Суп из Шпината с Щавелем и Копченым Беконом

Чтобы приготовить вкусный суп из шпината с щавелем, первым важным шагом является обеспечение свежести и качества ингредиентов. Начните с тщательной мойки шпината и щавеля, используя несколько вод, чтобы удалить любые примеси или песок. Этот этап имеет решающее значение, так как чистый суп будет иметь лучший вкус. После того как вы хорошо промыли зелень, поставьте большую кастрюлю объемом 4 литра на огонь и добавьте нарезанный кубиками бекон. Дайте ему закипеть на среднем огне, пока он не станет слегка хрустящим и ароматным, освобождая свой жир, который придаст супу особый вкус.

Пока бекон варится, вы можете заняться ру, важным элементом в этом рецепте. На сковороде добавьте несколько столовых ложек масла, и, как только оно нагреется, добавьте столовую ложку белой муки. Постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков. Затем добавьте раздавленный чеснок, который придаст супу подготовительный вкус. Обжаривайте чеснок всего несколько минут, пока он не станет золотистым, затем выключите огонь и добавьте сладкую паприку. Это придаст супу цвет и очень приятный копченый вкус.

Как только бекон сварится, осторожно возьмите теплый бульон из кастрюли и вылейте его на ру, быстро помешивая, чтобы предотвратить образование комков. Затем перенесите смесь в кастрюлю с беконом, тщательно перемешивая. Дайте закипеть, затем добавьте промытый шпинат и щавель, позволяя всему вариться вместе в течение нескольких минут, пока зелень не станет мягкой.

Отдельно отделите два яйца, положив белки в одну миску, а желтки в другую. Хорошо взбейте желтки со сметаной, а затем постепенно добавляйте немного теплого супа, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания. Это будет кремовый и насыщенный элемент, который обогатит суп. Затем добавьте смесь сметаны и желтков в кастрюлю, осторожно перемешивая. Не забудьте приправить: добавьте овощной бульон и перец по вкусу, и ваш суп будет иметь особый вкус. Дайте супу закипеть еще раз, затем выключите огонь.

Дайте ему постоять несколько минут перед подачей, чтобы ароматы смогли гармонизироваться. Вы можете украсить его немного свежей нарезанной укропом для дополнительной свежести. Этот суп из шпината с щавелем и беконом не только питателен, но и настоящий пир для чувств!