सोरल सूप (2)

ड्रागवेई का सूप: एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

ड्रागवेई का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सुगंध और पोषक तत्वों से भरपूर है, जो हमें घर के गर्म भोजन की याद दिलाता है। यह सूप ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजे सामग्री के कारण विटामिन और खनिजों का अच्छा मिश्रण भी प्रदान करता है। ड्रागवेई, जो एक मुख्य सामग्री है, अक्सर कम आंका जाता है, लेकिन यह एक अद्वितीय स्वाद और पोषण संबंधी लाभों की समृद्धि लाता है। आइए हम एक साथ इस सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खे का प्रयास करें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 2 गाजर
- 4 हरी प्याज
- 2 ताजे टमाटर
- 2 आलू
- 4 चम्मच चावल
- 1 कैन (400 ग्राम) टमाटर के टुकड़े
- 2 शिमला मिर्च
- 300 ग्राम ड्रागवेई (ताजे पत्ते)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 पैकेट सब्जी मसाला (या आपकी पसंद का मसाला मिश्रण)
- 100 ग्राम हरी मटर (ताज़ा या जमी हुई)
- 1 पार्सनिप
- 150 मिली टमाटर का शोरबा
- स्वादानुसार खट्टा दही
- सजाने के लिए ताजा ड्रागवेई, डिल और अजमोद
- भूनने के लिए जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल

सूप बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले गाजर, पार्सनिप और आलू को छीलें। गाजर और पार्सनिप को छोटे टुकड़ों में काटें, और आलू को समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। हरी प्याज को गोल slices में काटें। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और ताजे टमाटर को छिलकर बारीक काट लें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच तेल गरम करें। गाजर, पार्सनिप, हरी प्याज और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और सब्जी मसाला डालें।

3. बेस को उबालना: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो 1.5 लीटर पानी और कटे हुए आलू डालें। उबालने के लिए लाएँ। जब पानी उबलने लगे, तो चावल और हरी मटर डालें। सूप को 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, जब तक चावल और आलू अच्छी तरह से पक न जाएं।

4. टमाटर डालना: बर्तन में टमाटर के टुकड़े, टमाटर का रस और कटे हुए टमाटर डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद को अच्छी तरह मिश्रित करने के लिए 10 मिनट और पकाएँ।

5. ड्रागवेई का सूप: ड्रागवेई की पत्तियों को पतले स्ट्रिप्स में काटें और सूप में डालें। 10 मिनट और उबालें, ताकि पत्तियाँ नरम हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।

6. तैयारी को समाप्त करना: अंत में, स्वादानुसार खट्टा दही डालें। आग बंद करें और कटी हुई ड्रागवेई, डिल और अजमोद ऊपर छिड़कें। कुछ मिनटों के लिए बर्तन को ढक्कन से ढक दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

सेवा

इसे गर्म परोसें, ऊपर एक चम्मच खट्टा दही डालें, जो एक मलाईदार नोट जोड़ेगा और सूप की खट्टेपन के साथ सुखद विपरीत होगा। यह व्यंजन ताज़ा रोटी के एक टुकड़े या मक्के के आटे के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: ड्रागवेई का सूप आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप प्रोटीन के लिए चिकन या पोर्क जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: अंत में एक बूँद नींबू का रस या सिरका डालने की कोशिश करें ताकि खट्टापन बढ़ सके।
- संग्रहण: सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

ड्रागवेई का सूप विटामिन (A, C, K) और आवश्यक खनिजों से भरपूर है, और इसकी कैलोरी कम है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ रहना चाहते हैं, और उन लोगों के लिए जो वजन कम करने के लिए आहार का पालन कर रहे हैं। ड्रागवेई की पत्तियाँ अपनी एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जानी जाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

ड्रागवेई क्या है?
ड्रागवेई एक जड़ी-बूटी है, जिसे अपने हल्के मसालेदार स्वाद और स्वास्थ्य के कई लाभों के कारण अक्सर व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सूप को उन सब्जियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है जो आपको पसंद हैं या आपके पास हैं, जैसे तोरी या अजवाइन।

ड्रागवेई के सूप के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे हैं?
यह सूप ताज़ा सलाद या साधारण चिकन या पोर्क भुने के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे एक संपूर्ण भोजन बनता है।

निष्कर्ष

ड्रागवेई का सूप एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसकी सरल सामग्री और अनुसरण करने में आसान तकनीक के माध्यम से, यह नुस्खा न केवल आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन देगा, बल्कि घर पर पकाने की खुशी भी लाएगा। सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें और अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें। बौन एपेटिट!