Soupe de pois jaunes

Soupe de pois jaunes – un délice réconfortant

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

La soupe de pois jaunes est un plat simple, mais plein de saveurs et de nutriments, parfait pour les jours frais ou lorsque vous avez besoin d'un bol réconfortant. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un repas rapide et sain, ainsi que pour les passionnés de cuisine qui souhaitent ajouter une touche d'originalité à leur assiette. Commençons !

Ingrédients nécessaires :
- 250 g de pois jaunes (choisissez des pois de qualité, sans impuretés)
- 2 gousses d'ail (pour un goût supplémentaire)
- 1 feuille de laurier (pour un goût subtil)
- 1 carotte moyenne (facultatif, pour une note de douceur)
- 1 petit oignon (pour intensifier l'arôme)
- 1,5 l d'eau ou de bouillon de légumes (pour un goût plus riche)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive ou beurre (pour faire sauter les légumes)
- Herbes fraîches (persil ou aneth, pour servir)

Étapes de préparation :

1. Préparation des pois : Commencez par sélectionner les pois jaunes. Il est important de choisir des pois sans impuretés. Lavez les pois dans 7-8 eaux jusqu'à ce que l'eau devienne claire, pour éliminer les impuretés restantes. Cette étape est essentielle pour s'assurer que la soupe aura un goût propre et frais.

2. Ébullition des ingrédients aromatiques : Placez les pois lavés dans une grande casserole, ajoutez 1,5 litre d'eau ou de bouillon de légumes, les gousses d'ail coupées en deux et la feuille de laurier. Cela donnera à la soupe un goût profond et aromatique. Vous pouvez également ajouter la carotte coupée en rondelles pour une note de douceur naturelle.

3. Cuisson : Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pois deviennent tendres. Vérifiez périodiquement la consistance des pois et assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau. Il est essentiel de ne pas trop cuire les pois, car ils perdront leur texture.

4. Mixage de la soupe : Une fois que les pois sont bien cuits, retirez la feuille de laurier et les gousses d'ail. Utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur ordinaire pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si vous préférez une soupe moins homogène, vous pouvez laisser quelques pois entiers.

5. Assaisonnement : Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût. Un filet d'huile d'olive ou un petit morceau de beurre ajoutera une touche de raffinement et de crémeux à la soupe.

6. Service : Servez la soupe chaude, garnie d'herbes fraîches hachées. Vous pouvez également ajouter des croûtons croustillants ou des graines grillées pour une texture supplémentaire.

Variations possibles :
Pour une soupe plus exotique, vous pouvez ajouter une cuillère à café de curry ou de curcuma. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant des légumes comme du céleri ou des poivrons pour diversifier les saveurs.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser des pois jaunes en conserve ou congelés, en veillant à réduire le temps de cuisson.
- Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et peut être congelée pour une consommation ultérieure.

La soupe de pois jaunes n'est pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi une option saine et satisfaisante, parfaite pour n'importe quel repas. Essayez cette recette et transformez-la en un plat réconfortant !