Суп из индюшачьих крыльев с кусочками шпината

Суп из индюшачьих крыльев со шпинатом — это вкусное блюдо, полное аромата и традиций, которое сочетает простые ингредиенты с особыми кулинарными техниками. Этот рецепт не только легко приготовить, но и он утешительный, идеально подходит для семейного ужина или прохладного вечера. Кроме того, используя индюшачьи крылья, вы получите суп, богатый питательными веществами и полным вкуса.

Общее время приготовления: 1 час
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1 индюшачье крыло (500-600 г)
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 пастернак
- 1-2 картофелины (желательно мучистые сорта)
- 1 сладкий перец (любого цвета)
- 1 помидор (или 2 столовые ложки томатной пасты)
- 1 кубик/чайная ложка куриного бульона
- 1 литр борща (или волшебного борща)
- 2 столовые ложки риса
- 3 столовые ложки масла (подсолнечного или оливкового)
- 1-2 чайные ложки сахара
- 100 г свежих листьев шпината
- 2 яйца
- 1 чайная ложка муки (по желанию)
- 1 пучок свежего любистка
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Мытье и подготовка мяса: Начните с тщательного мытья индюшачьего крыла под холодной водой. Это удалит загрязнения и обеспечит чистый вкус супа. Поместите мясо в большую кастрюлю вместе с 3 литрами холодной воды и добавьте немного соли. Этот первый шаг важен для придания вкуса супу.

2. Варка мяса: Доведите воду до кипения. Когда вода начнет закипать, снимите пену, образующуюся на поверхности, с помощью шумовки. Это обеспечит прозрачный и аппетитный суп. Дайте вариться на медленном огне, накрыв крышкой, примерно 20 минут.

3. Подготовка овощей: Тем временем очистите и мелко нарежьте лук, морковь, пастернак, сладкий перец и помидор. Картошку нарежьте большими кубиками, чтобы она ощущалась в супе. Эти овощи добавят не только вкус, но и приятную текстуру вашему супу.

4. Добавление овощей в суп: После 20 минут добавьте подготовленные овощи в кастрюлю, вместе с маслом, сахаром и рисом. Рис поможет загустить суп и придаст ему приятную консистенцию. Дайте вариться еще 20 минут на медленном огне.

5. Добавление борща: Пора обогатить суп борщом. Вы можете использовать кипящий борщ или волшебный борщ, который добавит кислый вкус. Также добавьте поллитра воды, если хотите менее концентрированный суп. Дайте покипеть еще 5 минут.

6. Подготовка шпинатных кусочков: Тщательно промойте листья шпината и мелко нарежьте. В отдельной миске смешайте нарезанный шпинат с яйцами, мукой, солью и перцем. Эта комбинация создаст кусочки, которые добавят интересную текстуру супу.

7. Добавление кусочков: Когда суп снова начнет кипеть, убавьте огонь до минимума и добавьте немного холодной воды, чтобы кусочки не свернулись слишком быстро. Используйте ложку, чтобы добавить смесь шпината в суп в нерегулярных формах. Дайте покипеть еще 3-4 минуты, чтобы кусочки хорошо приготовились.

8. Подача: В конце посыпьте нарезанным любистком, чтобы добавить дополнительный аромат. Этот суп подается горячим, с ломтиком свежего хлеба, возможно, с добавлением сметаны, если хотите получить еще более кремовый вкус.

Практические советы:
- Вариант с курицей: Если вы не можете найти индюшачье крыло, вы можете смело использовать куриное мясо. Вкус будет другим, но суп останется таким же вкусным.
- Разнообразные овощи: Вы также можете добавить другие овощи, такие как кабачки или сельдерей, чтобы обогатить аромат и добавить больше питательных веществ.
- Борщ: Если вы предпочитаете менее кислый суп, вы можете уменьшить количество добавляемого борща или добавить сок лимона в конце, чтобы получить свежий акцент.

Польза для здоровья:
Суп из индюшачьих крыльев со шпинатом — это сбалансированное блюдо, богатое белками, витаминами и минералами. Шпинат является отличным источником железа, а овощи обеспечивают значительное количество клетчатки, необходимой для здорового пищеварения.

Часто задаваемые вопросы:
- Как долго можно хранить суп? Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня, но вкус станет более насыщенным по мере остывания.
- Можно ли замораживать суп? Да, но рекомендуется не добавлять шпинатные кусочки перед замораживанием. Вы можете добавить их после разморозки.

Рекомендации по подаче:
Этот суп идеально сочетается со свежим домашним хлебом или порцией поленты. Кроме того, светлое пиво или сухое белое вино прекрасно дополнят блюдо.

Наслаждайтесь ароматом и утешительным вкусом этого вкусного супа, который, безусловно, вызовет улыбку на лицах ваших близких! Приятного аппетита!