Суп с куриными фрикадельками и копченым беконом, заправленный сметаной и чесноком

Суп с фрикадельками из курицы и копченого бекона, заправленный сметаной и чесноком, - это рецепт, который сочетает в себе традиции и нотку инноваций. Этот суп, вдохновленный знаменитым радауцянским супом, дарит вкусный, глубокий вкус благодаря тщательно подобранным ингредиентам. Я приглашаю вас открыть простые шаги для приготовления этого деликатеса, который порадует всю семью!

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

Для фрикаделек:
- 1 кг куриного филе (желательно свежего, для лучшего вкуса)
- 250 г копченого бекона (придает интенсивный и ароматный вкус)
- 1 луковица (среднего размера, для обогащения аромата)
- 1 стакан риса (примерно 150 г, который свяжет фрикадельки)
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- тимьян (1 чайная ложка, для дополнительного аромата)
- 2 яйца + 2 белка (для придания фрикаделькам консистенции)

Для супа:
- 3,5 л воды (для основы супа)
- 30 мл оливкового масла (для жарки овощей)
- 800 мл рассола (из огурцов, для кислого вкуса)
- 400 г сметаны (для загущения супа)
- 2 желтка (для обогащения консистенции)
- 1 головка чеснока (для яркого вкуса)
- 2 луковицы (одна для фрикаделек и одна для супа)
- 1 морковь (для сладости)
- 1 корень петрушки (добавляет свежий вкус)
- 1 корень пастернака (для аромата)
- 1 красный болгарский перец (для цвета)
- 1 зеленый болгарский перец (для контрастной нотки)
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- тимьян (по предпочтению)
- 1 пучок свежей петрушки (для завершения блюда)
- несколько веточек свежего укропа (по желанию, для украшения)
- 1 кубик бульона Maggi (для дополнительного вкуса)

Обзор

Суп с фрикадельками из курицы и копченого бекона - отличный выбор для семейных обедов, имея идеальное сочетание белков и овощей. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный благодаря свежим ингредиентам. Кроме того, копченый бекон добавляет уникальный вкус, который превращает суп в настоящее лакомство.

Шаги приготовления

1. Приготовление фрикаделек: Начните с мелкой нарезки лука и копченого бекона. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы сэкономить время. В большой миске смешайте куриное мясо (нарезанное маленькими кубиками), бекон, лук, хорошо увлажненный и отцеженный рис, соль, перец и тимьян. Добавьте яйца и тщательно перемешайте массу. Сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа.

2. Варка фрикаделек: В большой кастрюле доведите до кипения 3,5 литра воды. Не добавляйте соль, так как рассол будет соленым. Как только вода закипит, погрузите фрикадельки в воду. Во время варки снимайте пену, которая образуется на поверхности, чтобы получить прозрачный суп.

3. Добавление овощей: После того как фрикадельки начнут подниматься на поверхность, добавьте очищенные и нарезанные кубиками овощи (морковь, петрушку, пастернак, лук). Обжарьте болгарский перец на небольшом количестве оливкового масла перед добавлением, чтобы сохранить его хрусткость. Добавьте овощи и дайте им вариться вместе с фрикадельками.

4. Приправление супа: Когда овощи почти готовы, добавьте рассол, перец и тимьян. Дайте покипеть несколько минут. Важно добавить специи за 15 минут до окончания варки, чтобы сохранить ароматы.

5. Приготовление загустителя: В миске смешайте желтки со сметаной. Разведите смесь небольшим количеством горячего супа, чтобы предотвратить сворачивание. Затем постепенно добавьте ее в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы суп стал однородным.

6. Завершение супа: После добавления загустителя дайте супу покипеть еще 2-3 минуты. В этот момент добавьте давленый чеснок с небольшим количеством соли и отрегулируйте вкус солью и перцем. Выключите огонь и дайте супу настояться 2-3 минуты. Перед подачей посыпьте нарезанной свежей петрушкой.

Практические советы
- Выбирайте свежие ингредиенты: Использование свежего куриного мяса и сезонных овощей сделает суп более вкусным.
- Готовьте с любовью: Приготовление с терпением и вниманием к деталям повлияет на окончательный вкус супа.
- Варьируйте ароматы: Вы можете экспериментировать с другими травами, такими как базилик или укроп, чтобы получить интересные ароматы.

Вариации
- Для острого вкуса: Добавьте острый перец во время варки, чтобы добавить дополнительный вкус.
- Вегетарианский суп: Замените куриное мясо грибами и используйте овощной бульон вместо воды.

Кулинарные сочетания
Этот суп идеально подходит к ломтику свежего хлеба или горячей поленте. Вы можете подавать его с зеленым салатом с помидорами и огурцами, заправленным оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Для освежающего напитка компот из фруктов или лимонад идеально дополнит обед.

Пищевая информация
Суп с фрикадельками из курицы и копченого бекона является отличным источником белка благодаря куриному мясу и бекону. Овощи добавляют клетчатку, витамины и минералы, важные для сбалансированного питания. Каждая порция содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества используемой сметаны.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать свинину вместо курицы? Да, вы можете использовать свинину, чтобы получить другой вкус, но убедитесь, что вы корректируете время приготовления.
- Что я могу использовать вместо рассола? Вы можете использовать уксус или лимонный сок, чтобы добавить кислый вкус, но отрегулируйте количество соли.

Я призываю вас попробовать этот рецепт супа с фрикадельками из курицы и копченого бекона, так как каждый укус перенесет вас в вкусное кулинарное путешествие. Желаю вам приятного аппетита и наслаждения каждым моментом, проведенным на кухне!