен своими питательными свойствами, богат антиоксидантами и витаминами, помогает укрепить иммунную систему.

Необходимые ингредиенты:

- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 1 средний сельдерей
- 1 свекла среднего размера
- 2 сладких перца (предпочтительно красный и желтый для приятного контраста)
- 1 пастернак
- 1 стебель порея
- 2 столовые ложки масла (желательно оливкового для изысканного вкуса)
- 3-4 литра воды
- 1 пакет борща Magic (или натурального борща, если предпочитаете)
- 200 мл томатного соуса или томатной пасты
- 1 маленькая баночка йогурта
- Соль по вкусу
- Свежий укроп (для подачи)

Приготовление борща из свеклы:

1. Подготовка овощей: Начните с мытья и очистки всех овощей. Нарежьте лук мелкими кубиками, перцы - кубиками, морковь, сельдерей и пастернак натрите на крупной терке, а порей нарежьте кольцами. Этот этап очень важен, так как равномерная нарезка обеспечит равномерное приготовление овощей.

2. Обжаривание овощей: В большой сковороде добавьте две столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, пастернак, сельдерей и перцы. Обжаривайте овощи около 5-7 минут, постоянно помешивая. Это усилит ароматы овощей и добавит более глубокий вкус борщу.

3. Варка: После обжаривания овощей влейте стакан воды и накройте сковороду крышкой. Дайте им вариться 10 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Это идеальный момент, чтобы насладиться ароматами, которые начинают заполнять кухню.

4. Добавление воды: После того как овощи размягчатся, добавьте 3-3,5 литра воды в кастрюлю. Это станет основой вашего борща. Дайте закипеть на среднем огне в течение 10-15 минут, помешивая время от времени.

5. Включение свеклы: Теперь пришло время добавить свеклу, очищенную и нарезанную кубиками. Это придаст борщу яркий цвет и сладковатый вкус. Продолжайте варить борщ в течение 20-30 минут, пока свекла не станет мягкой.

6. Завершение: После того как свекла сварится, добавьте пакет борща Magic, томатный соус и нарезанный свежий укроп. Дайте борщу закипеть в течение нескольких минут, а затем отрегулируйте соль по вкусу.

7. Подача: Борщ из свеклы можно подавать как горячим, так и холодным. Подавайте порцию в каждой миске и добавьте ложку йогурта в центр, вместе с несколькими тонкими ломтиками свеклы для украшения. Эта комбинация не только выглядит красиво, но и предлагает приятный контраст вкусов.

Полезные советы:

- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными овощами, такими как кабачки или картофель, чтобы добавить новые текстуры и ароматы. Также можно добавить столовую ложку уксуса или лимонного сока для более яркого вкуса.
- Сочетания: Этот борщ из свеклы идеально сочетается с кусочком свежего хлеба или ароматными гренками. Также летний салат с помидорами и огурцами станет отличным дополнением.
- Пищевая ценность: Свекла является отличным источником витаминов и минералов, благоприятно влияя на здоровье сердца и кровеносной системы. Кроме того, она богата клетчаткой, что делает ее идеальной для пищеварения.
- Часто задаваемые вопросы: Можете ли вы заменить борщ Magic на натуральный борщ? Да, натуральный борщ придаст более аутентичный вкус, но потребует больше времени для ферментации. Подходит ли борщ из свеклы для веганов? Абсолютно! Этот рецепт полностью веганский и богат питательными веществами.

Надеюсь, этот рецепт борща с свеклой и овощами принесет вам радость на кухне и быстро станет одним из ваших любимых. Приятного аппетита!