Суп с фрикадельками и кольраби

Суп с фрикадельками и репой – Удивительный взрыв ароматов и доброты

Суп с фрикадельками – это знаковое блюдо, любимое многими за его утешительный вкус и богатство овощей. Сегодня я приглашаю вас открыть для себя особую версию этого рецепта, в которой подчеркивается репа – вкусный и питательный овощ. Это блюдо не просто суп, а кулинарный опыт, который согреет вашу душу и наполнит ваши столы вкусом.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

Для супа:
- 200 г мясного фарша из свинины
- 1 яйцо
- 50 г риса
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 1 корень петрушки
- 1 маленький корень пастернака
- 1 кусок сельдерея
- 3 репы
- 3 столовые ложки пасты из перца
- 250 мл бульона
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
- 1 большой лимон
- 500 мл сметаны
- тимьян и эстрагон по вкусу

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука, чтобы он равномерно обжарился. Морковь, в свою очередь, натрите на мелкой терке, чтобы она быстрее интегрировалась в суп. Не забудьте очистить и нарезать остальные овощи: репу, сельдерей, петрушку и пастернак, нарезав их мелкими кубиками. Этот этап важен для обеспечения приятной текстуры супа.

2. Обжаривание овощей: В большую кастрюлю добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне. Через 2-3 минуты, когда он станет прозрачным, добавьте натертую морковь. Дайте им обжариться вместе, периодически помешивая.

3. Добавление воды: После обжаривания овощей добавьте пасту из перца и постепенно около 3 литров воды. Это будет основа вашего супа. Дайте закипеть на среднем огне, внимательно следя за тем, чтобы удалить пену, которая образуется на поверхности.

4. Нарезанные овощи: Когда вода начнет кипеть, добавьте нарезанные кубиками морковь, сельдерей, петрушку, пастернак и сладкий перец. Теперь пришло время приправить солью, перцем, тимьяном и эстрагоном, чтобы придать ароматный и сбалансированный вкус.

5. Приготовление фрикаделек: В отдельной миске смешайте мясной фарш с взбитым яйцом, промытым рисом и любимыми специями (соль, перец, тимьян). Сформируйте маленькие шарики, фрикадельки, которые добавят супу вкусную текстуру.

6. Приготовление фрикаделек: Когда овощи почти готовы, аккуратно добавьте фрикадельки, одну за другой, чтобы они не прилипли друг к другу. Дайте им вариться на среднем огне в течение 15-20 минут.

7. Добавление репы: После того как фрикадельки почти готовы, добавьте очищенные и нарезанные кубиками репы. Они придадут супу сладковатый и хрустящий вкус. Дайте покипеть еще 5 минут.

8. Завершение супа: В конце добавьте бульон для насыщенного аромата и лимонный сок для свежести. Хорошо перемешайте и при необходимости отрегулируйте специи.

9. Введение сметаны: В отдельной миске поместите сметану и смешайте ее с несколькими черпачками из супа. Этот трюк поможет сметане не свернуться. Затем влейте смесь в кастрюлю с супом и хорошо перемешайте.

10. Подача: Суп с фрикадельками и репой готов! Подавайте его горячим, с каплей острого перца для дополнительного вкуса. Эта комбинация превратит ваш обед в настоящий пир.

Практические советы:

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или говядина, чтобы адаптировать рецепт под свои предпочтения. Кроме того, добавление свежих трав, таких как укроп или эстрагон, может придать необычный вкус.
- Внимание при приготовлении: Убедитесь, что фрикадельки хорошо приготовлены, но не оставляйте их слишком долго, чтобы они не стали сухими.
- Хранение: Суп хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней и становится еще вкуснее на следующий день, когда ароматы смешиваются.

Польза для здоровья:

Суп с фрикадельками и репой не только вкусный, но и полезный. Репа богата витамином C, клетчаткой и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы. Свинина обеспечивает необходимые белки, а овощи в составе предлагают множество витаминов и минералов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я заменить свинину? Да, вы можете использовать курицу, индейку или даже говядину, чтобы адаптировать рецепт под свои предпочтения.
2. Могу ли я добавить другие овощи? Абсолютно! Морковь, кабачки или даже зеленая фасоль могут добавить оригинальности.
3. Как я могу сделать суп более острым? Добавив свежий острый перец или хлопья чили во время приготовления.

Вкусные сочетания:

Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком домашнего хлеба или хрустящими гренками. Также, чтобы дополнить блюдо, свежий летний салат может добавить замечательный контраст. Освежающий напиток, такой как мятный чай или лимонад, сделает кулинарный опыт еще более приятным.

Я приглашаю вас попробовать этот рецепт супа с фрикадельками и репой и адаптировать его по своему вкусу. Будь то наслаждение с семьей или дележка с друзьями, он обязательно принесет улыбки и радость на стол. Приятного аппетита!