Суп из шпината с ягнячьим салатом и зеленым салатом с омлетом

Суп из шпината, щавеля и зеленого салата с омлетом – Взрыв витаминов на тарелке

Как часто мы позволяем себе погружаться в воспоминания о детстве, когда семейные обеды были полны здоровых и ароматных угощений? Суп из шпината, щавеля и зеленого салата с омлетом – это один из тех рецептов, который напоминает нам о весне, полной зелени. Этот суп не только легко приготовить, но и является настоящим кладезем витаминов, идеально подходящим для укрепления нашего иммунитета и поддержания энергии.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 1 свежий зеленый салат
- 1 пучок шпината
- 1 пучок щавеля
- 1 морковь
- 2-3 зеленых лука
- 1 кусок сельдерея (примерно 100 г)
- 1 кусок пастернака (примерно 100 г)
- 1 пучок свежей петрушки
- 200 мл сметаны
- 1 яйцо (для омлета)
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки риса
- сок одного лимона

Приготовление шаг за шагом:

Шаг 1: Подготовка овощей
Тщательно промойте все овощи в нескольких водах, чтобы убедиться, что они чистые от загрязнений. Свежий зеленый салат, шпинат и щавель – это ингредиенты, которые приносят не только вкус, но и яркий зеленый цвет на тарелку. Нарежьте салат, шпинат и щавель тонкими полосками (жулиен) для приятной текстуры. Мелко нарежьте зеленый лук, а морковь, сельдерей и пастернак натрите на терке.

Шаг 2: Варка ингредиентов
В большую кастрюлю добавьте все нарезанные овощи вместе с промытым рисом. Это добавит приятную консистенцию и обогатит аромат супа. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть овощи, и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь и варите на слабом огне в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3: Приготовление омлета
Пока овощи варятся, вы можете приготовить омлет. Вбейте яйцо в миску, добавив соль и перец по вкусу. На сковороде, смазанной небольшим количеством оливкового масла, вылейте взбитое яйцо и готовьте на слабом огне. Когда края подрумянятся, переверните омлет на другую сторону, позволяя ему равномерно подрумяниться. Через несколько минут достаньте омлет из сковороды и нарежьте его на кусочки толщиной около 2-3 см.

Шаг 4: Приправление супа
После того как овощи сварятся, добавьте кусочки омлета в кастрюлю. Дайте всему покипеть еще несколько минут, чтобы суп приобрел насыщенный аромат. В этот момент идеально добавить сметану, аккуратно помешивая, чтобы она впиталась. Приправьте солью, перцем, мелко нарезанной петрушкой и, для свежести, соком лимона. Это добавит легкий кислый вкус и усилит ароматы.

Шаг 5: Подача
Суп подается горячим, украшенным свежей петрушкой. Вы также можете добавить несколько гренок или ломтиков поджаренного хлеба для дополнительной текстуры. Это отличный выбор для питательного обеда или легкого ужина.

Полезные советы:
- Если вы хотите добавить больше аромата, вы можете включить пучок свежего укропа.
- Этот суп может варьироваться в зависимости от сезона – замените щавель на другие доступные зелени.
- Используйте коричневый рис для более здорового варианта, который добавит еще больше клетчатки.

Пищевая информация:
Этот суп богат витаминами и необходимыми минералами. Шпинат является отличным источником железа и витамина К, щавель приносит дозу антиоксидантов, а зеленый салат добавляет увлажнение. Сметана предлагает полезные жиры, а яйцо дополняет пищевой профиль качественным белком.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие овощи?
Да, этот рецепт универсален. Вы можете добавить кабачки, зеленую фасоль или даже картофель для более насыщенной консистенции.

2. Какие напитки подходят к этому супу?
Свежая лимонадa или холодный зеленый чай – отличные варианты, которые дополнят суп и добавят нотку свежести.

3. Как я могу хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете слегка разогреть его на слабом огне.

4. Подходит ли этот рецепт для веганов?
Для веганской версии вы можете пропустить яйцо и сметану, вместо этого используя растительный йогурт или тофу для добавления кремовой текстуры.

Я призываю вас попробовать этот простой и вкусный рецепт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет каплю здоровья в каждую ложку. Он может быстро стать вашим любимым, а с каждой порцией вы откроете радость наслаждения супом, полным цветов и ароматов!