बकरी का सूप

गाय के मांस और सब्जियों की सूप - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग: 6

यह समृद्ध और सुगंधित गाय के मांस का सूप परिवार के भोजन या ठंडी दिनों में एक आरामदायक कटोरे की आवश्यकता के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित, हमारा नुस्खा नवाचार और व्यक्तित्व का एक स्पर्श लाता है, इसे तैयार करना सरल और बेहद स्वादिष्ट है। ताजे और स्वास्थ्यवर्धक सामग्री के साथ, आप एक ऐसा सूप प्राप्त करेंगे जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि पोषक तत्वों की भी भरपूरता लाएगा।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम दुबला गाय का मांस (सर्वश्रेष्ठ मांस के टुकड़ों से)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 3 गाजर
- 1/4 कली की जड़ (या कली की पत्तियाँ)
- 1 मध्यम प्याज
- 4-5 मध्यम आलू
- 3 टमाटर (या 1 कैन टमाटर का रस)
- 1 मुट्ठी नूडल्स (सर्वश्रेष्ठ गेहूं का आटा)
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया (या सौंफ)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- पानी (लगभग 3 लीटर)

कदम से कदम:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले गाय के मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी दृश्य वसा को हटा दें - दुबला मांस एक स्वस्थ और पचाने में आसान सूप प्रदान करेगा।

2. प्याज को भूनना: 5 लीटर के बर्तन में एक चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम आपके सूप में विशेष सुगंध जोड़ देगा।

3. मांस को उबालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तब बर्तन में गाय के मांस के टुकड़े डालें। पानी डालें जब तक मांस पूरी तरह से ढक न जाए, लगभग 2-3 लीटर। इसे उबालने के लिए लाएं। जब यह उबलने लगे, तो सतह पर जमा फोम को हटा दें - यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. मांस को पकाना: तापमान को मध्यम पर कम करें और मांस को 45 मिनट तक उबालने दें। इस समय, आप सब्जियों को तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

5. सब्जियों की तैयारी: शिमला मिर्च, गाजर, कली (पत्तियों और जड़ दोनों) और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप ताजे, मौसमी सब्जियों का उपयोग करें ताकि आपको एक प्रामाणिक स्वाद मिले।

6. सब्जियाँ डालना: 45 मिनट के बाद, सब्जियों के टुकड़े बर्तन में डालें। धीरे से मिलाएं और मांस के साथ 15 मिनट तक उबालने दें।

7. टमाटर और मसाले: टमाटर का रस (या कटा हुआ ताजा टमाटर) डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 10 मिनट और उबालने दें।

8. नूडल्स: उबले हुए नूडल्स (आप उन्हें पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अलग से उबाल सकते हैं) को बर्तन में डालें और धीरे से मिलाएं। 5 मिनट और पकाएं।

9. सूप को पूरा करना: जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो ताजा कटा हुआ धनिया या सौंफ डालें ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके। आवश्यकता अनुसार स्वाद लें और मसाले समायोजित करें।

10. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, बेहतर है कि एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ, लेकिन आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं। यह सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या सुगंधित क्रूटों के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव और खाना पकाने के टिप्स:
- यदि आप एक समृद्ध सूप चाहते हैं, तो आप एक मीठे आलू को जोड़ सकते हैं ताकि एक मीठा स्वाद और जीवंत रंग मिल सके।
- एक और विकल्प यह है कि एक चम्मच मीठी मिर्च पाउडर डालें ताकि एक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आप सूप को अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो एक हरी मिर्च या थोड़ा मिर्च सॉस डालने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं गाय के मांस के बजाय सूअर का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा और पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं सूप को अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
- आप परोसते समय थोड़ा नींबू का रस या सफेद शराब का सिरका डाल सकते हैं।

3. क्या मैं सूप को पहले से बना सकता हूँ?
- निश्चित रूप से! सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर होता है।

यह गाय के मांस और सब्जियों का सूप न केवल एक आरामदायक भोजन है, बल्कि पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। इसलिए, पाक परंपरा को अपनाएं और इस व्यंजन के हर चम्मच का आनंद लें। यह परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ बैठक के लिए आपकी पसंदीदा बन सकती है। खाना बनाना का आनंद लें!