Суп из красного амаранта с полентой

Суп из красной свеклы с одуванчиком - Традиционный рецепт, полный вкуса

Приготовление ароматного супа из красной свеклы с одуванчиком - это кулинарный опыт, который сочетает в себе простоту и утонченность, предлагая яркий и успокаивающий вкус. Этот рецепт идеально подходит для прохладных дней, когда вы хотите насладиться здоровым блюдом, полным витаминов. Еще одна хорошая новость заключается в том, что это быстрый и легкий рецепт, идеальный для любого любителя готовки.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30-40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 2 горсти красной свеклы (примерно 200 г)
- 2 столовые ложки риса (примерно 40 г)
- 3 моркови (примерно 300 г)
- 1 маленькая луковица (примерно 100 г)
- 1 кусок сельдерея (примерно 150 г)
- 1 пучок эстрагона (примерно 30 г)
- 2 яйца
- 2 столовые ложки манной крупы (примерно 30 г)
- 3 столовые ложки масла (примерно 45 мл)
- Соль по вкусу
- Уксус по вкусу

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и промывания лука, моркови и сельдерея. Нарежьте лук мелко, морковь - кружочками или кубиками, а сельдерей - на мелкие кусочки. Эти овощи станут ароматной основой вашего супа.

2. Варка овощей: В кастрюлю объемом 3 литра добавьте нарезанные овощи и заполните водой почти до краев. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 15-20 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.

3. Приготовление одуванчика: В глубокой тарелке хорошо взбейте два яйца. Добавьте манную крупу и перемешайте до однородной массы. Эта смесь будет жариться, чтобы сформировать одуванчик.

4. Жарка одуванчика: На сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. Вылейте яично-манную смесь на сковороду и жарьте 3-4 минуты, пока одна сторона не станет золотистой. Переверните одуванчик и обжаривайте с другой стороны еще 3-4 минуты. Когда он подрумянится, снимите с огня, дайте немного остыть, затем нарежьте кубиками.

5. Добавление риса: Когда овощи в кастрюле сварятся, добавьте промытый рис. Продолжайте варить еще 10-15 минут или до готовности риса.

6. Добавление свеклы: Пока рис варится, подготовьте свеклу. Очистите листья от стеблей, промойте их в 3 водах и, если они большие, нарежьте или порвите на более мелкие кусочки. Как только рис будет готов, добавьте свеклу в кастрюлю. Варите все еще 5-10 минут, пока свекла не станет мягкой.

7. Завершение супа: Попробуйте и добавьте соль и уксус по вкусу. Уксус придаст легкий кислый вкус, который усилит ароматы. В конце выключите огонь и добавьте мелко нарезанный эстрагон. Эта зелень придаст свежесть вашему супу.

8. Подача: Суп из красной свеклы можно подавать со сметаной и горячей полентой. Сочетание этих элементов превратит каждую порцию в настоящую деликатес.

Полезные советы:

- Свекла: Это очень питательное растение, богатое витаминами A и C, железом и клетчаткой. Это делает ваш суп не только вкусным, но и полезным.
- Манная крупа: Вы можете экспериментировать с различными видами манной крупы, например, с цельнозерновой, что добавит текстуры и питательных веществ.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как картофель или кабачки, чтобы разнообразить вкус. Также вы можете заменить рис на киноа для безглютенового блюда.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие зеленые растения? Да, вы можете заменить свеклу шпинатом или крапивой в зависимости от предпочтений и сезона.
- Как я могу сделать суп более острым? Добавьте немного острого перца или свежемолотого черного перца для дополнительного вкуса.

Заключение

Этот суп из красной свеклы с одуванчиком не только вкусное блюдо, но и отличный способ насладиться дарами природы. Будь то на обед или ужин, этот рецепт принесет тепло и комфорт в холодные дни. Не стесняйтесь делиться этим рецептом с друзьями и семьей, и моменты, проведенные за столом, обязательно станут красивыми воспоминаниями. Приятного аппетита!