Суп с фрикадельками

Рецепт супа с фрикадельками

Суп с фрикадельками — это изысканное блюдо, почитаемое в традиционной кухне, сытный суп, наполненный богатыми ароматами и разнообразными текстурами. Этот рецепт идеально сочетает нежное мясо с деликатным рисом и свежими овощами, создавая блюдо, которое согреет вашу душу. Независимо от того, готовите ли вы его для семейного обеда или для особого случая, ваш суп обязательно станет любимым у всех.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 300 г мясного фарша (смесь свинины и говядины для богатого вкуса)
- 100 г риса (промытого и отцеженного)
- 1 большая морковь (натертая)
- 1 корень петрушки (натертый)
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 1 сладкий перец (по желанию, для добавления аромата)
- 2 яйца (одно для фрикаделек и одно для загустения супа)
- 200 г сметаны (для кремового вкуса)
- Масло (для обжаривания)
- Соль и перец (по вкусу)
- Свежая зелень (петрушка или укроп, для украшения)

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Начните с мелкой нарезки овощей. Используйте крупную терку, чтобы натереть морковь и корень петрушки. Этот метод позволит овощам равномерно приготовиться и идеально вписаться в суп. В большую кастрюлю добавьте 2-3 столовые ложки масла и обжаривайте овощи на среднем огне в течение примерно 5-7 минут, пока они не станут слегка золотистыми и ароматными.

2. Варка основы супа: После обжаривания овощей добавьте в кастрюлю примерно 1,5 литра воды. Приправьте солью и перцем, затем доведите до кипения. Эта основа придаст супу глубокий и ароматный вкус, так что не пропустите этот шаг!

3. Приготовление фрикаделек: В большой миске смешайте мясной фарш с промытым рисом, одним яйцом, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. Используйте руки, чтобы соединить ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа. Вы можете смочить руки водой, чтобы предотвратить прилипание.

4. Добавление фрикаделек в суп: Как только вода начнет кипеть, осторожно добавляйте фрикадельки одну за другой в суп. Они будут всплывать на поверхность по мере приготовления, а бульон станет более насыщенным ароматами. Дайте супу вариться 20-25 минут на среднем огне.

5. Завершение супа: В небольшой миске взбейте желток с сметаной. Эта техника добавит кремовую текстуру и вкус вашему супу. Когда фрикадельки будут готовы, выключите огонь и добавьте смесь желтка и сметаны. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную консистенцию. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень для свежести.

6. Подача: Подавайте суп с фрикадельками горячим, в глубоких тарелках, посыпанным немного зелени. Вы можете добавить несколько ниточек отварного риса сверху для привлекательного вида.

Практические советы:
- Мясо: Выбирайте качественное мясо, смесь свинины и говядины обеспечивает сбалансированный вкус. Вы можете поэкспериментировать с другими видами мяса, такими как курица или индейка, для более легкой версии.
- Овощи: Добавьте такие овощи, как сельдерей или кабачок, чтобы обогатить суп. Эти ингредиенты не только добавляют питательные вещества, но и аромат.
- Рис: Убедитесь, что вы хорошо промыли рис перед добавлением его в массу для фрикаделек, чтобы удалить излишки крахмала.
- Вариации: Вы можете заменить сметану греческим йогуртом для более легкой версии, а добавление лимонного сока в конце может добавить свежести.

Пищевая ценность:
Суп с фрикадельками является отличным источником белка благодаря мясу и яйцам, в то время как овощи приносят необходимые витамины и минералы. Порция супа обеспечивает энергию и низкокалорийна благодаря овощам и способу приготовления. Это хороший выбор для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированное мясо?: Хотя это возможно, вкус не будет таким свежим. Рекомендуется использовать свежее мясо.
- Как я могу сохранить суп?: Вы можете хранить суп в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить его, чтобы употребить позже. Убедитесь, что вы хорошо разогреваете его перед подачей.

С этим рецептом супа с фрикадельками вы не только порадуете свою семью, но и принесете немного тепла и уюта в каждую тарелку. Наслаждайтесь каждым глотком и радуйтесь времени, проведенному на кухне!