Sopa de trapos (o reacondicionada)

Sopa de trapos – Una receta reconfortante de familia

La sopa de trapos, o sopa recondicionada, es una receta con una historia llena de nostalgia, que nos recuerda las comidas cálidas y reconfortantes de la infancia. Esta sopa se destaca por sus ricos sabores y la suave textura de los trapos, convirtiendo cada cucharada en un abrazo cálido. Aunque los ingredientes pueden variar según lo que tengas a mano, esta sopa sigue siendo un plato versátil y delicioso, perfecto para días fríos o para aportar un toque de confort a la vida cotidiana.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

- 500 g de pollo (2 muslos y 2 alas)
- 2 zanahorias, cortadas en tiras
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 trozo de apio raíz, picado finamente
- 800 g de tomates, escaldados y pelados
- 2 puñados de avena (aproximadamente 200 g)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de crema de cocina
- Sal y pimienta al gusto
- Verduras (perejil) para decorar

Guía Paso a Paso

1. Preparación de la carne: Comienza hirviendo el pollo en una olla grande con agua fría. Una vez que el agua comience a hervir, espuma bien la sopa, eliminando las impurezas que se forman en la superficie. Este es un paso crucial para obtener una sopa clara y sabrosa.

2. Agregando las verduras: Después de espumar la sopa, agrega la cebolla y el apio picados finamente, junto con una pizca de sal. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

3. Preparación de los tomates: Mientras tanto, escalda los tomates para pelarlos más fácilmente. Una vez listos, tritúralos bien en una licuadora o con un tenedor. Agrega el puré de tomate a la sopa y mezcla bien.

4. Agregando las zanahorias: Agrega las zanahorias cortadas en tiras. Esto no solo añadirá dulzura a la sopa, sino también un toque de color vibrante. Deja que la sopa hierva otros 10 minutos.

5. Preparación de los trapos: En un tazón, bate los dos huevos con una pizca de sal. Agrega la harina gradualmente, revolviendo continuamente para obtener una mezcla homogénea, pero no demasiado densa. Usa una cuchara para tomar porciones de la mezcla de huevo y harina y déjalas caer en la sopa, cucharada por cucharada, mientras hierve. Estos "trapos" se coagularán de inmediato, creando una textura única y deliciosa.

6. Finalizando la sopa: Una vez que las zanahorias estén cocidas y los trapos hayan subido a la superficie, agrega la avena a la sopa. Esto aportará una nota de consistencia y enriquecerá el sabor. Deja hervir otros 5-10 minutos. Finalmente, agrega la crema, ajustando el sabor con sal, pimienta y, posiblemente, un poco de vegetales. Mezcla bien y apaga el fuego.

7. Servir: Retira el pollo de la sopa, deshuesa y corta en trozos pequeños. Vuelve a poner la carne en la sopa, agrega el perejil picado y mezcla suavemente. La sopa está lista para servir.

Sugerencias de servicio

La sopa de trapos es ideal servida caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco, tostado o crujiente. También puedes añadir una cucharada de crema encima para un extra de cremosidad y un poco de perejil fresco para una apariencia agradable.

Variaciones y consejos útiles

- Para una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo con verduras como calabacín o champiñones y usar caldo de verduras en lugar de agua.
- Para un sabor más intenso, puedes agregar especias como albahaca u orégano, que combinan perfectamente con los tomates.
- Si prefieres una consistencia más densa, puedes añadir un poco más de harina a la mezcla de trapos.

Beneficios nutricionales

Esta sopa no solo es sabrosa, sino también saludable. El pollo proporciona proteínas esenciales, mientras que las verduras aportan fibra y vitaminas. La avena es una buena fuente de carbohidratos complejos y ayuda a mantener los niveles de energía a lo largo del día.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo reemplazar la avena con otro ingrediente? Sí, puedes usar arroz o incluso pasta corta, pero la avena añade una textura especial a la sopa.
- ¿Qué otras recetas combinan bien con esta sopa? Una ensalada de verano con verduras frescas o un sándwich de queso a la parrilla son excelentes acompañamientos.
- ¿Cómo puedo almacenar la sopa para más tarde? La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor disfrutarla fresca.

Esta sopa de trapos no solo es un plato sabroso, sino también una receta que trae consigo recuerdos entrañables, reconectando con las tradiciones culinarias familiares. Así que abraza el arte de cocinar y disfruta de cada cucharada!