Суп из салата с соевым молоком

Суп-салат с соевым молоком: вкусный рецепт, легкий в приготовлении и полный свежести

Суп-салат — это традиционное блюдо, часто ассоциируемое с теплым сезоном и моментами общения в кругу семьи. Этот простой и быстрый рецепт супа-салата с соевым молоком идеально подходит для тех, кто хочет насладиться здоровым блюдом без мяса, но полным аромата и вкуса. Приготовление этого супа порадует ваши чувства и добавит каплю радости на ваш стол.

Время приготовления: 10 минут
Время варки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1-2 головки свежего салата (примерно 300-400 г)
- 1 головка чеснока (примерно 6-8 зубчиков)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2-2,5 литра воды
- 1 столовая ложка соли (или по вкусу)
- 1 столовая ложка приправы Delikat (или другой любимой приправы)
- 300 мл соевого молока
- 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса, чтобы добавить немного кислоты

Приготовление:
1. Начните с очистки чеснока. Используйте нож, чтобы удалить кожуру зубчиков, а затем разомните их в ступке или одной из сторон ножа до получения однородной пасты. Эта техника освободит интенсивные ароматы чеснока, добавляя глубокий вкус в суп.

2. В большой кастрюле добавьте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне. Когда масло станет теплым, добавьте раздавленный чеснок и обжаривайте его 1-2 минуты, следя за тем, чтобы он не подгорел, чтобы избежать горечи. Постоянно помешивайте, чтобы получить равномерный аромат.

3. Хорошо промойте свежий салат под проточной водой, а затем мелко нарежьте. Добавьте салат в кастрюлю, перемешивая, чтобы объединить его с обжаренным чесноком. Позвольте салату немного размягчиться в ароматном масле в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания.

4. После того как салат слегка обжарится, влейте воду в кастрюлю, добавьте соль и приправу Delikat. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут. Это время позволит салату освободить свои ароматы в супе.

5. После 10 минут варки снимите кастрюлю с огня. Теперь самое время добавить лимонный сок или уксус, чтобы придать супу свежесть. Затем влейте соевое молоко, аккуратно помешивая. Соевое молоко добавит кремовую текстуру и нежный вкус, идеально дополняя ароматы супа.

6. Дайте супу постоять несколько минут, чтобы ароматы смешались. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи.

Подача:
Суп-салат с соевым молоком подается горячим, в сопровождении порции горячей поленты. Полента — это традиционное блюдо, которое идеально сочетается с легкой текстурой супа. Если вы хотите добавить дополнительный вкус, вы можете посыпать суп фетой или сыром телемеа, что создаст приятный контраст.

Практические советы:
- Выберите свежий салат с хрустящими листьями, чтобы получить вкусный суп. Римский салат или салат айсберг — отличные варианты.
- Оливковое масло добавляет изысканный вкус, но вы также можете использовать другие виды масла, такие как подсолнечное масло, если предпочитаете.
- Если вы хотите более сытную версию супа, добавьте нарезанный кубиками картофель или морковь, которые быстро сварятся вместе с салатом.
- Замените соевое молоко миндальным или рисовым молоком, чтобы попробовать новые ароматы.

Пищевая ценность:
Суп-салат является отличным источником витаминов и минералов, обладая высоким содержанием клетчатки. Салат богат витамином A, витамином C и калием, что способствует здоровому питанию. Соевое молоко, вместо сливок, предлагает более легкую и здоровую альтернативу, будучи хорошим источником растительного белка.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды салата?
Конечно! Экспериментируйте с разными видами салата, такими как руккола или шпинат, чтобы получить уникальную закуску.
- Можно ли замораживать суп?
Суп-салат не рекомендуется замораживать, так как салат теряет свою хрустящую текстуру, но вы можете хранить его в холодильнике в течение 2-3 дней.

Это блюдо не просто простая еда, а кулинарный опыт, который отмечает свежесть ингредиентов. Суп-салат с соевым молоком — отличный выбор для быстрых обедов, легких ужинов или даже для праздничного семейного стола. Наслаждайтесь каждой ложкой и радуйтесь его восхитительным ароматам! Приятного аппетита!