Суп с тряпками (или восстановленный)

Суп с клочьями - Уютный семейный рецепт

Суп с клочьями, или обновленный суп, - это рецепт с историей, полной ностальгии, который напоминает нам о теплом и уютном детском питании. Этот суп выделяется своими насыщенными ароматами и мягкой текстурой клочьев, которые превращают каждую ложку в теплое объятие. Хотя ингредиенты могут варьироваться в зависимости от того, что у вас под рукой, этот суп остается универсальным и вкусным блюдом, идеально подходящим для холодных дней или для того, чтобы добавить немного уюта в повседневную жизнь.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 500 г куриного мяса (2 бедра и 2 крыла)
- 2 моркови, нарезанные соломкой
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 кусок корневого сельдерея, мелко нарезанный
- 800 г помидоров, ошпаренных и очищенных от кожицы
- 2 горсти овса (примерно 200 г)
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки сливок для готовки
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка) для украшения

Пошаговое руководство

1. Подготовка мяса: Начните с того, что положите куриное мясо в большую кастрюлю с холодной водой. Как только вода начнет закипать, снимите пену с супа, удаляя примеси, которые образуются на поверхности. Это критически важный шаг для получения прозрачного и вкусного супа.

2. Добавление овощей: После снятия пены добавьте мелко нарезанный лук и сельдерей вместе с щепоткой соли. Дайте супу вариться на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Подготовка помидоров: Тем временем ошпарьте помидоры, чтобы их было легче очистить от кожицы. Как только они будут готовы, тщательно измельчите их в блендере или с помощью вилки. Добавьте томатное пюре в суп и хорошо перемешайте.

4. Добавление моркови: Добавьте нарезанную соломкой морковь. Это не только добавит сладости супу, но и придаст яркий цвет. Дайте супу вариться еще 10 минут.

5. Подготовка клочьев: В миске взбейте два яйца с щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы получить однородную, но не слишком густую консистенцию. Используйте ложку, чтобы взять порции из смеси яиц и муки и бросайте их в суп, по одной ложке, пока он варится. Эти "клочья" сразу же свернутся, создавая уникальную и вкусную текстуру.

6. Завершение супа: После того как морковь сварится и клочья поднимутся на поверхность, добавьте овес в суп. Это придаст супу консистенцию и обогатит аромат. Дайте покипеть еще 5-10 минут. В конце добавьте сливки, подправив вкус солью, перцем и, возможно, немного зелени. Хорошо перемешайте и выключите огонь.

7. Подача: Выньте куриное мясо из супа, отделите от костей и нарежьте на мелкие кусочки. Верните мясо в суп, добавьте мелко нарезанную петрушку и аккуратно перемешайте. Суп готов к подаче.

Рекомендации по подаче

Суп с клочьями идеально подавать горячим, с ломтиком свежего, поджаренного или хрустящего хлеба. Вы также можете добавить ложку сливок сверху для дополнительной кремовости и немного свежей петрушки для приятного внешнего вида.

Вариации и полезные советы

- Для вегетарианской версии вы можете заменить куриное мясо овощами, такими как кабачки или грибы, и использовать овощной бульон вместо воды.
- Для более насыщенного вкуса вы можете добавить специи, такие как базилик или орегано, которые идеально сочетаются с помидорами.
- Если вы предпочитаете более густую консистенцию, вы можете добавить немного больше муки в смесь клочьев.

Пищевая ценность

Этот суп не только вкусный, но и полезный. Куриное мясо обеспечивает необходимые белки, в то время как овощи добавляют клетчатку и витамины. Овес является хорошим источником сложных углеводов и помогает поддерживать уровень энергии в течение дня.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я заменить овес другим ингредиентом? Да, вы можете использовать рис или даже короткие макароны, но овес придает супу особую текстуру.
- Какие другие рецепты подходят к этому супу? Летний салат со свежими овощами или бутерброд с расплавленным сыром - отличные гарниры.
- Как я могу сохранить суп на потом? Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, но лучше всего употребить его свежим.

Этот суп с клочьями - это не только вкусное блюдо, но и рецепт, который приносит с собой дорогие воспоминания, восстанавливая связи с кулинарными традициями семьи. Так что обнимите искусство кулинарии и наслаждайтесь каждой ложкой!