Суп из телятины

Суп из говядины с овощами - Вкусный и Утешительный Рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 6

Этот богатый и ароматный суп из говядины - отличный выбор для семейных обедов или прохладных дней, когда вам нужна тарелка комфорта. Вдохновленный традиционными рецептами, наш рецепт добавляет каплю инноваций и индивидуальности, его легко приготовить, и он невероятно вкусный. С использованием свежих и здоровых ингредиентов вы получите суп, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит полезные вещества.

Необходимые ингредиенты:
- 500 г нежирной говядины (предпочтительно из бедра или лопатки)
- 1 красный перец
- 3 моркови
- 1/4 корня сельдерея (или листья сельдерея)
- 1 средняя луковица
- 4-5 средних картофелин
- 3 помидора (или 1 банка томатного сока)
- 1 горсть лапши (предпочтительно пшеничной)
- 1 пучок свежей петрушки (или любистка)
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Вода (примерно 3 литра)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка мяса: Начните с нарезки говядины кубиками размером примерно 2-3 см. Убедитесь, что вы удалили видимые жировые части - нежирное мясо обеспечит более здоровый и легко усваиваемый суп.

2. Обжаривание лука: В кастрюле объемом 5 литров добавьте столовую ложку оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Этот шаг добавит особый аромат вашему супу.

3. Варка мяса: После того как лук готов, добавьте кубики говядины в кастрюлю. Влейте воду, пока мясо полностью не покроется, примерно 2-3 литра. Доведите до кипения. Как только начнет закипать, удалите образовавшуюся пену - этот шаг необходим для получения прозрачного и вкусного супа.

4. Приготовление мяса: Уменьшите температуру до средней и дайте мясу вариться в течение 45 минут. В это время вы можете начать готовить овощи.

5. Подготовка овощей: Нарежьте красный перец, морковь, сельдерей (как листья, так и корень) и картошку кубиками. Рекомендуется использовать свежие, сезонные овощи для получения подлинного вкуса.

6. Добавление овощей: После 45 минут добавьте кубики овощей в кастрюлю. Осторожно перемешайте и дайте покипеть вместе с мясом еще 15 минут.

7. Помидоры и специи: Добавьте томатный сок (или нарезанные свежие помидоры) и приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте покипеть еще 10 минут.

8. Лапша: Добавьте отваренную лапшу (ее можно отварить отдельно согласно инструкции на упаковке) в кастрюлю и осторожно перемешайте. Готовьте еще 5 минут.

9. Завершение супа: Когда лапша готова, добавьте мелко нарезанные листья петрушки или любистка для свежести. Вы можете попробовать и при необходимости отрегулировать специи.

10. Подача: Суп подается горячим, желательно с ложкой сметаны, но вы можете пропустить этот ингредиент для более легкой версии. Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба или ароматными гренками.

Полезные советы и кулинарные хитрости:
- Если вы хотите более насыщенный суп, вы можете добавить сладкий картофель для сладковатого вкуса и яркого цвета.
- Другой вариант - добавить чайную ложку сладкой паприки для более глубокого аромата.
- Если вы предпочитаете более острый суп, не стесняйтесь добавить острый перец или немного острого соуса.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: Примерно 250 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 30 г
- Волокна: 5 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать свинину вместо говядины?
- Да, но учтите, что вкус будет другим, и время приготовления может варьироваться.

2. Как я могу сделать суп более кислым?
- Вы можете добавить немного лимонного сока или белого винного уксуса при подаче.

3. Могу ли я приготовить суп заранее?
- Конечно! Суп хорошо сохраняется в холодильнике в течение 2-3 дней, а вкус становится еще лучше на следующий день.

Этот суп из говядины с овощами не только утешительное блюдо, но и отличный источник питательных веществ. Поэтому примите к сердцу кулинарные традиции и наслаждайтесь каждым глотком этого деликатеса. Он может легко стать вашим любимым на семейных вечерах или встречах с друзьями. Наслаждайтесь готовкой!