Суп из щавеля (2)

Суп из щавеля: уютный и насыщенный вкусом рецепт

Суп из щавеля — это традиционное блюдо, полное аромата и питательных веществ, которое напоминает нам о теплых домашних обедах. Этот суп идеально подходит для прохладных дней, предлагая не только вкусный вкус, но и хорошую порцию витаминов и минералов благодаря свежим ингредиентам. Щавель, главный ингредиент, часто недооценен, но приносит уникальный вкус и богатство питательных преимуществ. Давайте вместе отправимся в это простое, но впечатляющее блюдо.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Всего: 55 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 2 моркови
- 4 зеленых лука
- 2 свежих помидора
- 2 картофелины
- 4 столовые ложки риса
- 1 банка (400 г) помидоров в кубиках в бульоне
- 2 перца
- 300 г щавеля (свежие листья)
- Соль и перец по вкусу
- 1 пакет овощного бульона (или любимая смесь специй)
- 100 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 пастернак
- 150 мл томатного сока
- Уксус по вкусу
- Укроп, петрушка и свежая зелень для украшения
- Оливковое масло или подсолнечное масло для обжаривания

Приготовление супа

1. Подготовка ингредиентов: Начинаем с очистки моркови, пастернака и картофеля. Нарезаем морковь и пастернак мелкими кубиками, а картофель — кубиками аналогичного размера, чтобы они готовились равномерно. Мелко нарезаем зеленый лук. Перцы нарезаем кубиками, а свежие помидоры очищаем и мелко нарезаем.

2. Обжарка овощей: В большой кастрюле разогреваем 2-3 столовые ложки масла на среднем огне. Добавляем морковь, пастернак, зеленый лук и перец. Обжариваем овощи в течение 5-7 минут, пока они не станут слегка прозрачными. Добавляем соль, перец и овощной бульон для усиления вкусов.

3. Варка основы: После обжаривания овощей добавляем 1,5 литра воды и нарезанный картофель. Доводим до кипения. Когда вода закипит, добавляем рис и горошек. Даем супу вариться 15 минут на медленном огне, пока рис и картофель не будут готовы.

4. Добавление помидоров: В кастрюлю добавляем помидоры в кубиках из банки, томатный сок и нарезанные помидоры, хорошо перемешиваем. Варим еще 10 минут, чтобы вкусы хорошо смешались.

5. Суп из щавеля: Нарезаем листья щавеля тонкими полосками и добавляем в суп. Даем покипеть еще 10 минут, чтобы листья размягчились и отдали свой аромат.

6. Завершение блюда: В конце добавляем уксус по вкусу. Выключаем огонь и посыпаем сверху нарезанным укропом, петрушкой и свежей зеленью. Накрываем кастрюлю крышкой на несколько минут, чтобы вкусы смешались.

Подача

Подается горячим, с ложкой сметаны сверху, что добавит кремовую ноту и приятный контраст с кислотностью супа. Это блюдо прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба или кукурузной кашей.

Полезные советы

- Ингредиенты: Суп из щавеля можно адаптировать в зависимости от предпочтений. Например, вы можете добавить курицу или свинину для увеличения белка.
- Вариации: Попробуйте добавить каплю лимонного сока или уксуса в конце, чтобы усилить кислотность.
- Хранение: Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и может быть заморожен для последующего употребления.

Польза для здоровья

Суп из щавеля богат витаминами (A, C, K) и необходимыми минералами, имеет низкую калорийность. Это отличный выбор для тех, кто хочет оставаться здоровым, а также для тех, кто придерживается диеты для похудения. Листья щавеля известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Часто задаваемые вопросы

Что такое щавель?
Щавель — это травянистое растение, часто используемое в блюдах из-за своего слегка остро-сладкого вкуса и множества полезных свойств для здоровья.

Могу ли я использовать другие овощи?
Конечно! Суп можно адаптировать с овощами, которые вам нравятся или которые у вас под рукой, такими как кабачки или сельдерей.

Какие другие блюда подходят к супу из щавеля?
Этот суп идеально сочетается со свежим салатом или простым жареным мясом, курицей или свининой, для полноценного обеда.

Заключение

Суп из щавеля — отличный выбор для здорового и уютного обеда. Благодаря простым ингредиентам и легкой в исполнении технике, этот рецепт не только подарит вам вкусное блюдо, но и радость готовки дома. Не забудьте поэкспериментировать с ингредиентами и адаптировать рецепт в соответствии с вашими вкусами. Приятного аппетита!