Суп из желтого гороха

Суп из желтого гороха – утешительное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Суп из желтого гороха – это простое блюдо, но полное ароматов и питательных веществ, идеально подходящее для прохладных дней или когда вы хотите чего-то утешительного. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет быстрый и здоровый обед, а также для любителей кулинарии, которые хотят добавить оригинальности в свои блюда. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты:
- 250 г желтого гороха (выберите горох хорошего качества, без примесей)
- 2 зубчика чеснока (для дополнительного аромата)
- 1 лавровый лист (для легкого вкуса)
- 1 средняя морковь (по желанию, для сладости)
- 1 маленький лук (для усиления аромата)
- 1,5 л воды или овощного бульона (для более насыщенного вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло или масло (для обжаривания овощей)
- Свежая зелень (петрушка или укроп, для подачи)

Этапы приготовления:

1. Подготовка гороха: Начните с выбора желтого гороха. Важно выбрать горох без примесей. Промойте горох в 7-8 водах, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить оставшиеся примеси. Этот шаг необходим для того, чтобы суп имел чистый и свежий вкус.

2. Варка ароматических ингредиентов: Положите промытый горох в большую кастрюлю, добавьте 1,5 литра воды или овощного бульона, разрезанные пополам зубчики чеснока и лавровый лист. Это придаст супу глубокий и ароматный вкус. Вы также можете добавить нарезанную морковь для естественной сладости.

3. Приготовление: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой около 30-40 минут, пока горох не станет мягким. Периодически проверяйте консистенцию гороха и убедитесь, что воды достаточно. Важно не переварить горох, так как он потеряет свою текстуру.

4. Измельчение супа: Как только горох хорошо сварится, удалите лавровый лист и зубчики чеснока. Используйте погружной блендер или обычный блендер, чтобы пюрировать суп до получения кремообразной консистенции. Если вы предпочитаете менее однородный суп, вы можете оставить несколько целых горошин.

5. Приправление: Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Немного оливкового масла или небольшой кусочек масла добавят супу нотку изысканности и кремовости.

6. Подача: Подавайте суп горячим, украсив нарезанной свежей зеленью. Вы также можете добавить хрустящие гренки или обжаренные семена для дополнительной текстуры.

Возможные вариации:
Для более экзотического супа вы можете добавить чайную ложку карри или куркумы. Вы также можете поэкспериментировать с добавлением овощей, таких как сельдерей или перец, чтобы разнообразить вкусы.

Практические советы:
- Если вы хотите сэкономить время, вы можете использовать консервированный или замороженный желтый горох, при этом уменьшив время варки.
- Этот суп можно хранить в холодильнике до 3 дней и замораживать для последующего употребления.

Суп из желтого гороха – это не только простой и быстрый рецепт, но и здоровый и сытный вариант, идеально подходящий для любого приема пищи. Попробуйте этот рецепт и превратите его в блюдо для души!