Суп из индейки с домашней лапшой

Суп из индейки с домашней лапшой

Если есть блюдо, которое напоминает нам о комфорте и тепле дома, то это, безусловно, суп из индейки с домашней лапшой. Традиционный рецепт, передававшийся из поколения в поколение, суп из индейки не только питателен, но и настоящая пиршество для души. В этом рецепте я поделюсь с вами всеми секретами, чтобы получить вкусный суп с идеальным вкусом, дополненный свежей лапшой, которая превратит каждую порцию в незабываемый кулинарный опыт.

Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

Для супа:
- 1 большая нога индейки (примерно 1,5 кг)
- 3 средние моркови
- 3 луковицы
- 1 стебель сельдерея
- 1 корень сельдерея
- 1/2 перца (по желанию)
- 1 столовая ложка натурального бульона (или овощного бульона)
- 5-6 горошин перца
- Соль по вкусу
- Вода (достаточно, чтобы покрыть мясо и овощи)

Для домашней лапши:
- 400 г белой муки для хлеба
- 3 свежих яйца
- Щепотка соли

Приготовление супа

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы хорошо вымыть мясо индейки и нарезать его на более мелкие кусочки, чтобы оно готовилось равномерно. Очистите овощи: морковь, лук, сельдерей и перец, и нарежьте их кубиками или кольцами, в зависимости от предпочтений.

2. Варка: В большую кастрюлю добавьте мясо индейки, нарезанные овощи, горошины перца и соль. Наполните кастрюлю водой, пока все ингредиенты не будут покрыты. Добавьте столовую ложку натурального бульона для более насыщенного вкуса. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведя суп до кипения. Как только он начнет закипать, уменьшите температуру и дайте покипеть на медленном огне примерно 1 час.

3. Процеживание супа: После того как мясо хорошо приготовится, выньте его из кастрюли и дайте немного остыть. Процедите суп, оставив вареные овощи для последующего использования.

Приготовление домашней лапши

1. Тесто: На чистую поверхность сформируйте горку из муки. Добавьте щепотку соли и сделайте углубление в центре горки. Разбейте яйцо в это углубление. Перемешайте яйцо с мукой вокруг, постепенно добавляя остальные яйца. Важно иметь под рукой емкость с теплой водой, чтобы увлажнить руки, чтобы вам было легче замесить тесто.

2. Замешивание: Продолжайте замешивать тесто, пока не получите однородный и плотный шар. Оно должно быть эластичным, но не липким. При необходимости можно добавить немного воды или муки.

3. Раскатывание теста: Раскатайте тесто в тонкий круглый пласт, используя скалку. Посыпьте поверхность мукой, чтобы предотвратить прилипание. Лист теста должен быть как можно тоньше.

4. Сушка: Оставьте лист теста сохнуть в течение 45 минут при комнатной температуре. Этот шаг необходим для того, чтобы получить лапшу, которая не развалится при варке.

5. Нарезка лапши: Как только лист высохнет, сложите его в несколько слоев (шириной 2-3 см) и нарежьте на тонкие полоски. Это немного трудоемкая операция, но результат стоит усилий, а свежая лапша добавит супу замечательную текстуру.

6. Варка лапши: Варите лапшу в подсоленной воде в течение 3-5 минут, пока она не станет мягкой. Как только она будет готова, слейте и отложите в сторону.

Завершение супа

1. Добавление овощей: В процеженный суп добавьте нарезанную кружочками морковь, которая варилась вместе с индейкой. Снова доведите суп до кипения.

2. Добавление лапши: Как только суп закипит, добавьте свежую лапшу. Дайте покипеть еще 5 минут на медленном огне. Этот шаг позволит лапше впитать вкусные ароматы супа.

3. Подача: Перед подачей добавьте свежие травы, такие как петрушка или сельдерей, мелко нарезанные. Суп подается горячим, идеально в сопровождении ломтика свежего хлеба.

Рекомендации по подаче

Для еще более вкусного опыта вы можете добавить несколько капель лимонного сока в каждую миску перед подачей, чтобы усилить ароматы. Кроме того, капля оливкового масла первого отжима может добавить богатства.

Вариации и полезные советы

Если вы хотите поэкспериментировать со вкусами, вы можете добавить такие специи, как сладкая паприка или укроп. Вы также можете использовать курицу или даже говядину, чтобы разнообразить рецепт.

Важно выбирать свежие ингредиенты, так как они сделают разницу в конечном вкусе супа. Кроме того, домашнюю лапшу можно хранить в бумажных пакетах и хранить в холодильнике для последующего использования, экономя время в будущем.

Пищевая ценность

Этот суп из индейки не только вкусный, но и очень питательный. Индейка является отличным источником постного белка, а овощи добавляют клетчатку, витамины и необходимые минералы. Это отличный выбор для здорового и согревающего блюда, идеального в более холодные дни или когда вам нужно улучшить свое самочувствие.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете использовать курицу, говядину или даже рыбу, но время приготовления будет различаться.

2. Как я могу хранить домашнюю лапшу?
Лапшу можно хранить в бумажном пакете в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить для последующего использования.

3. Можно ли сделать суп без мяса?
Да, вы можете сделать овощной суп, исключив мясо и адаптируя любимые овощи.

Этот суп из индейки с домашней лапшой — это рецепт, который вдохновляет на любовь и тепло, и каждый глоток напомнит вам о моментах, проведенных с близкими. Так что наденьте фартук и давайте готовить вместе!