Truthahnflügelsuppe mit Spinatstücken

Die Truthahnflügelsuppe mit Spinatstückchen ist ein schmackhaftes Gericht, das voller Geschmack und Tradition steckt und einfache Zutaten mit besonderen Kochtechniken kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wohltuend, perfekt für ein Familienessen oder einen kühlen Abend. Darüber hinaus erhalten Sie mit dem Truthahnflügel eine nährstoffreiche und geschmackvolle Suppe.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten:
- 1 Truthahnflügel (500-600 g)
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 Pastinake
- 1-2 Kartoffeln (vorzugsweise stärkehaltige Sorten)
- 1 Paprika (jeder Farbe)
- 1 Tomate (oder 2 Esslöffel Tomatenmark)
- 1 Würfel/Teelöffel Hühnerkonzentrat
- 1 Liter Borschtsch (oder magischer Borschtsch)
- 2 Esslöffel Reis
- 3 Esslöffel Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 1-2 Teelöffel Zucker
- 100 g frische Spinatblätter
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Mehl (optional)
- 1 Bund frischer Liebstöckel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Waschen und Vorbereiten des Fleisches: Beginnen Sie damit, den Truthahnflügel unter einem kalten Wasserstrahl gut zu waschen. Dadurch werden Verunreinigungen entfernt und ein reiner Geschmack für die Suppe gewährleistet. Legen Sie das Fleisch in einen großen Topf mit 3 Litern kaltem Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Dieser erste Schritt ist entscheidend, um der Suppe Geschmack zu verleihen.

2. Fleisch kochen: Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einem Schaumlöffel. Dies sorgt für eine klare und appetitliche Suppe. Lassen Sie es 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, abgedeckt.

3. Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit schälen und hacken Sie die Zwiebel, die Karotten, die Pastinake, die Paprika und die Tomate. Schneiden Sie die Kartoffeln in größere Würfel, damit sie in der Suppe spürbar sind. Dieses Gemüse wird nicht nur Geschmack hinzufügen, sondern auch eine angenehme Textur zu Ihrer Suppe bringen.

4. Gemüse zur Suppe hinzufügen: Nach 20 Minuten fügen Sie das vorbereitete Gemüse in den Topf hinzu, zusammen mit dem Öl, dem Zucker und dem Reis. Der Reis hilft, die Suppe zu verdicken und verleiht ihr eine angenehme Konsistenz. Lassen Sie es weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

5. Borschtsch hinzufügen: Es ist Zeit, die Suppe mit Borschtsch zu bereichern. Sie können kochenden Borschtsch oder magischen Borschtsch verwenden, der eine säuerliche Note hinzufügt. Fügen Sie einen halben Liter Wasser hinzu, wenn Sie eine weniger konzentrierte Suppe wünschen. Lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen.

6. Spinatstückchen zubereiten: Waschen Sie die Spinatblätter gut und hacken Sie sie fein. In einer separaten Schüssel mischen Sie die gehackten Spinatblätter mit den Eiern, dem Mehl, Salz und Pfeffer. Diese Kombination wird die Stückchen erzeugen, die Ihrer Suppe eine interessante Textur verleihen.

7. Stückchen hinzufügen: Wenn die Suppe wieder zu kochen beginnt, stellen Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie etwas kaltes Wasser hinzu, um zu verhindern, dass die Stückchen zu schnell gerinnen. Verwenden Sie einen Löffel, um die Spinatmischung in unregelmäßigen Formen in die Suppe zu geben. Lassen Sie es 3-4 Minuten weiter kochen, damit die Stückchen gut garen.

8. Servieren: Zum Schluss streuen Sie gehackten Liebstöckel darüber, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Diese Suppe wird heiß serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot, vielleicht sogar mit einem Klecks saurer Sahne, wenn Sie einen noch cremigeren Geschmack wünschen.

Praktische Tipps:
- Variante mit Hähnchen: Wenn Sie kein Truthahnflügel finden, können Sie bedenkenlos Hühnerfleisch verwenden. Der Geschmack wird anders sein, aber die Suppe bleibt ebenso köstlich.
- Verschiedene Gemüse: Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern und mehr Nährstoffe hinzuzufügen.
- Borschtsch: Wenn Sie eine weniger saure Suppe bevorzugen, können Sie die Menge des hinzugefügten Borschtsch reduzieren oder den Saft einer Zitrone am Ende hinzufügen, um eine frische Note zu erhalten.

Nährstoffvorteile:
Die Truthahnflügelsuppe mit Spinatstückchen ist eine ausgewogene Mahlzeit, reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Spinat ist eine ausgezeichnete Eisenquelle, und das Gemüse liefert eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind.

Häufig gestellte Fragen:
- Wie lange kann die Suppe aufbewahrt werden? Die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber der Geschmack wird intensiver, je mehr sie abkühlt.
- Kann die Suppe eingefroren werden? Ja, es wird jedoch empfohlen, die Spinatstückchen nicht vor dem Einfrieren hinzuzufügen. Sie können sie nach dem Auftauen hinzufügen.

Serviervorschläge:
Diese Suppe passt perfekt zu einem frisch gebackenen Hausbrot oder einer Portion Polenta. Außerdem wird ein helles Bier oder ein trockener Weißwein das Essen perfekt ergänzen.

Genießen Sie das wohltuende Aroma und den Geschmack dieser köstlichen Suppe, die sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird! Guten Appetit!