Суп из зеленой фасоли с копчеными колбасами

Суп из зеленой фасоли с копчеными колбасками

Если вы ищете рецепт, который согреет вашу душу и наполнит вашу тарелку в холодный день, вы попали в нужное место. Суп из зеленой фасоли с копчеными колбасками — это сытное блюдо, идеально подходящее для вторника, когда у вас заканчиваются идеи для обеда или ужина. Этот суп не только вкусный выбор, но и отличный способ использовать ингредиенты из холодильника и морозильника, превращая их в настоящий пир.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 1 пакет замороженной зеленой фасоли (примерно 400 г)
- 1 белый лук
- 2 крупных моркови
- 1 зеленый перец
- 1 помидор
- 1 кусок сельдерея (по желанию, но рекомендуется)
- 1 литр мясного бульона (приготовленного из кусочка индейки или курицы)
- 2 кусочка копченых колбас, нарезанных на кусочки по 2 см
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1/4 чайной ложки сладкой паприки
- Листья сельдерея, нарезанные
- Соль и перец по вкусу

Пищевая информация:
Этот суп богат белком благодаря мясу индейки и колбасам, а овощи обеспечивают клетчатку, витамины и важные минералы. Зеленая фасоль приносит значительное количество антиоксидантов и помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Порция содержит около 300-350 калорий, в зависимости от количества использованных колбас.

Приготовление супа:

1. Подготовка основы: Начните с варки небольшого кусочка индейки в большой кастрюле с водой. Вы можете добавить специи (соль, перец, лавровый лист), чтобы придать бульону аромат. Варите около 30 минут, пока мясо не станет нежным. После того как оно будет готово, выньте мясо и дайте ему остыть. Сохраните бульон, так как он станет основой вашего супа.

2. Нарезка овощей: Пока индейка варится, очистите и нарежьте лук, морковь, зеленый перец и сельдерей. Эти овощи добавят сладость и аромат супу. Это идеальное время, чтобы проверить, какие другие овощи у вас есть в холодильнике, которые могут подойти - кабачок или несколько картофелин могут добавить приятную текстуру.

3. Обжарка овощей: В большой кастрюле добавьте столовую ложку оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей (если используете) и обжаривайте в течение 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавление фасоли и колбас: После того как овощи станут мягкими, добавьте замороженную зеленую фасоль, нарезанный кубиками помидор и копченые колбасы. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы. Копченые колбасы добавят супу вкусный акцент и интенсивный вкус, поэтому убедитесь, что выбрали качественный продукт.

5. Приготовление супа: Вылейте бульон индейки на овощи и доведите все до кипения. Как только начнет закипать, уменьшите огонь и дайте супу слегка покипеть в течение 15-20 минут. За это время овощи станут мягкими, а ароматы идеально соединятся.

6. Завершение: За 5 минут до выключения огня добавьте раздавленный чеснок, сладкую паприку, соль и перец по вкусу. Эти специи усилят ароматы и придадут супу особый вкус. В конце добавьте нарезанные листья сельдерея для дополнительной свежести.

Практический совет: Если вы предпочитаете более густой суп, вы можете добавить несколько кубиков картофеля, которые легко разложатся во время приготовления, тем самым загустив суп. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами колбас (говядина, свинина или даже вегетарианские), чтобы получить другой вкус.

Подача: Суп из зеленой фасоли с копчеными колбасками вкусен, поданный с ломтем свежего домашнего хлеба, который может быть мягким или хрустящим, в зависимости от предпочтений. Капля сметаны сверху добавит кремовости, а свежий острый перец создаст приятный контраст.

Вариации: Для вегетарианской версии вы можете заменить колбасы на копченый тофу или более богатую смесь овощей, таких как грибы или кабачки. Вы также можете добавить специи, такие как тмин или базилик, чтобы разнообразить вкусы.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать свежие овощи вместо замороженных? Абсолютно! Свежие овощи придадут более яркий вкус, но убедитесь, что добавляете их в нужное время готовки, чтобы они правильно размягчились.
- Как долго можно хранить суп в холодильнике? Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для последующего употребления, только убедитесь, что он полностью остыл перед хранением.
- Какие напитки подходят к этому супу? Светлое пиво или легкое красное вино, такое как Мерло, прекрасно дополнит это сытное блюдо.

Этот суп из зеленой фасоли с копчеными колбасками — это не просто простой рецепт, но и идеальный выбор, чтобы принести комфорт и тепло в холодные дни. Наслаждайтесь каждым кусочком, зная, что вы приготовили что-то действительно особенное! Приятного аппетита!