Суп из цветной капусты с курицей

Суп из цветной капусты с курицей - здоровое и успокаивающее угощение
Суп из цветной капусты с курицей - это традиционное блюдо, которое сочетает здоровье с восхитительным вкусом. Цветная капуста, богатая питательными веществами, является звездой этого рецепта, прекрасно сочетаясь с куриным филе и свежими овощами. Этот рецепт не только деликатес, но и отличный способ подать на стол основное блюдо, полное витаминов и минералов.
Время подготовки: 20 минут
Время варки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4-6 порций
Ингредиенты:
- 1 большая цветная капуста (примерно 1 кг)
- 1 куриное филе
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 2 помидора
- 200 мл сметаны
- 200 мл йогурта
- 3 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль и молотый перец (по вкусу)
- 1 пучок свежей петрушки
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка цветной капусты
Начните с разделения цветной капусты на маленькие соцветия, внимательно удаляя все сухие или поврежденные листья. Промойте соцветия цветной капусты под холодной водой. Затем положите их в миску с водой и солью, чтобы очистить от загрязнений и размягчить. Этот шаг важен, так как цветная капуста может скрывать мелких насекомых в своих соцветиях.
Шаг 2: Подготовка овощей
Очистите лук и морковь. Нарежьте лук кубиками, а морковь - тонкими кружочками. Красный перец также промойте и нарежьте кубиками. Эти овощи добавят как вкус, так и цвет вашему супу.
Шаг 3: Обжаривание овощей
В большой кастрюле добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте лук, морковь и нарезанный перец и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая. Цель - сделать их слегка мягкими и освободить ароматы.
Шаг 4: Подготовка куриного филе
Тем временем промойте куриное филе и обсушите его бумажным полотенцем. Нарежьте его на равные кубики, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Добавьте куриное филе в кастрюлю с овощами и обжаривайте 5-7 минут, пока оно не станет белым со всех сторон.
Шаг 5: Варка супа
В смесь овощей и курицы добавьте 3 литра воды. Доведите все до кипения и варите 10 минут.
Шаг 6: Добавление цветной капусты
Добавьте соцветия цветной капусты в кастрюлю и варите все в течение 5-6 минут. Цветная капуста должна оставаться слегка хрустящей, но готовой.
Шаг 7: Подготовка помидоров
Тем временем очистите помидоры (легкий способ - опустить их на несколько секунд в горячую воду, а затем в холодную, чтобы легче снять кожицу). Нарежьте их кубиками и добавьте в кастрюлю с супом. Приправьте солью и перцем по вкусу и варите еще 4-5 минут.
Шаг 8: Сметана и йогурт
В миске хорошо перемешайте сметану с йогуртом и добавьте черпак горячего бульона, чтобы согреть смесь. Этот шаг предотвращает сворачивание сметаны. Затем влейте смесь сметаны и йогурта в кастрюлю, аккуратно помешивая. Добавьте лимонный сок для свежего и кислого вкуса.
Шаг 9: Завершение супа
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. В конце посыпьте свежей нарезанной петрушкой сверху, чтобы добавить дополнительный аромат и цвет.
Подача:
Суп из цветной капусты с курицей подается горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Вы можете добавить несколько дополнительных капель лимонного сока для более яркого вкуса или даже немного острого перца для тех, кто предпочитает острые блюда.
Пищевая ценность:
Этот суп является отличным источником белка благодаря куриному филе и содержит много витаминов из овощей, таких как витамин C из перца и помидоров, а также клетчатку из цветной капусты. Это идеальный выбор для здорового и питательного обеда.
Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную цветную капусту?
Да, вы можете использовать замороженную цветную капусту. Убедитесь, что вы предварительно разморозили ее и хорошо отцеживаете перед добавлением в суп.
2. Как я могу сделать суп более густым?
Вы можете добавить несколько картофелин, нарезанных кубиками, или горсть риса в начале готовки, чтобы получить более густую консистенцию.
3. Какие другие травы или специи я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с травами, такими как укроп или тимьян, которые очень хорошо сочетаются с овощными супами.
Возможные вариации:
Для вегетарианской версии вы можете заменить куриное филе на тофу или добавить больше овощей, таких как кабачки или горох. Кроме того, для более насыщенного вкуса вы можете добавить столовую ложку томатной пасты или немного соевого соуса во время приготовления.
Этот суп из цветной капусты с курицей - это больше, чем просто еда - это настоящий пир для чувств, предлагающий комфорт и питание в блюде, которое, безусловно, будет оценено всей семьей. Не стесняйтесь делиться этим рецептом с друзьями и показывать им, как легко приготовить вкусный и полезный суп!