Sopa de Salada com Leite de Soja

Sopa de salada com leite de soja: uma receita saborosa, fácil de preparar e cheia de frescor

A sopa de salada é um prato tradicional, frequentemente associado à estação quente e a momentos de convívio em família. Esta receita simples e rápida de sopa de salada com leite de soja é perfeita para quem deseja desfrutar de um prato saudável, sem carne, mas cheio de sabor e aroma. Preparar esta sopa vai aguçar seus sentidos e trazer um toque de alegria à sua mesa.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1-2 folhas de alface fresca (aproximadamente 300-400 g)
- 1 cabeça de alho (aproximadamente 6-8 dentes)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2-2,5 litros de água
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de tempero Delikat (ou outro tempero de sua preferência)
- 300 ml de leite de soja
- 1 colher de chá de suco de limão ou ácido, para adicionar um toque de acidez

Preparação:
1. Comece descascando o alho. Use uma faca para remover a casca dos dentes e depois amasse-os em um pilão ou com uma das laterais de uma faca, até obter uma pasta fina. Essa técnica liberará os intensos aromas do alho, adicionando um sabor profundo à sopa.

2. Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, adicione o alho amassado e refogue por 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar, para evitar amargor. Mexa constantemente para obter um aroma uniformemente distribuído.

3. Lave bem a alface sob água corrente e, em seguida, corte-a finamente. Adicione a alface na panela, mexendo para combiná-la com o alho refogado. Deixe a alface murchar um pouco no azeite aromático por 2-3 minutos, mexendo constantemente para evitar que grude.

4. Após a alface ter murchado levemente, despeje a água na panela, adicione o sal e o tempero Delikat. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Esse tempo permitirá que a alface libere seus aromas na sopa.

5. Após os 10 minutos de cozimento, retire a panela do fogo. Agora é a hora de adicionar o suco de limão ou ácido, para dar um toque de frescor à sopa. Em seguida, despeje o leite de soja, mexendo delicadamente. O leite de soja adicionará uma textura cremosa e um sabor delicado, perfeito para complementar os aromas da sopa.

6. Deixe a sopa descansar por alguns minutos para que os sabores se combinem. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

Serviço:
A sopa de salada com leite de soja é servida quente, acompanhada de uma porção de polenta fumegante. A polenta é um acompanhamento tradicional que combina perfeitamente com a leveza da sopa. Se desejar adicionar um toque extra de sabor, você pode polvilhar queijo feta ou queijo telemea por cima da sopa, proporcionando um contraste agradável.

Dicas práticas:
- Escolha uma alface fresca, com folhas crocantes, para obter uma sopa deliciosa. Alface romana ou alface iceberg são opções excelentes.
- O azeite de oliva adiciona um sabor sofisticado, mas você também pode usar outros tipos de óleo, como óleo de girassol, se preferir.
- Se você deseja uma versão mais consistente da sopa, adicione batatas ou cenouras cortadas em cubos pequenos, que cozinharão rapidamente junto com a alface.
- Substitua o leite de soja por leite de amêndoa ou leite de arroz para experimentar novos sabores.

Benefícios nutricionais:
A sopa de salada é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, com alto teor de fibras. A alface é rica em vitamina A, vitamina C e potássio, contribuindo para uma dieta saudável. O leite de soja, em vez de creme, oferece uma alternativa mais leve e saudável, sendo uma boa fonte de proteínas vegetais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de alface?
Claro! Experimente diferentes tipos de alface, como rúcula ou espinafre, para um lanche único.
- A sopa pode ser congelada?
A sopa de salada não é recomendada para congelamento, pois a alface perde sua textura crocante, mas você pode armazená-la na geladeira por 2-3 dias.

Este prato não é apenas uma simples refeição, mas uma experiência culinária que celebra a frescura dos ingredientes. A sopa de salada com leite de soja é uma ótima escolha para almoços rápidos, jantares leves ou até mesmo para uma refeição festiva em família. Saboreie cada colherada e aproveite seus aromas encantadores! Bom apetite!