Суп изSplit гороха

Суп из сушеного зеленого горошка — это комфортное блюдо, которое сочетает в себе традиции и здоровье в теплой миске. Этот суп не только сытный, но и приносит множество питательных преимуществ. Смешивая свежие овощи, специи и зеленый горошек, суп становится отличным выбором для питательного обеда. На протяжении времени суп из гороха ценился различными культурами благодаря простым и доступным ингредиентам, а также его успокаивающему вкусу.

В этом рецепте я проведу вас через каждый шаг процесса приготовления, предлагая полезные советы для достижения идеального результата. Итак, давайте превратим эти простые ингредиенты в вкусный суп!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2 часа 15 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

- 2 столовые ложки масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 450 г сушеного зеленого горошка, промытого
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- 1/4 чайной ложки соли (по вкусу)
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 литра воды
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 3 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 1 копченая рулька, для дополнительного аромата

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы тщательно промыть сушеный горошек под холодной водой. Это поможет удалить примеси и активировать ароматы. Также очистите и нарежьте лук, морковь, сельдерей и картофель кубиками. Важно, чтобы овощи были нарезаны равномерно, чтобы они готовились одновременно.

2. Обжарка овощей: В большой кастрюле добавьте две столовые ложки масла и дайте ему растопиться на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Этот шаг добавляет вкусную базовую ноту вашим супам.

3. Добавление овощей: После обжаривания лука добавьте морковь и сельдерей. Продолжайте готовить еще 5-6 минут, периодически помешивая. Этот процесс усилит ароматы и добавит глубину супу.

4. Включение горошка и специй: Добавьте сушеный зеленый горошек в кастрюлю вместе с тимьяном, петрушкой, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

5. Добавление воды: Влейте 2 литра воды в кастрюлю. Доведение воды до кипения активирует сухие ингредиенты, и суп начнет приобретать кремовую консистенцию.

6. Варка супа: Уменьшите огонь до среднего и дайте супу вариться 1,5 - 2 часа. Важно периодически помешивать и проверять консистенцию горошка. Когда горошек станет мягким, пора добавлять картофель и овсяные хлопья.

7. Добавление картофеля и овсяных хлопьев: В последние 25 минут приготовления добавьте картофель и овсяные хлопья. Эти ингредиенты не только добавляют объем супу, но и придают ему приятную текстуру.

8. Приготовление супа: Как только все ингредиенты сварятся, снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть в течение 15 минут. Затем используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в гладкое пюре. Если вы предпочитаете более деревенскую текстуру, вы можете оставить некоторые кусочки горошка и овощей целыми.

9. Подача: Если вы выбрали добавить копченую рульку, извлеките ее перед тем, как взбить суп. Вы можете разобрать ее на маленькие кусочки и снова добавить в суп после того, как вы его перемешали. Это придаст дымный и вкусный вкус.

Рекомендации по подаче

Суп из сушеного зеленого горошка прекрасно подавать горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Для дополнительного вкуса вы можете добавить каплю оливкового масла или несколько свежих листьев петрушки сверху. Кроме того, ложка сметаны или греческого йогурта может творить чудеса с кремовостью.

Возможные вариации

- Вегетарианская: Вы можете пропустить копченую рульку и добавить больше овощей или специй, чтобы усилить аромат.
- Специи: Экспериментируйте с другими специями, такими как сладкая паприка, тмин или кориандр, чтобы добавить экзотическую нотку.
- Овсяные хлопья: Вместо овсяных хлопьев вы можете использовать киноа или рис, чтобы разнообразить консистенцию.

Пищевая ценность

Суп из сушеного зеленого горошка является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Горох богат витаминами A, C и K, а картофель предоставляет здоровые углеводы для энергии. Овсяные хлопья способствуют добавлению растворимой клетчатки, полезной для пищеварения.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженный горох вместо сушеного?
Да, вы можете использовать замороженный горох, но время приготовления будет значительно сокращено. Добавьте его в последние 10-15 минут готовки.

- Как я могу хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике 3-4 дня, а для более длительного хранения вы можете заморозить порции.

- Что я могу подать к этому супу?
Свежий зеленый салат или бутерброд с сыром могут идеально дополнить этот обед.

Суп из сушеного зеленого горошка — это, безусловно, блюдо, которое сочетает в себе традиции и здоровье, предлагая успокаивающий вкус и приятную текстуру. Наслаждайтесь каждой ложкой и теплотой, которую он приносит в холодные дни!