टर्की नूडल सूप

टर्की घर का बना नूडल सूप

अगर कोई डिश है जो हमें घर की गर्माहट और आराम की याद दिलाती है, तो वह निश्चित रूप से टर्की घर का बना नूडल सूप है। यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है, टर्की का सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आत्मा के लिए एक सच्चा पर्व भी है। इस नुस्खे में, मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट सूप बनाने के सभी रहस्यों को साझा करूंगा, जिसमें ताजे नूडल शामिल होंगे, जो प्रत्येक सर्विंग को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग की संख्या: 6

सामग्री

सूप के लिए:
- 1 बड़ा टर्की पैर (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 3 मध्यम गाजर
- 3 प्याज
- 1 डंठल अजवाइन
- 1 अजवाइन की जड़
- 1/2 शिमला मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक सब्जी ब्रोथ (या सब्जी का स्वाद)
- 5-6 काली मिर्च के दाने
- स्वादानुसार नमक
- पानी (पर्याप्त मात्रा में ताकि मांस और सब्जियाँ ढक जाएं)

घर के नूडल के लिए:
- 400 ग्राम मैदा
- 3 ताजे अंडे
- एक चुटकी नमक

सूप बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, टर्की के मांस को अच्छी तरह से धो लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि यह समान रूप से पक सके। सब्जियों को छीलें: गाजर, प्याज, अजवाइन और शिमला मिर्च को काटकर अपने पसंद के अनुसार टुकड़ों या गोल slices में काट लें।

2. उबालना: एक बड़े बर्तन में, टर्की का मांस, कटी हुई सब्जियाँ, काली मिर्च और नमक डालें। जब तक सभी सामग्री ढक न जाएं, तब तक पानी डालें। एक समृद्ध स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक सब्जी ब्रोथ डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें, सूप को उबालने के लिए लाएं। उबालने के बाद, तापमान कम करें और इसे लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबालने दें।

3. सूप को छानना: जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। सूप को छान लें, उबली हुई सब्जियों को बाद में उपयोग के लिए रख लें।

घर के नूडल बनाने की विधि

1. आटा: एक साफ सतह पर, आटे का एक ढेर बनाएं। एक चुटकी नमक डालें और ढेर के बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में एक अंडा तोड़ें। अंडे को चारों ओर के आटे के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे बाकी अंडे डालें। आटा गूंधने में आसानी के लिए, अपने हाथों को नम करने के लिए एक गर्म पानी का बर्तन रखें।

2. गूंधना: आटे को तब तक गूंधते रहें जब तक कि यह एक समान और ठोस गेंद में न बदल जाए। यह लोचदार होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी या आटा जोड़ सकते हैं।

3. आटे को बेलना: बेलन का उपयोग करके आटे को एक पतली गोल चादर में बेलें। चिपकने से रोकने के लिए सतह पर आटा छिड़कें। आटा जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए।

4. सूखना: आटे की चादर को कमरे के तापमान पर 45 मिनट तक सूखने दें। यह कदम उन नूडल्स को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जो उबालने पर नहीं खुलते।

5. नूडल काटना: एक बार जब चादर सूख जाए, तो इसे कई परतों में मोड़ें (2-3 सेमी चौड़ी) और पतले टुकड़ों में काटें। यह एक थोड़ा समय लेने वाला कार्य है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है, और ताजे नूडल्स सूप में एक अद्भुत बनावट जोड़ देंगे।

6. नूडल उबालना: नूडल्स को नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और अलग रख दें।

सूप को पूरा करना

1. सब्जियाँ डालना: छाने हुए सूप में, उन गाजरों को डालें जो टर्की के साथ उबली थीं। सूप को फिर से उबालें।

2. नूडल डालना: एक बार जब सूप उबलने लगे, तो ताजे नूडल्स डालें। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट और उबालने दें। यह कदम नूडल्स को सूप के स्वाद को अवशोषित करने में मदद करेगा।

3. परोसना: परोसने से पहले, कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियों जैसे कि अजमोद या अजवाइन को डालें। सूप को गर्मागर्म परोसें, आदर्श रूप से ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ।

परोसने के सुझाव

एक और स्वादिष्ट अनुभव के लिए, परोसने से पहले प्रत्येक कटोरे में कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालने से समृद्धि बढ़ सकती है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मीठी मिर्च या डिल जैसी मसालों को जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप नुस्खा को बदलने के लिए चिकन या बीफ का उपयोग कर सकते हैं।

ताजे सामग्री का चयन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सूप के अंतिम स्वाद में अंतर लाएगा। इसके अलावा, घर का बना नूडल्स को कागज़ की थैलियों में रखा जा सकता है और बाद में उपयोग के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे भविष्य में समय की बचत होती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह टर्की का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी है। टर्की एक उत्कृष्ट कम वसा वाले प्रोटीन का स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो ठंडे दिनों में या जब आपको अपने मनोदशा को बेहतर करने की आवश्यकता हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन, बीफ या यहां तक कि मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं घर के नूडल्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
नूडल्स को कागज़ की थैलियों में फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है।

3. क्या मैं बिना मांस के सूप बना सकता हूँ?
हाँ, आप सब्जियों का सूप बना सकते हैं, मांस को छोड़कर और अपनी पसंद की सब्जियों को समायोजित कर सकते हैं।

यह टर्की घर का बना नूडल सूप एक ऐसा नुस्खा है जो प्यार और गर्मी को प्रेरित करता है, और हर एक कौर आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो मिलकर खाना बनाते हैं!